Az amerikai szívszövetség éves ülésén kedden bemutatott eredmények szerint a fiatal és középkorú férfiak, akik sok transzzsírt fogyasztottak, jelentősen csökkent a képességükben, hogy emlékezetükben emlékezzenek a szavakra. Chicagóban.
A tanulmány szerint azok a férfiak, akiknek étrendjében a legtöbb transzzsírt tartalmaztak, akár 10% -kal csökkent a szavakban, amelyekre emlékeznek.
"Minél nagyobb a transz-zsírok fogyasztása, annál rosszabb a teljesítmény" - figyelmeztette a tanulmány szerzője, Dr. Beatrice Golomb, a kaliforniai egyetem orvosi professzora, San Diego.
A transzzsírok egyfajta étrendi zsírok. Kimutatták, hogy egyidejűleg növelik az LDL koleszterin szintet (a "rossz") és csökkentik a HDL koleszterin szintet (a "jó").
A tejtermékekben és a húskészítményekben természetesen alacsony a transzzsírok szintje, de a mesterségesen előállított transzzsírokat, például a hidrogénezett olajakat széles körben használják a feldolgozott ételekben, a gyorsétteremben, a snackben, a fagyasztott pizzákban és a Kávé krémek.
Golomb szerint csapata úgy döntött, hogy megvizsgálja a transzzsírok memóriare gyakorolt lehetséges hatásait, miután egy másik tanulmányukat elvégezték, amely szerint a csokoládé javította az emlékezetet.
"A csokoládé antioxidáns és támogatja a sejtek energiáját, ami fontos az agynak a hippokampusznak nevezett területén, amelyről ismert, hogy nagyon fontos az emlékezet" - mondta. "Megállapítottuk, hogy mivel a transzzsírok prooxidánsok és károsak a sejtek energiájára, lehet, hogy nem felelnek meg a memória működésének."
A kutatók felnőttekben tanulmányozták azokat, akiknél nem diagnosztizáltak szívbetegséget, és alig több mint ezer férfit vontak be 20 éves kortól.
A résztvevők kitöltöttek egy étrend-kérdőívet, amelyből a kutatók kiszámították a transzzsírok fogyasztását.
A memória kiértékelésére a kutatók validált tesztet használtak, amely úgynevezett "ismétlődő szavak" - mondta Golomb. A résztvevők 104 kártya sorozatot mutattak be, mindegyiknek egy-egy szót. A résztvevőknek el kellett mondaniuk, hogy minden szó új vagy-e, vagy már szerepel-e egy előző kártyán.
A kutatók azt találták, hogy a 45 év alatti férfiak körében azok, akik a legtöbb transzzsírt fogyasztottak, jelentősen rosszabb teljesítményt mutattak a szófelismerési tesztben, még az olyan tényezők figyelembevétele után is, mint például az életkor, iskolai végzettség, etnikai hovatartozás és depresszió
Minden további, naponta elfogyasztott transz-zsírtartalom becslések szerint 0, 76 szóval volt kevesebb, mint amennyit helyesen emlékeztek.
"Azok közül, akik a legtöbbet fogyasztottak, ez 11 és 12 szó közötti kevesebbet jelentene, mint amennyire helyesen emlékeztek" - magyarázta Golomb. A helyesen emlékeztetett szavak átlagos száma 86 volt, tehát ez "elég jelentős károkat jelent a funkció számára" - tette hozzá.
Golomb feltételezi, hogy a transzzsírok oxidáló hatásai a memória szempontjából fontos neuronok halálát okozhatják. Az oxidatív stresszt olyan betegségekkel társították, mint például a szívbetegség és a rák.
Ugyanakkor a transzzsírok energiapazarló hatásai lecsökkenthetik az idegsejteket és kevésbé reagálhatnak - tette hozzá.
"Amikor a sejtek nem kapnak elegendő energiát, lényegében kikapcsolnak" - mondta Golomb.
Golomb azonban megjegyezte, hogy tanulmánya csak a transzzsírok és az emlékezet közötti összefüggést mutatja, nem pedig közvetlen ok-okozati összefüggést.
Már kimutatták, hogy a transzzsírok negatívan befolyásolják az emberek hangulatát és viselkedését, és ezek fokozott depresszióval és agresszivitással járnak, mondta Golomb.
Dr. Martha Daviglus, az Illinoisi Egyetem Orvostudományi Főiskola professzora és a Kisebbségi Egészségügyi Kutató Intézet ügyvezető igazgatója elmondta, hogy a kutatás azt mutatja, hogy "óvatosnak kell lennünk abban, amit eszünk, mert ennek következményei vannak". .
De Daviglus úgy véli, hogy a transzzsírok emlékére gyakorolt lehetséges hatások megfordíthatók az egészséges táplálkozás és az étrendből a transzzsírok eltávolításával.
"Egyre több évet élünk, tehát természetesen meg akarjuk őrizni az emlékezetet és a gondolkodást" - mondta. "Tennünk kell valamit a lehetséges károk megfordításához."
Az üléseken bemutatott kutatásokat előzetesnek kell tekinteni, amíg azokat közzé nem teszik a szakemberek által áttekintett folyóiratban.
Forrás: www.DiarioSalud.net
