A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan ne pazaroljuk el az ételt, egyáltalán nem nehéz, és lehetővé teszi, hogy az ételt a végsőkig felhasználja, és csökkentse a háztartási kiadásokat. Főként azért dobunk el, mert túl sokat vásárolunk, és képtelenek vagyunk megfelelni a vásárolt élelmiszer mennyiségének a tényleges szükségleteinknek. Tanácsot adunk az élelmiszer-pazarlás csökkentésére, a végső felhasználásra és a pénz megtakarítására.
Az élelmiszer-pazarlás elsősorban Európa és Észak-Amerika lakói számára jelent problémát - mindegyikük évente 95-115 kg ételt dob el, míg Afrika szubszaharai lakosa csak 6-11 kg-ot. Az élelmiszer-pazarlás mértéke az Egyesült Államokban óriási. Ez nagy valószínűséggel annak tudható be, hogy az ételek viszonylag olcsóak, a legolcsóbbak, és nem túl értékesek. Az átlagos amerikai jövedelmének csak 5,5 százalékát költ élelmiszeripari termékekre, míg német - 11,4, francia - 13,6, olasz - 14,4, mexikói - 24,1 és kenyai - 45. 9 százalék.
Hogyan ne pazaroljuk az ételt? Az ételeket a gyártás során kidobják
A világ számos régiójában drámai hiány van az élelmiszerekből, miközben a fejlett és fejlődő országokban évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer kerül hulladéklerakóba. Ez nagyon nagy probléma Európában, és Lengyelország az ötödik helyen áll azon országok listáján, ahol a legtöbb dob el.
Gyakran előfordul, hogy a megvásárolt termékek nem is nyílnak meg. Lengyelországban évente 9 millió tonna élelmiszer pazarlik el, ebből 2 millió tonnát dobnak el az egyéni fogyasztók. Havonta, fejenként, 25-45 PLN-be kerül, ami azt jelenti, hogy ésszerű élelmiszer-gazdálkodás mellett egy 4 tagú család évente 1-2 ezer PLN-t takaríthat meg. Az élelmiszereket az ellátási lánc minden szintjén pazarolják el:
Leggyakrabban a rövid eltarthatóságú termékek - zöldségek és gyümölcsök, felvágottak, tejtermékek és kenyér - kerülnek a kukába.
- a termelés és a termesztés során,
- a betakarítás utáni feldolgozási és tárolási szakaszban,
- a feldolgozás és a csomagolás során,
- az egyéni ügyfeleknek és az éttermekben történő terjesztés során.
Az élelmiszerek kidobása nemcsak etikátlan és gazdaságtalan, hanem az élelmiszerpiacra és a gazdaságra is átalakul. A probléma mértéke olyan nagy, hogy az Egyesült Nemzetek Szervezete 2015–2030-ra meghatározta az élelmiszer-pazarlás csökkentésének egyik célját.
A helyzet javulhat a lakosság növekvő tudatossága miatt (a lengyelek akár 60 százaléka is elismeri az élelmiszer pazarlását, vagyis a probléma észrevételét), valamint a termelők és a nagy élelmiszer-eladók racionálisabb magatartása miatt, akik eladatlan felesleget, például szezonális termékeket kezdenek átadni az együttműködő Élelmiszerbankoknak helyi szervezetekkel és élelmiszert adományoznak a rászorulóknak.
Hogyan lehet csökkenteni az étel kidobását? Tervezze meg vásárlásait
Noha nincs hatással az élelmiszer-pazarlásra a teljes ellátási láncban, ezt a jelenséget önálló tudatos fogyasztóként ellenőrizhetjük. Számos hasznos módszer létezik az optimális vásárláshoz és az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez.
1. Csak azt vegye meg, amire szüksége van
Nagy vásárlások előtt a legjobb, ha áttekintjük a konyhai polcok és a hűtőszekrény tartalmát, hogy elkerüljük az ismétlődő tárgyakat, és ennek következtében kidobjuk őket. Leggyakrabban azért dobunk el ételt, mert túl sokat vásárolunk, képtelenek vagyunk megítélni, hogy mennyi ételre van szükségünk, és olyan reklámok ragadnak bennünket, mint például "vegyen 3-at és fizessen 2-ért".
2. Tervezze meg előre étkezését
Könnyebb racionális és gazdaságos bevásárlást végezni, ha tudjuk, hogy mit fogunk enni a közeljövőben - legalábbis a főétkezésekhez.
3. Készítsen bevásárló listát
A listával történő vásárlás gyorsabb (mert nem gondolkodunk olyan sokáig, mit válasszunk) és gazdaságosabb (nehezebb abba a csapdába esni, hogy öntudatlanul betesszük a kosárba). Az előre megtervezett étkezésekhez szükséges termékek listájának elkészítése remek módszer arra, hogy annyi ételt vásároljon, amennyit ténylegesen elfogyaszthat. Ha a hagyományos papír és toll túl archaikusnak tűnik, sok okostelefonos alkalmazás áll rendelkezésre, ahol betűket készíthet. Néhányan azt javasolják, hogy a meglátogatott üzletek közül melyikben van akció egy adott termékre a bevásárló listáján.
Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást? Ügyeljen az élelmiszerek megfelelő tárolására
1. Ellenőrizze a lejárati dátumot
Jó tudni, mit jelentenek a lejárati dátumra vonatkozó kifejezések. A „felhasználhatósági idő” a nem tartós termékeken, például a tejtermékeken található, és azt jelenti, hogy a termék a megadott dátum után alkalmatlan a fogyasztásra. A „Legjobb előtt” azt mondja, hogy a csomagolás dátuma lejárta után a termék még fogyasztható, de elveszítheti bizonyos tulajdonságait. Ne rakjon gyorsan romlandó és rövid eltarthatóságú tárgyakat.
2. Az élelmiszereket megfelelően tárolja
A zöldségeket a legjobb a hűtőszekrény alsó fiókjában tartani, a húst le kell fagyasztani, ha nem tervezi azonnali használatát, a műanyag zacskóban súly szerint vásárolt hideg húsokat pedig dobozba kell tenni, vagy papírba kell csomagolni. Ellenőrizze a hűtőszekrény hőmérsékletét is, és állítsa be a tárolt tárgyak mennyiségéhez.
3. Használjon vákuumcsomagolást
A porszívó tasakok és dobozok, amelyek lehetővé teszik az élelmiszerek tárolását levegő nélkül, 2-3 alkalommal növelik annak frissességét és tartósságát. Ezeket a csomagokat nagy szupermarketekben és lakberendezési üzletekben lehet megvásárolni.
4. Használjon fagyasztót
Ha túl sok ételt készített (ami főleg karácsonykor vagy húsvétkor fordulhat elő), senki sem akarja már megenni, fagyassza le későbbre. Amikor túl sok gyümölcsöt vásárolt, vágja darabokra, ossza fel részekre és fagyassza le. Tökéletesek lesznek turmixhoz. Ne félj a fagyástól. Ez az élelmiszerek tárolásának legkevésbé invazív módszere, amely megőrzi a termékek tápértékének nagy részét.
Olvassa el még: "Legjobb" és "Legjobb" - hogyan olvasható le a lejárati idő a csomagokon?
Hogyan ne pazaroljuk az ételt: 4 fő szabály- GONDOLKOZNI KIDobás elõtt: gondold meg, ellenõrizd, hogy mi lehet még a termékbõl.
- FREEZE: ez az egyik legjobb módja az élelmiszerek tárolásának; Remekül működik mind a friss termékek, mind a készételek mellett.
- FOLYAMAT: A maradékkal történő főzés nemcsak megakadályozza az étel kidobását, hanem pénzt is megtakarít és nagyon nem pazarolja a hulladékot.
- MEGOSZTÁS: Adjon ételt szomszédainak vagy kollégáinak, vagy vigye el segélyközpontokba, éttermekbe, éttermekbe (ezek azok az pontok, ahol az ételeket meg lehet osztani és kicserélhetik) és a menhelyekre.
Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást? Használjon maradékot
1. Fogadja el a tökéletlenséget
Csak tökéletes megjelenésű zöldségeket és gyümölcsöket szoktunk vásárolni. Ennek eredményeként hatalmas mennyiségű élelmiszer marad a termőföldön, amely táplálkozási szempontból teljes, de nem felel meg a méret, forma és szín előírásainak. Az Egyesült Államokban évente 10 millió tonna ételt pazarolnak el ilyen módon. Vannak olyan szervezetek, amelyek csúnya zöldségeket és gyümölcsöket árulnak, 20-50 százalékkal olcsóbban, mint az üzletekben, ami arra ösztönöz minket, hogy kevesebb figyelmet fordítsunk a megjelenésükre.
2. Használjon maradékot
A maradék vacsorától való eldobása sok otthonban bevett gyakorlat. Használhatja azonban, például vacsorára való evéskor, a maradék húst leveshez, zöldségeket adhat egy omletthez, tojásba piríthatja az elavult kenyeret és készíthet francia pirítóst. Sok lehetőség van, és az egyetlen korlátozás a maradékanyagok felhasználásával szembeni ellenállás.
3. Legyen rugalmas a receptkészítés során
Egy jó étel elkészítéséhez nem kell követnie az összetevő receptjét, különösen, ha sok van belőlük. Érdemes ihletet adni a receptnek, de főzni úgy, hogy felhasználja a hűtőszekrényben találtakat. Padlizsán helyett cukkini, póréhagyma helyett hagyma, pekándió helyett dió, marhahús helyett disznóhús. Természetesen az így kapott íz kissé eltérő lesz, de ez lehetővé teszi, hogy csökkentse a szemétbe dobott ételek mennyiségét, és ugyanakkor pénzt takarítson meg.
Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást? Gyakorlati tippek
- csomagoljon friss gyógynövényeket zsákokba és fagyassza le;
- a frissességüket elvesztő gyógynövényeket aprítsa fel, keverje össze olívaolajjal és fűszerekkel, öntsön jégkocka formába és fagyjon meg; fűszerezésként, például párolt zöldségeknél;
- fóliába csomagolt felvágottakat és sajtokat tegyen papírba vagy papírral bélelt műanyag dobozba;
- Ossza el a salátát levelekre, alaposan szárítsa meg, száraz papírtörlővel bélelt edényben tárolja a nedvesség felszívására - ez a tényező felgyorsítja a saláta romlását;
- adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket, egy kis vizet és ecetet a tégelybe a többi majonézzel, erőteljesen keverjük és használjuk mártásként az ételhez;
- öntsük a felesleges levest vagy mártást légmentesen záródó tasakba vagy dobozba, és tegyük a fagyasztóba;
- pirítóst vagy krutont készítsen elavult kenyérből;
- frissítse az elavult süteményeket a sütőben történő melegítéssel;
- Tartsa a gyógynövényeket, spárgát vagy metélőhagymát enyhén vízbe merítve;
- kenje meg a sajtot vékony vajréteggel, hogy ne száradjon ki a hűtőszekrényben.
Hogyan lehet zéró hulladék? A Drogowskazy (Eska Rock) című műsorban Michał Poklękowski elősegíti a pazarlás elleni küzdelmet. Sylwia Sikorska és Anna Komar, a Lengyel Zéró Hulladék Egyesület társalapítói sok gyakorlati tanácsot adnak hallgatóiknak:
Útjelző táblák. Zero Waste. Hallja meg, hogyan ne pazarolja. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést
Források:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-millionow-ton-YWnosci
