Ebben a tanulmányban a San Diego Állami Egyetem kutatói 31 embert bíztak meg napi 50 gramm sötét csokoládé (70% kakaó) vagy fehér csokoládé (0% kakaó) fogyasztásáról. Sötét csokoládét használtunk, mert magasabb flavonolszintű, mint a tejcsokoládé.
A résztvevők vérnyomását, a bőr véráramát az alkarban, a keringő lipidprofilt (zsír) és a vércukorszintjét feljegyeztük a csokoládé fogyasztása előtt és után tizenöt napig.
A vizsgálatok azt mutatták, hogy azoknál, akik sötét csokoládét etettek, alacsonyabb volt az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a „rossz” glikémia és koleszterin szint, és magasabb volt a magas sűrűségű (HDL) vagy a „jó” lipoprotein koleszterinszint, amely Azok, akik ették fehér csokoládét.
A tanulmányt ma a 2012. évi kísérleti biológiai találkozón mutatják be San Diegóban. Az üléseken bemutatott kutatásokat előzetesnek kell tekinteni, amíg azokat közzé nem teszik a szakemberek által áttekintett orvosi folyóiratban.
Ezen és más megállapítások ellenére, amelyek szerint a sötét csokoládé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a kutatók szerint a csokoládét telített zsírtartalmuk és kalóriatartalma miatt mérsékelten kell enni.
Becslések szerint a tipikus amerikai több mint 4, 5 kg (10 font) csokoládét fogyaszt évente.
Forrás: www.DiarioSalud.net
