A koleszterinszint csökkentésére szolgáló étrend olyan étrend, amelynek étlapja nem zárja ki a koleszterint tartalmazó termékeket. Kiderült, hogy önmagában az ételből származó koleszterin fogyasztás korlátozása semmilyen módon nem eredményezi ennek az anyagnak a vérben való koncentrációjának csökkenését. Ellenőrizze, hogy mik a koleszterin étrend szabályai, mit ehet és mely termékek ellenjavallt.
Tartalomjegyzék
- Diéta a koleszterinszint csökkentésére - számít-e az étrendben lévő koleszterin mennyisége?
- Diéta a koleszterinszint csökkentésére - szabályok
- Diéta a koleszterinszint csökkentésére - mit ehet?
- Diéta a koleszterinszint csökkentésére - jelzett és ellenjavallt termékek
- Diéta a koleszterinszint csökkentésére - minta menü
Diéta a koleszterinszint csökkentésére - létezik? Nincs egy hatékony diéta a koleszterinszint csökkentésére. Természetesen ismert, hogy a napi étkezésekben a zsírok puszta aránya nem kritikus a lakosság többsége számára, és az élelmiszerekben lévő koleszterin mennyisége nem releváns.
A zsírfogyasztás arányának évtizedek óta megfigyelt változásai - a szív- és érrendszeri megbetegedések okának tekintett állati zsírok fogyasztásának csökkenése és az egészségre kedvezőbbnek tartott növényi zsírok fogyasztásának növekedése ellenére - továbbra is jelen van az érelmeszesedés és a szívbetegség problémája.
Diéta a koleszterinszint csökkentésére - számít-e az étrendben lévő koleszterin mennyisége?
Úgy gondolják, hogy a koleszterint okolják a lepedékképződés és a vénák "eltömődése", ami ateroszklerózishoz és elzáródásokhoz vezet. A valóság azonban nem az, hogy a sok zsír és koleszterin fogyasztása miatt ezek az összetevők keringenek a véráramban, és csak arra várnak, hogy felépüljenek az erek felszínén.
A vér koleszterinszintjének növekedése a test gyulladásos folyamataihoz kapcsolódik, amelyek károsítják az ereket. A koleszterin alacsony sűrűségű lipoproteinek formájában történő felhalmozódása nagyon egyszerűsítve a gyulladás okozta károk gyógyítását szolgálja, ami viszont valójában az érelmeszesedés plakkjának felhalmozódását eredményezi.
Az érelmeszesedés plakkja azonban sokféle anyagból áll: izomsejtek, kalcium, kötőszövet, fehérvérsejtek, koleszterin és zsírsavak. Az ateroszklerotikus lepedék kialakulása nem a vér koleszterinszintjének növekedése, hanem:
- gyenge glikémiás kontroll, a vércukorszint gyors változásai
- cigarettázni
- a homocisztein magas szintje a vérben
- mentális stressz
- nitrogén-oxid hiányok
- magas vasszint
- bizonyos mikroorganizmusok fertőzései
- transz-zsírsavak fogyasztása
- finomított szénhidrátok túlzott fogyasztása
- túlzott omega-6 zsírsavak fogyasztása és omega-3 hiányok
Az önmagában az ételből származó koleszterin fogyasztásának korlátozása semmilyen módon nem csökkenti ezen anyag koncentrációját a vérben. A vér koleszterinszintje gyakorlatilag független az elfogyasztott ételek koleszterintartalmától. Az ételből származó koleszterin legfeljebb 30% -ban szívódik fel a gyomor-bél traktusban, és az étrenddel együtt szállított mennyiségek csak kis részt képviselnek a test szükségleteihez és az endogén termeléshez képest.
Már több mint 20 évvel ezelőtti tanulmányok azt mutatják, hogy a szervezet az endogén termelés beállításával reagál az étellel szállított koleszterin mennyiségére. Minél több koleszterint eszünk étellel, annál kevesebbet termel a máj.
Így az önmagában az ételből származó koleszterin fogyasztásának korlátozása semmilyen módon nem csökkenti ennek az anyagnak a vérben való koncentrációját. Az étrendi koleszterin szérummennyiségre gyakorolt hatásának hiányát számos tudományos tanulmány megerősítette. Ezenkívül az elemzések azt is kimutatták, hogy az étrendi koleszterinszint nem befolyásolta az egészséges emberek szívbetegségének kockázatát.
Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a lakosság legalább kétharmada nem tapasztal jelentős koleszterinszint-növekedést az étrendi koleszterin-kezelés következtében hosszabb ideig.
Ezzel szemben azoknál az embereknél, akiknél a növekedés megnőtt, az LDL és a HDL is nő, így az arány ugyanaz marad. A legújabb kutatások egyértelműen azt mutatják, hogy a HDL és az LDL aránya az egészség mutatója, és nem maga az összkoleszterin szintje.
Próbáld ki
Szerző: Time S.A
Ne feledje, hogy a megfelelően kiválasztott étrend csökkenti a "rossz" koleszterin koncentrációját, és elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelmet. Használja ki a JeszCoLubisz - az Egészségügyi Útmutató innovatív étrend-rendszerének előnyeit, és élvezze az egyénileg kiválasztott tervet és a dietetikus állandó gondozását. Vigyázzon egészségére és csökkentse az érelmeszesedés, a szívroham vagy a stroke kockázatát.
Tudjon meg többet. Érdemes tudniMi járul hozzá a vér koleszterinszintjének növekedéséhez?
A vér koleszterinszintje gyakorlatilag független az elfogyasztott ételek koleszterintartalmától. A legtöbb ember számára ez a tényező teljesen lényegtelen. Kivételt képeznek azok az emberek, akik genetikailag terheltek a családi hiperkoleszterinémiában. A vér koleszterinszintjének növekedését okozó tényezők a következők:
- dohányzó
- krónikus stressz
- a fizikai aktivitás hiánya
- túlsúly és elhízás
- erősen feldolgozott nyugati étrend
- transz-zsírok fogyasztása
- erősen feldolgozott szénhidrátok fogyasztása
- a telített zsír túlzott fogyasztása
- cukorbetegség
- Pajzsmirigy alulműködés
- génje van, amely növeli az ételből származó koleszterinérzékenységet (a lakosság legfeljebb 25% -át érinti)
A magas koleszterinszintet nem szabad félvállról venni, mert ez egy egészségtelen életmód eredménye (kivéve a hiperkoleszterinémiára genetikailag hajlamos populáció egy részét), és a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez hozzájáruló tényezők negatívan befolyásolják az általános egészségi állapotot és növelik számos betegség kockázatát.
Nem szabad azonban mindenáron csökkenteni gyógyszerekkel, hanem az egészségesebb életmódra és a táplálékban gazdag étrendre kell összpontosítania. A koleszterin csökkentése gyógyszerekkel nem oldja meg azokat a problémákat, amelyek miatt a vérben koncentrációja emelkedik.
Diéta a koleszterinszint csökkentésére - szabályok
A koleszterinszint csökkentésére szolgáló étrendet a lehető legkevésbé kell feldolgozni, természetes termékek és saját maga által készített ételek alapján. Az étrendi rostok szerepe a zöldségfélékkel, pektinben gazdag gyümölcsökben, teljes kiőrlésű zabkészítményekben és egyéb szemekben, valamint az étkezéshez hozzáadott őrölt psyllium útifűben vagy lenmagban történő étkezésnél kulcsfontosságú. A legtöbb étkezéshez a zöldségeket bele kell foglalni.
Szigorúan korlátozni kell az elkészített ételeket, a bolti édességeket, az alacsony minőségű édességeket és a feldolgozott húsokat, valamint az édesített italokat és gyümölcsleveket. A kemény margarin szigorúan tilos. Ki kell zárnia az étrendből az összes hidrogénezett növényi olajat tartalmazó kész terméket is, mert ezek nagyon káros transzzsírok forrásai.
Érdemes szójatermékekkel gazdagítani az étrendet, de mindenekelőtt zsíros tengeri halak, például hering, makréla, szardínia, szardella, tonhal vagy lazac (nem tenyésztve!), Melyeket minél gyakrabban kell enni. Omega-3 zsírsavakat biztosítanak az egészség szempontjából.
Ha hetente kevesebb, mint 1-2 alkalommal fogyaszt halat, gazdagítsa étrendjét egy jó halolaj-kiegészítővel. A vörös húst, sajtot vagy tojást nem szükséges kiküszöbölni az étrendből. A tojásokat valójában azért ajánlják, mert nagyon kevés telített zsírsavat tartalmaznak nagy dózisú koleszterin mellett. Az állati eredetű termékeket a legjobban mértékkel fogyasszuk, és mindenképpen kombináljuk őket zöldségekkel.
Diéta a koleszterinszint csökkentésére - mit ehet?
Az élelmiszerek nagyon fontos összetevői, amelyek segítenek a vér koleszterinszintjének egészséges megőrzésében, tartalmazzák az élelmi rostokat, a növényi szterineket és a sztanolokat, az omega-3 zsírsavakat és a szójatermékeket.
- élelmi rost
Számos tudományos tanulmány kimutatta az oldható rostok jótékony hatását a vér koleszterinszintjének csökkentésében. A kutatás a psyllium útifű, a zabpehely, a guargumi és a pektin hatására összpontosít. Ismeretes, hogy az oldhatatlan rostoknak és a cellulóznak nincs semmilyen hatása a koleszterinre.
Az oldható rostok hatásmechanizmusa valószínűleg annak köszönhető, hogy képes megkötni a koleszterint és az epesavakat, ami korlátozza azok felszívódását a bélben és növeli a kiválasztást. Az oldható rostfogyasztás csökkenti az összes koleszterinszintet és az LDL-koleszterint. A HDL és a triglicerid szintje nem változik.
Az étrend kellően magas rosttartalmának segítségével a koleszterinszint akár 18% -kal is csökkenthető. A leggyakoribb vizsgálatok azt mutatják, hogy a vér koleszterinszintje 10% -kal csökken. Az oldható rostok tényleges dózisa napi 10 gramm vagy több.
- növényi szterinek és sztanolok
A növények a koleszterinhez nagyon hasonló szerkezetű anyagokat - szitoszterint és kampeszterint - termelnek. Kis mennyiségben megtalálhatók olyan növényekben, mint a kukorica, a szójabab és a napraforgó. Már az 1950-es években megállapították, hogy a szterolok csökkentik a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy zavarják a bélben való felszívódását.
A növényi forrásokban található kis mennyiségű szterin és sztanol miatt a koleszterinszint csökkentő funkcionális élelmiszer jött létre, megfelelő dózisú hatóanyagokkal gazdagítva. Ezek margarinok és salátaöntetek. A koleszterinszint 10-14% -kal történő csökkentésének hatása napi 2–4 g növényi szterol és sztanol (2-3 adag funkcionális étel) fogyasztásával figyelhető meg.
- szójatermékek
A szójabab és termékeik segítenek a vér koleszterinszintjének csökkentésében, valószínűleg a fitoösztrogének tartalma miatt, de a hatásmechanizmus nem világos. Az összkoleszterin, az LDL és a trigliceridek mennyisége legalább 30 g szójatermék napi fogyasztása után csökkent. A koleszterinszint csökkenése általában 7-10%.
- omega-3 zsírsavak
A halolajfogyasztás után a koleszterin- és trigliceridszint pozitív hatása az inuit étrend elemzésével volt megfigyelhető - zsírban és koleszterinben gazdag, ugyanakkor zsíros halakban. A vérzsírok szabályozásában kulcsszerepet játszanak a halolajokban jelenlévő EPA és DHA omega-3 zsírsavak.
Antikoaguláns, antiaritmiás és gyulladáscsökkentő hatásúak. A halolajok ajánlott napi mennyisége 6 - 15 g, a tiszta omega-3 zsírsavak pedig: 3-5 g.
A vér koleszterinszintjének szabályozását elősegítő étrend egyszerűen racionális, egészséges étrend, amely különféle ételeken, magas zöldségszinteken és korlátozottan magasan feldolgozott ételeken alapul.
Milyen termékekkel gazdagítsa étlapját?
- Zabpehely
- Olasz dió
- hüvelyes magvak
- növényi szterollal és sztanollal dúsított margarinok
- szójabab termékek
- olajos tengeri hal
- Fokhagyma
- gyömbér
- zöld tea
- avokádó
- zöld zöldségek
- chia mag
- Lenmag
- psyllium útifű
Diéta a koleszterinszint csökkentésére - jelzett és ellenjavallt termékek
| termékcsoport | Ajánlott | Korlátozott | Ellenjavallt |
| Zöldségek | Mindegyikük | - | - |
| Gyümölcs | Mindegyik, különösen gazdag pektinben: alma, fekete ribizli, szőlő, citrusfélék | - | Kandírozott gyümölcs, cukorszirupban |
| Gabona termékek | Teljes kiőrlésű kenyér, tészta, vastag dara, gabonafélék: zab, rozs | Fehér tészta, apró dara | Fehér kenyér, kész müzlikeverékek, ropogós, édes reggeli müzlik |
| Tojás és tejtermékek | Tojás, túró, túró, joghurt, kefir, természetes író | Sárga sajt, feta, mozzarella és kék sajt | Feldolgozott sajt, édesített joghurt, kefir, író |
| Zsírok | Halolajok, növényi zsírok | Állati zsírok, vaj, zsír | Edzett növényi olajok, kemény margarinok |
| Hús és húskészítmények, hal | Bármely hal, különösen zsíros tengeri hal, csirke, pulyka, nyúl | Marhahús, sertéshús | Alacsony minőségű húsipari termékek, polifoszfátok, nitritek stb. Hozzáadásával, a konzervek, kolbászok, pogácsák nagy része |
| Hüvelyes magvak | Mindegyikük | - | - |
| Édesség | - | Saját készítésű, kevés cukorral | Kész bolti édességek, fánkok, zsemlék, sütemények edzett növényi olajokkal |
Jó és rossz koleszterin. Mit tudsz róla?
Forrás: x-news.pl/Agencja TVN
Diéta a koleszterinszint csökkentésére - minta menü
I. nap
- Reggeli
Teljes kiőrlésű kenyérből készült szendvicsek + margarin növényi szterollal + egy darab sült pulykamell
Saláta: egy marék spenót, paradicsom, uborka, bors + olívaolaj
- 2. reggeli
2 alma
egy marék dió
- Vacsora
árpagyöngy
Sertés sonkapörkölt paprikával, cukkinivel és paradicsommal
- Vacsora
Sárgarépa és tök krémleves, gyömbérrel ízesítve + mozzarella + sült tökmag szóráshoz
Nap II
- Reggeli
Omlett 3 tojással és 1 evőkanál kókuszliszttel + 2 evőkanál mogyoróvaj + kókuszreszelék + fél banán
- 2. reggeli
Chia puding: 150 ml kókusztej + 50 ml víz + 3 evőkanál chia mag. Alaposan keverjük össze, hűtsük le. Helyezzen a tetejére epret
- Vacsora
Sült lazac citrommal és kaporral
Uborkasaláta
Sült dzseki burgonya
- Vacsora
Saláta: csicseriborsó + zöld uborka + lilahagyma + szárított paradicsom + feta sajt
III. Nap
- Reggeli
Zabpehely + chia + dió + reszelt alma
- 2. reggeli
Zöldség, szeletelve és hummusba mártva
- Vacsora
Sült csirke
Sült édesburgonya krumpli
Saláta: egy marék saláta + paradicsom + bors + sült napraforgómag + olívaolaj
- Vacsora
Makréla paszta + teljes kiőrlésű kenyér
savanyú káposzta saláta
A koleszterin lipid, szabad formában vagy a zsírsavakhoz kapcsolódó észterként. Ez a vegyület szintetizálódik a szervezetben, és mi táplálkozunk vele - vaj, zsír, zsír és hús és termékei, tojás és tejtermékek. A napi étrendi koleszterin bevitel általában 250 - 500 mg naponta, amelynek legfeljebb 25 - 30% -a szívódik fel a belekben. A fő koleszterint termelő szerv a máj, amelyben naponta körülbelül 800 mg koleszterint szintetizálnak, míg az egész testben - körülbelül 1500 mg.
A felesleges koleszterin az epében szabad koleszterinként vagy epesóként ürül. Az ily módon kiválasztott jelentős mennyiség visszaszívódik a belekben. Minél több koleszterin felszívódik a bélből, annál inkább termelődik a májban.
Források:
- Jones P.J. és mtsai. Az étkezési koleszterin-táplálás elnyomja a humán koleszterinszintézist, amelyet a deutérium beépülése és a vizelet mevalonsavszintjei mértek, Arterioscler Thromb Vasc Biol., 16, 10, 1222-1228, 1996
- Kanter M.M.et al., A vér koleszterin és a szívbetegség kockázatát befolyásoló tényezők feltárása: Az étrendi koleszterin olyan rossz-e az Ön számára, mint amennyire a történelem elhiteti velünk?, Adv Nutr, 2012, 3, 5, 711-717
- Soliman G.A., diétás koleszterin és a bizonyíték hiánya a szív- és érrendszeri betegségekben, tápanyagok, 2018, 10, 6, 780
- Brown L. és mtsai. Az étkezési rost koleszterinszint-csökkentő hatásai: metaanalízis, The American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 69, 1, 30-42
- Cichosz G. és mtsai, Viták az étrendi koleszterin körül, Pol. Merk. Lek., 2012, 33, 193, 38–42
- Colpo A., LDL-koleszterin: "Rossz" koleszterin vagy rossz tudomány?, Journal of American Physicians and Surgeons, 2005, 10, 3, 83-89
- Namara D.J., Koleszterin bevitel és plazma koleszterin: frissítés, Journal of American College of Nutrition, 1997, 16, 6, 530-534
- Berger S. és mtsai. Diétás koleszterin és szív- és érrendszeri betegségek: szisztematikus áttekintés és metaanalízis, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 102, 2, 276-294
- https://www.health.harvard.edu/heart-health/11-foods-that-lower-cholesterolol
- https://www.healthline.com/nutrition/low-cholesterol-diet
- https://draxe.com/cholesterol-lowering-foods/
- https://www.healthline.com/nutrition/dietary-cholesterol-does-not-matter
Olvassa el a cikk további cikkeit
Javasoljuk az e-útmutatót
Szerző: Sajtóanyagok
Az útmutatóban megtudhatja:
- hogyan lehet csökkenteni a koleszterint a szervezetben
- milyen étrendeket kell követni
- hogyan lehet összeállítani egy menüt
- milyen termékeket válasszon, hogy a szervezet minél több értékes omega-savval rendelkezzen
- mit és mit kell használni a különféle zsírokhoz - olaj, vaj, margarin, zsír
- amit tudnia kell a tojásokról
- mi a növények értéke a napi étrendben
- hogyan lehet egészségesebb gyorsételeket elkészíteni
