A tea tulajdonságai. Milyen tulajdonságokkal rendelkeznek a különféle teafajták?

A nap folyamán megengedhetünk magunknak néhány csésze teát. A tea rövid ideig (legfeljebb 3 percig) lefőzve stimulálja a legerősebben, mert az első percekben a legtöbb koffein jut a vízbe. Hosszabb főzési idő megváltoztatja a tea nyugtató tulajdonságait.

A tealevelek akár többször is több koffeint tartalmazhatnak (a teában teinak is nevezik), mint a kávébab. A kész tea infúzió azonban kevesebb, mint kávé, körülbelül 30 mg egy csészében. Ez annak köszönhető, hogy kis mennyiségű gyógynövényt használnak a főzéshez.

Zöld és fehér tea

Erjednek, ennek köszönhetően a végtermék áll a legközelebb a friss levelek összetételéhez. A fehér és zöld teák tartalmazzák a legmagasabb polifenol tartalmat, amelyek előnyösek a keringési rendszer számára, méregtelenítenek, lassítják az öregedési folyamatokat és védenek a rák ellen. A legfiatalabb leveleket és fánkokat tartalmazó fehér tea infúzió szalmaszínű, finom, édes ízű. A zöld tea viszont keserűbb és fanyarabb.

Fekete tea

Előállítása során a tealevelek teljesen megerjednek. Ennek eredményeként jellegzetes ízt és aromát nyernek, de elveszítik az értékes antioxidánsok egy részét. Érdekes, hogy az erjesztett tealevelekből több koffein szabadul fel. A fekete tea infúziók akár háromszor többet is tartalmaznak, mint a zöld tea!

Vörös tea (Pu-erh)

Részleges (kb. 70%) fermentációnak vetik alá, ami hozzájárul intenzív földi aromájának kialakulásához. A vörös tea infúziók csökkentik a koleszterinszintet, tisztítják és erősítik a testet, és támogatják az emésztési folyamatokat. A Pu-erh igazi zsírgyilkos is, amely hatékonyan segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

Hogyan kell teát főzni?

A tealevelek kezelésének típusától függően a belőlük készített infúziók hatása kissé eltér, összetétele és aromája van. A zöld és fehér tea főzésének legjobb megoldása az enyhén hűtött, 60–80 ° C hőmérsékletű víz. A nem erjesztett és részben erjesztett teák leveleit akár többször is ki lehet főzni, ízletes és aromás infúziókat eredményezve!