A mustármag nem csak a konyhában széles körben használt fűszer. Ez egy olyan gyógynövény is, amelynek egészségügyi tulajdonságait évek óta értékelik az orvostudományban. Terápiás hatásait különösen a reumatikus fájdalmakkal küzdő embereknek kell alkalmazniuk. E növény magjaiból előállítva, az ún A mustárpárnák megnyugtatják a kellemetlen betegségeket. Ellenőrizze a fehér és fekete mustár egyéb tulajdonságait.
A mustár a káposztafélék családjába tartozó növény. Egyes fajainak magjait fűszerként és alapanyagként használták a mustár előállításához, és - egészségügyi tulajdonságai miatt - terápiás szerként a természetes orvoslásban. A sumírok már használták a mustármag egészségre gyakorolt hatását, ezzel kezelve a gombamérgezést, enyhítve a fog- és gyomorfájást. Az ókori görögök és rómaiak viszont afrodiziákumnak tekintették a mustárt. Nyilvánvalóan Pythagoras mustárfoltok használatát javasolta a kígyómarások és skorpiók sebén. Az ókori Kínában azonban mézzel készített mustárliszt-pépet és liliomvirágok főzetét használták fel a szeplők, az elszíneződések és egyéb foltok eltávolítására a bőrről. Jelenleg többféle mustármagot alkalmaznak a növényi gyógyszerekben és a főzésben. A legnépszerűbb a fehér mustár (világos, sárga - Sinapis alba), amelyet enyhe - mustár ízű - jellemez. A fekete mustár sokkal erősebb ízű (Brassica nigra), és a legerősebb - sarepska mustár (barna, indiai - Brassica Juncea), amely "égeti" a szájpadot.
Fehér mustár gyomorbántalmak esetén
A fehér mustármag 15-18 százalékot tartalmaz. nyálka a bőrben, és így evés után védőréteget képeznek a gyomor nyálkahártyáján. Így csökkentik a gyulladást, csillapítják a gyomorfájást és védik az irritációtól. Ezért a fehér mustármag vizes kivonatait használják emésztőrendszeri betegségek esetén, mint például a gyomor és a belek gyulladása, túlsavasság, fekélyek.
Viszont a megfelelő dózisban bevett egész magvak megduzzadnak az emésztőrendszerben, fellazítják a vastagbél székletét és enyhe hashajtó hatásúak, ezért bizonyítottan orvosolhatók a székrekedés ellen. Azoknak a betegeknek, akik ezzel a betegséggel küzdenek, ajánlott mustár főzetet inni. Elkészítéséhez öntsön 1 evőkanál teljes mustármagot 1 csésze langyos vízbe, és lassan melegítve 5 percig főzze. A főzetet a magokkal együtt 1/4 - 1/3 csésze mennyiségben kell meginni étkezés után.
Másrészt a zúzott fehér mustármag enyhén serkenti a gyomornedv szekrécióját és javítja az emésztést, ezért étvágy vagy emésztési zavar nélkül ajánlott bevenni.
Megéri tudniAz őrölt fehér mustármag tápértéke (100 g / 1 teáskanál - 2 g-ban)
Energiaérték - 508/10 kcal
Összes fehérje - 26,08 / 0,52 g
Zsír - 36,24 / 0,72 g
Szénhidrátok - 28,09 / 0,56 g (az egyszerű cukrokkal együtt 6,79 / 0,14)
Rost - 12,2 / 0,2 g
Vitaminok
C-vitamin - 7,1 / 0,1 mg
Tiamin - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg
Niacin - 4,733 / 0,095 mg
B6-vitamin - 0,397 / 0,008 mg
Folsav - 162/3 ug
A-vitamin - 31/1 NE
E-vitamin - 5,07 / 0,10 mg
K-vitamin - 5,4 / 0,1 µg
Ásványok
Kalcium - 266/5 mg
Vas - 9,21 / 0,18 mg
Magnézium - 370/7 mg
Foszfor - 828/17 mg
Kálium - 738/15 mg
Nátrium - 13/0 mg
Cink - 6,08 / 0,12 mg
Zsírsavak
telített - 1,989 / 0,040 g
egyszeresen telítetlen - 22 518 / 0,450 g
többszörösen telítetlen - 10,088 / 0,202 g
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többet
Fehér mustár az orrmelléküregekért
A mustármag bizonyított orvosság a sinusitis ellen is. Megtudhatja, ha mustármagot sűrűn szőtt vászonból készült zsákokba önt. Ezután melegítse fel őket (pl. Serpenyőben vagy sütőben), és tegye az arcára és a homlokára. A mag nem lehet túl forró, hogy ne égesse meg a bőrt. A mustármag felgyorsítja a légutak nyitását. Az igényektől függően a borogatásokat naponta akár többször is meg lehet ismételni. Amikor a nyálka elkezd folyni, finoman fújja az orrát.
A fehér mustár enyhíti a reumás fájdalmakat
A fehér mustármagot a népi gyógyászatban reumatikus fájdalmak gyógymódjaként is használják. A beteg helyekre ajánlatos magokkal töltött vászonzacskókat tenni. Egy éjszakán át hagyhatók vagy nappal viselhetők.
A fehér mustárra jellemző a magas nyomást szabályozó kálium, a csontokat és a fogakat erősítő foszfor, valamint a niacin nyugtató idegek.
Ha a fájdalom az alsó végtagokat érinti, tegye a lábát bokáig a mustármagba, és ha a fájdalom a felső végtagokban jelentkezik, tegye a kezét a magokba. Másrészt, ha a fájdalom a gerincben van, akkor a lepedőn szétszórt magokon kell feküdnie. Ezt a módszert naponta kétszer 10 percig alkalmazzák, ezt az időt fokozatosan növelve 30 percre 7-10 nap alatt.
FontosMustármag - ellenjavallatok
A pajzsmirigybetegségben szenvedőknek nem szabad a mustár után nyúlni, mert az golyvás anyagokat tartalmaz. A mustármag csökkentheti a vércukorszintet is, ezért a cukorbetegeknek orvoshoz kell fordulniuk a mustármag fogyasztása előtt.
Olvassa el még: Cayenne paprika: a Cayenne paprika gyógyító és karcsúsító tulajdonságai. Görögszéna - alkalmazás. A görögszéna tulajdonságai Fekete mag - felhasználás a főzéshez és a kozmetikához. A fekete kömény tulajdonságaiFekete mustár reuma és gyökérfájdalom esetén
A kortárs fitoterápia mustárolaj használatát javasolja reumatikus fájdalmakban, amelyet fekete mustármagból nyernek. A mustárolajnak azonban önmagában túl erős hatása van, és nekrotikus hólyagokat okoz a bőrön, ezért 2% -os szeszes oldat formájában használják, amely különféle linimentumok részét képezi, például kámforolajjal és terpentinolajjal kombinálva, amelyet nem csak dörzsölni lehet. reumás fájdalmak, de neuralgia esetén is.
A zúzott fekete mustármagot (borogatás formájában) reumatikus betegségekben - főleg reumás fájdalmakban (rheumatoid arthritis) -, valamint radiculitisben és radiculitisben is használják. Érdemes tudni, hogy régebben a fekete mustármagokat szeletek formájában segédeszközként használták izomfájdalom, íngyulladás, sőt bronchopneumonia és mellhártyagyulladás esetén is.
FontosA fekete mustárt mértékkel kell használni
A fekete mustármag kitágítja a szubkután ereket, helyi vörösséget és intenzív égési érzést okoz. Ez a hatás olyan erős, hogy rövid idő után a bőr károsodhat gyulladásos tünetekkel vagy akár szöveti nekrózissal. Ezért néhány percnél tovább nem tarthatók a bőrön. Ugyanezen okból a fekete mustármagot nem használják belsőleg - túl nagy adagok szájon át történő bevitele esetén a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának túlzott torlódása, sőt a vesék károsodása és hematuria is előfordulhat. A fekete mustármag hosszú távú fogyasztása, sőt az abból készült nagy mennyiségű fűszeres mustár gyakori fogyasztása a prosztata károsodásához és a golyva kialakulásához vezethet. Másrészt a fehér mustármag nagyon enyhén irritálja a bőrt, és nem okoz pirosságot, hő- vagy égő érzést.
Mustár - felhasználás a konyhában
A fekete mustármagot forró mustár (beleértve a krími mustárt) készítéséhez és húsízesítőként használják. A Panch Phoron - egy népszerű, ötkomponensű fűszerkeverék - összetevője, amely tartalmaz görögszéna, kapor, fekete kömény és kömény is.
A fehér mustármagot viszont francia (enyhe) mustár előállítására használják, és néhány pác hozzáadásához. Pácolt és tartósított uborka, káposzta és gomba számára is alkalmasak. A mustármag nélkülözhetetlen adalék a grillezett húsokhoz és szószokhoz, nemcsak azért, mert nagyszerű ízt ad nekik, hanem azért is, mert megakadályozza a romlást.
Érdemes tudni, hogy az őrölt fehér mustármag, vagyis a mustárpor is eladó. Kiváló alap a házi mustár elkészítéséhez. Csak adjon hozzá vizet, gyógynövényeket vagy más fűszereket (igény szerint) és keverje össze. A sushi bárokban mustárport gyakran használnak a wasabi torma mellett.
Videó: házi mustár Piotr Kucharski receptje szerint
Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news
Fehér mustárolaj - kozmetikumokban történő felhasználás
A fehér mustárolaj lágyító és hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül csökkenti a hámlást, ezért ajánlott a regenerálást igénylő száraz bőr ápolószereként. Az olajat a hajba és a fejbőrbe is be lehet masszírozni, hogy megszabaduljon a korpától és megakadályozza a hajhullást. A fehér mustárolaj tisztán, hígítás nélkül vagy más olajokkal (például mandula, avokádó, jojoba) való keverékként használható.
Bibliográfia:
Ożarowski A., Jaroniewski W., Gyógynövények és azok gyakorlati alkalmazása, Szakszervezetek Kiadói Intézete, Varsó 1987
További képek megtekintése Mustár - egészségügyi tulajdonságok és alkalmazás 6 A mustár nem csak széles körben megtalálható fűszer
