A citrusfélék (citrusfélék) számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkeznek. Különösen télen érdemes enni, amikor a friss őshonos gyümölcs szezonja véget ér, és kezdődik a ... megfázás szezonja. Tudja meg, milyen típusú citrusfélék vannak, és melyek azok tápértéke.
A citrusfélék (citrusfélék) a világ egyik legjobban termesztett gyümölcse. Természetesen előfordulnak, és Ázsiában, Ausztráliában, Észak- és Dél-Amerika meleg területein és Európa mediterrán éghajlatán termesztik őket.
Citrusfélék (citrusfélék) - tulajdonságok és tápértékek
A citrusfélék elsősorban a C-vitamin, de a B-vitaminok, folátok és számos ásványi anyag forrásai is. A citrusfélék tartalmaznak élelmi rostot és flavonoidokat is.
A C-vitamin tartalma miatt erősítik a szervezet immunitását és javítják az étrendből a vas felszívódását, megakadályozva ezzel a vérszegénységet.
Kedvezően hatnak a test sav-bázis egyensúlyának fenntartására is (lúgosító tulajdonságaiknak köszönhetően). Rendszeres fogyasztásuk segít csökkenteni a vér LDL-koleszterinszintjét és a homocisztein szintjét, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A citrusfélék tökéletesen alkalmazhatók fogyókúrás emberek étrendjében, mivel alacsony a kalóriatartalmuk, és lignint tartalmaznak - ez az anyag lassítja az emésztést és a felszívódást, és növeli a teltségérzetet.
Citrusfélék (citrusfélék) - típusok
- grapefruit
A grapefruit egy édes narancs és egy pomelo keresztezéséből készült gyümölcs. Barbadosról származik. Az üzletekben megtalálható a rózsaszín, a fehér, a zöld vagy a vörös grapefruit. A grapefruit savanyú, kissé kesernyés ízű, ami a benne lévő merkaptán nevű anyagnak köszönhető. A vörös és rózsaszín grapefruit a likopin - antioxidáns tulajdonságú vegyület - forrása.
- narancs
A narancs az ókori Kínából származik. A többi citrusféléhez hasonlóan ez is jó C-vitamin-forrás. Karotinoidokat (β-karotin, lutein), flavonoidokat és illékony vegyületeket (köztük aldehideket, észtereket, terpéneket) is tartalmaz, amelyek felelősek a narancs aromaért. Ezenkívül B-vitaminok és kálium forrása.
Ennek a gyümölcsnek az érzékszervi jellemzői a termesztési körülményektől, a betakarítás érettségétől, valamint a tárolási körülményektől és időtől függenek. A narancs színe a világos narancssárgától a sötét narancssárgáig terjed. Édes-savanykás íze van.
- mandarin
A mandarin kissé ellapult, íze lágyabb és édesebb, mint a narancs. A mandarint szilárd és kissé puha hús, valamint a hústól könnyen elválasztható vékony bőr jellemzi. Jelentéktelen mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a mikroelemek között a C-vitamin tartalma különbözteti meg.
- citrancs
A pomelo a legnagyobb és legnehezebb (legfeljebb 2 kg súlyú) citrusfélék. Fehér, zöld vagy vörös hús jellemzi, amelyet vastag héj és keserű membrán vesz körül, amely elválasztja a hússzegmenseket (Megjegyzés! Ehetetlen). A Pomelo gazdag C-vitaminban, káliumban és pektinben.
- klementin
Az Algériából származó klementin egy mandarin és egy édes narancs keresztezéséből készült gyümölcs. Lédús és könnyen hámozható. C-vitamin-tartalma kiemelkedik az összes mikroelem közül.
- citrom
A citromot tojásdad, lefelé keskenyedő alak jellemzi. A citrom azonban a termesztési körülményektől függően más formákat is kaphat. A friss gyümölcs húsa sárga színű (az érett gyümölcs sárga-narancssárgává válik). A citromnak legtöbbször savanyú íze van, bár időnként enyhén édes lehet. Ez jó C- és B1-vitamin, polifenolok, terpének és tanninok forrása.
- mész
A mészgyümölcsök kerek alakúak, zöld héjával és húsával. Savanykás íze van - savanyúbb, mint a citrom. A mész C-vitamin forrás, de kevesebb, mint citrom. Ezenkívül a mész polifenolokban és terpénekben gazdag.
- kumquat
A kumquat gyümölcs formája és színe narancssárgára hasonlít, de sokkal kisebb nála. A kumquat ehető kérge puha és édes, míg a hús savanykás-keserű ízű. A Kumquat gazdag C-vitaminban és β-karotinban.
Citrus (citrusfélék) - ellenjavallatok
A citrusfélék hozzájárulhatnak a káros allergiás reakciók előfordulásához, mind az étel, a bőr és az inhaláció során, ezért érdemes figyelemmel kísérni, hogy fogyasztásuk után jelentkeznek-e mellékhatások.
Különösen óvatosnak kell lennie azoknak az ételallergiás embereknek, akiknek nagyobb a kockázata a citrusfélék allergiájának.
A citrusfélék nem ajánlottak gyomorbetegségekben szenvedőknek: fekélyek, túlsavasodás, gyomorégés.
Citrus (citrusfélék) és a gyógyszer anyagcseréje
A citrusfélék és levük befolyásolják a gyógyszerek anyagcseréjét, beleértve az antibiotikumokat, a nem szteroid gyulladáscsökkentőket, az immunszuppresszánsokat, a warfarint, valamint a diszlipidémiában és a magas vérnyomásban alkalmazott gyógyszereket.
Ezt a hatást bizonyítják a grapefruitban, a mészben, a savanyú narancsban és a pomelóban található vegyületek, ezért a fent említetteket szedők gyógyszereket, figyeljen ezeknek a gyümölcsöknek az elfogyasztásának idejére (a gyógyszerek bevétele után legalább 4 órával). Az immunszuppresszánsokat és warfarint szedő embereknek fel kell adniuk a grépfrútot, a pomelót és a lime-ot, valamint a levüket.
Citrusfélék (citrusfélék) - felhasználás a konyhában
A citrusfélék kiváló snack ebédre vagy délutáni teára. Jól működnek a gyümölcs-, zöldség- és gyümölcssaláták, valamint turmixok, koktélok és gyümölcslevek összetevőjeként is.
Gyümölcs reggelire is felszolgálható müzli, granola, omlett vagy palacsinta adalék formájában. Hozzáadhatnak sütikhez, süteményekhez, muffinokhoz, házi készítésű gabonapelyhekhez, és alapul szolgálhatnak a gyümölcskonzervekhez.
OLVASSA EL:
- EXOTIKUS GYÜMÖLCSÖK - az egzotikus gyümölcsök rövid áttekintése
- Mikor érdemes a gyümölcsöt enni?
- 4 gyümölcs, amely támogatja a fogyást
Olvassa el a cikk további cikkeit
