A sushi olyan finomság, amely konyhánk állandó jellegzetességévé vált. De vajon a nyers hal fogyasztása, még bizonyított forrásból is, teljesen biztonságos? Tokió egyik lakója egy parazitát kapott ilyen módon, amely kikelt benne ... mandulájában.
Az amerikai média szerint a 25 éves japán nő tartósan torokfájós orvoshoz fordult. Mint kiderült, a bal mandulájában fonálféreg-lárva alakult ki, amely kevesebb mint 4 cm hosszú volt, és csipesszel eltávolítva még életben volt.
Tanulmányok kimutatták, hogy ez a parazita fonálféreg lárvák negyedik szakasza Pseudoterranova azarasamelyet nyers vagy alulfőzött tengeri hal fogyasztásával lehet megfogni. Ez történt egy fiatal japán nővel is, aki néhány nappal korábban japán finomságot evett - sashimi. Ez kockára vágott vagy szeletelt nyers hús, leggyakrabban hal, marhahús vagy tenger gyümölcsei.
Az ilyen hús, ha nem kerül hőkezelésre, parazita lárvákkal szennyeződhet, és ezek a gyomorba és a vékonybélbe kerülve behatolnak az emberi emésztőrendszer nyálkahártyájába. Néha - mint ebben az esetben - elterjednek az egész testben, és akár több hétig is életben maradhatnak.
Ez egy figyelmeztető mese a sushi és más nyers húsételek minden rajongójának.
A nő esetét ez év júliusában írták le. Amerikai Trópusi Orvostudományi és Higiéniai Társaság, amely szerint a világon eddig csaknem 700 ilyen fertőzéses eset fordult elő a világon.
Olvassa el még: Az emésztőrendszer parazitái >>>
Anisakiosis, egy hal vagy tenger gyümölcseinek fogyasztása által okozott betegség, amely a nemzetség parazitáival szennyezett Anisakis, Contracoecum és Pseudoterranova, egyre inkább elterjedt a nyugati országokban is, ahol a sushi és más nyers vagy alulfőzött tengeri ételek egyre népszerűbbek.
A leírt esetben minden sikeres volt - a parazita eltávolítása után a nőt elbocsátották a kórházból, de az anisakiosis nem mindig ért véget jól. A fonálférgek elhelyezkedése a gyomor falán súlyos allergiás reakciót és akár anafilaxiás sokkot is okozhat.
Szakértők szerint a paraziták elpusztításához elegendő a 60 ° C feletti hőmérséklet, a hús gyors fagyasztása vagy fagyasztása -20 ° C alatt 3 napig, valamint a halak alapos tisztítása a feldolgozás előtt.
Egy japán nő testében megtalálható típusú fonálférgek terjednek, mivel a halászoknak szokása a fedélzeten még a fedélzeten kifogott halakat kibelezni, majd belsejüket a hajóra dobni.Ily módon a fonálféreg-tojások a tengervízbe kerülnek, ahol különféle lárva-szakaszokon mennek keresztül, és a kikelés után azonnal apró rákok, ezeket pedig olyan halak nyelik el, amelyek testében már 2 cm-es lárvák találhatók.
Az ember a véletlen házigazdájuk.
Ajánlott cikk:
A sushi egészséges? Mikor árthat?Forrás: CNN
