A laktóz intolerancia gyakori, és bosszantó emésztési rendellenességeket okoz a napi tevékenységek során. Ezeket a tüneteket könnyen meg lehet enyhíteni egy laktózmentes étrendnek köszönhetően, amelyet az egyes emberek tolerancia határához igazítanak.
Laktóz intolerancia
A laktózt a laktáznak, egy emésztő enzimnek köszönhetően emésztjük, és egy glükóz- és galaktóz-molekula bomlik le, amelyet a test felszívhat. A laktóz-intolerancia a laktáz hiányából adódik, és emésztési rendellenességeket, például hasmenést, puffadást, székrekedést és hasi fájdalmat okoz.A laktóz jelen van a tejtermékekben és más élelmiszerekben, mint gyógyszerek segédanyaga. Az intoleranciát élvező embereknek tanácsos ellenőrizni az ételek és gyógyszerek összetételét. Kétség esetén forduljon orvoshoz vagy gyógyszerészhez.
A laktózmentes étrend három szakaszban
Egy dietetikus vagy táplálkozási szakember pontos diagnosztizálása után lehetséges egy olyan étrend kialakulása, amely megfelel az egyes tolerancia határértékeinek, három fázis után.A kéthetes első szakasz lehetővé teszi a fájdalomcsillapítást azáltal, hogy korlátozza a tejtermékek és a laktózt tartalmazó ételek fogyasztását.
A második szakaszban a toleranciát teszteljük, fokozatosan visszatelepítve a laktózt és megfigyelve a tüneteket. Végül, a harmadik szakasz egy végleges étrend kialakításából áll, amely a jól tolerálható ételeket részesíti előnyben.
Laktóz- és laktózmentes ételek
A tűréshatártól függően lehet élelmiszereket fogyasztani laktóz nélkül, vagy kevés laktóztartalommal. Az alacsony laktóztartalmú tejtermékek között szerepelnek a joghurt, lágy sajtok, közepesen kemény és kemény (brie, Camembert, comte) és a vaj.A tehéntej helyettesíthető laktózmentes alternatívákkal, például szója tej, rizs, zabliszt, kókuszdió és mandula tej.
Laktózmentes étkezési ötletek
Fontos a változatos étrend betartása a laktóz intolerancia ellenére.Íme néhány recept-ötlet a laktózmentes menük létrehozásához: spenót-frittek, pirított padlizsán tofuval, müzli, gombakeverék, paradicsom saláta, lencseszósz, gyümölcs nyárs, sorbet és nem tej nélküli sör palacsinta.
