A dara nagy népszerűségnek örvend. Értékes kiegészítői a második fogásoknak, salátáknak, leveseknek és desszerteknek. De melyiket válassza? Melyik dara a legegészségesebb? Lásd a legegészségesebb dara rangsorát.
Búzadara, árpa, hajdina, bulgur, köles, kuszkusz, quinoa, amarant - a piacon kapható dara mennyisége szédülést okozhat. Melyikük a legértékesebb a tápanyagok szempontjából, és melyeket érdemes naponta enni? Annak érdekében, hogy a döntés mindenki számára könnyebb legyen, elkészítettük a 6 legegészségesebb dara rangsorát, amelyet az úgynevezett pszeudokerák, azaz az amarant, a quinoa és a hajdina nyit meg. Mi következik? Lát!
Tartalomjegyzék
- Bársonyvirág
- Quinoa (quinoa)
- Hajdina
- köles
- Bulgur dara
- árpagyöngy
Bársonyvirág
Az amarant (vagy amarant) - a 21. század gabonájának nevezett - az egyik legrégebbi termesztett növény a világon. Amerika felfedezése előtt a kukoricával, babgal és burgonyával együtt az inkák, a maják és az aztékok alapvető étele volt. Az amarant egy olyan gabonafélék, amelyet különösen magas tápérték és egészségi érték jellemez.
Noha kevés B-vitamint (B1, B2 és B3) és káliumot tartalmaz, gazdag vasban, magnéziumban, foszforban, cinkben, mangánban és szelénben, valamint exogén aminosavakban, amelyek biztosítják a hormonok termelését és a megfelelő hatást. idegrendszer, megfelelő izomműködés és anyagcsere. Sok könnyen emészthető fehérjét, rostot és omega-6 savat is tartalmaz. Ezenkívül alacsony a glikémiás indexe (csak 35).
A világ legöregebb és legegészségesebb növényei >>>
Quinoa (quinoa)
A quinoa, más néven quinoa vagy perui rizs, olyan növény, amelynek tulajdonságait és tápértékét évszázadok óta értékelik Dél-Amerikában, ahonnan származik. Ott a quinoát "az inkák szent gabonájának", az "inkák aranyszemének" és "gabona anyjának" nevezik.
Nem csoda, mert a quinoa egészséges fehérje, egészséges zsírsavak, B1-, B2-, B6-vitaminok, folsav, magnézium, foszfor, réz és mangán forrása. Szaponinokat is tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a következő hatásokat képes felmutatni:
- antiallergiás,
- gyulladáscsökkentő
- gombaellenes,
- vírusellenes,
- immunstimuláló.
A quinoa viszont kevés kalciumot és káliumot tartalmaz. Glikémiás indexe csak 40, ezért azoknak ajánljuk, akik törődnek vonalukkal.
Ajánlott cikk:
Dara - tulajdonságok és tápértékekHajdina
A hajdina tört hajdina magokból készül. Kétféle formában kapható: sötét pörkölt és világos pörkölt dara, utóbbiak még egészségesebbek. A hajdina Közép-Európában már az újkőkorban ismert volt.
A hajdina, mint növény, a gyógyszeriparban az erek, a kvercetin és a szerves savak rutinszerű lezárásának és erősítésének forrása. A hajdina leveleket a visszér (ezen belül az aranyér), a magas vérnyomás, az orrvérzés és az emésztőrendszeri vérzés kezelésére használják.
Emiatt a hajdina az egyik legegészségesebb dara. Rengeteg B-vitaminnal rendelkezik, amelyek hasznosak az idegrendszer számára, és jó mennyiségű ásványi anyagot, például kalciumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz az immunitás fokozására, valamint vasat, cinket és jódot. A quinoához hasonlóan kevés kálium és kalcium van benne.
A hajdina fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a vérnyomást és potenciálisan rákellenes hatással bír. Glikémiás indexe alacsony és 54, ezért bekerülhet a cukorbetegek étrendjébe.
Zabkása ételek receptjei >>>
köles
A köles az újkőkorban termesztett törött kölesszemekből készül, gluténmentes. A köles a legrégebbi ismert dara. Tápértékét tekintve a köles egyenlő a hajdinával. Kevés keményítője van, de sok könnyen emészthető fehérje van. A legmagasabb B-vitamin-tartalom különbözteti meg: B1 (tiamin), B2 (riboflavin) és B6 (piridoxin), valamint vas és réz.
A köles vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a nyálkahártya gyulladását (kiszárítja a felesleges váladékot), ezért jó otthoni orvosság orrfolyás ellen.
A köles és a hajdina az egyetlen dara, amelynek lúgos hatása van, ezért fontos szerepet játszanak a szervezet sav-bázis egyensúlyának helyreállításában. A köles nagy mennyiségű E-vitamint és lecitint biztosít, amelyek pozitívan befolyásolják a memóriát és a koncentrációt, és szabályozzák a vér koleszterinszintjét.
Bulgur dara
A bulgurit főtt, szárított és zúzott durumbúza szemekből nyerik - a búza legértékesebb fajtája. Tulajdonságait és tápértékét a Közel-Kelet lakói több mint 4000 éve értékelik. A Bulgur dara a rizs mellett az alapvető étrendi összetevő.
Nem csoda - gazdag olyan anyagokban, amelyek támogatják a szív munkáját, megnyugtatják az idegeket és csökkentik a vércukorszintet. Sőt, ez a folsav kincstára, olyan fontos a terhes nők számára.
Ezt a török finomságot a szív számára értékes káliumtartalom és a foszfor is megkülönbözteti - a fogak és a csontok egyik építőköve. A legidegnyugtatóbb magnézium azonban. A Bulgur dara szorosan együttműködő ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek felelősek a szív- és érrendszer megfelelő működéséért: káliumot, kalciumot, magnéziumot és nátriumot.
Búzadara - táplálkozási tulajdonságok és alkalmazás >>>
árpagyöngy
A gyöngy árpa az egyik legrégebbi gabonaféléből - árpából készül. Ez az árpa legegészségesebb típusa, mivel csak a héjból távolították el és további feldolgozáson nem esett át, ezért gazdag rostforrás (oldható és oldhatatlan egyaránt), B-vitaminok, különösen a B1, B2 és B6, amelyek felelősek a az idegrendszer, az anyagcsere folyamatok sejtszinten és a test ellenállása.
Sok B3-vitamint (niacint) is tartalmaz, amely részt vesz az anyagcsere változásaiban, a vörösvértestek képződésében, tágítja az ereket és gátolja a gyógyszerek és más kémiai vegyületek toxikus hatásait. Ez egyben az A, E és K vitamin, valamint mangán, szelén, magnézium, vas, cink, réz és kis mennyiségű kalcium forrása is.
A béta-glükánok jelenléte miatt az árpadara prebiotikum, vagyis tápközeg a bél mikroflórájában található hasznos baktériumok szaporodásához.
Gyöngy árpa ajánlott:
- magas koleszterinszintű emberek,
- érelmeszesedésben szenved,
- szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek (a K-vitamin és a PP jelenlétének köszönhetően),
- cukorbetegek,
- karcsúsító,
- stressz alatt élő emberek.
