Padlizsán - táplálkozási tulajdonságok

A padlizsán olyan gyümölcs, amelynek számos tulajdonsága és táplálkozási előnye van. Afrodiziákumnak is tekintik - a spanyolok padlizsánt neveztek "szerelmi almának". Ellenőrizze a padlizsán tulajdonságait és felhasználását a konyhában.

Tartalomjegyzék

1. Padlizsán - egészségügyi tulajdonságok
2. Padlizsán - tápérték, kalória
3. Padlizsán - ellenjavallatok
4. Padlizsán - szelekció és tárolás
5. Padlizsán - felhasználás a konyhában

A padlizsán az éjjeli madárfaj családjába tartozik. Általában zöldségnek tartják, de botanikai szempontból 100% -os. gyümölcs és még több - bogyó.

Európában a mórokon keresztül jelent meg, akik Indiából - a padlizsánok hazájából - utaztak. Lengyelországban a padlizsán tulajdonságai és tápértékei a 16. század óta ismertek, de dísznövényként termesztették őket.

Ízüket és tápértéküket csak a 19. században értékelték. A padlizsán termesztését Európában az olaszok népszerűsítették, a zöldséget exkluzív csemegeként népszerűsítve.

Padlizsán - egészségügyi tulajdonságok

A padlizsán előnye, hogy alacsony a kalóriatartalma - 100 g ebből a zöldségből csak valamivel több, mint 20 kcal van. 90 százalékban. vízből áll, és csak 2 százalék. cukrok.

Padlizsán fogyasztásával a szervezetet káliummal, kalciummal és magnéziummal látjuk el. Jó rostforrás is. 100 gramm padlizsánban kétszer annyi lesz, mint az almában vagy az őszibarackban.

A padlizsán egészségügyi hatásai

• méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik
• javítja az anyagcserét
• megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket
• csökkenti a koleszterinszintet

A padlizsán héja fenolos vegyületeket tartalmaz, amelyek javítják a test működését. Ezen vegyületek között vannak többek között antocianinok, amelyek erős antioxidáns hatással bírnak, és felelősek a bőr lila-sötétkék színéért.

A tudósok megerősítették a padlizsán rákellenes hatását, izolálva tőle a nasunina nevű vegyületet. A kutatások azt mutatják, hogy ez az anyag korlátozza a rákos sejtek növekedését.

Padlizsán - tápérték, kalória

100 g-ban

Energiaérték - 25 kcal
Összes fehérje - 0,98 g
Zsír - 0,18 g
Szénhidrátok - 5,88 g (az egyszerű cukrokkal együtt 3,53 g)
Rost - 3,0 g

Vitaminok

C-vitamin - 2,2 mg
Tiamin - 0,039 mg
Riboflavin - 0,037 mg
Niacin - 0,649 mg
B6-vitamin - 0,084 mg
Folsav - 22 ug
A-vitamin - 23 NE
E-vitamin - 0,30 mg
K-vitamin - 3,5 µg

Ásványok

Kalcium - 9 mg
Vas - 0,23 mg
Magnézium - 14 mg
Foszfor - 24 mg
Kálium - 229 mg
Nátrium - 2 mg
Cink - 0,16 mg

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Padlizsán - ellenjavallatok

Szem előtt tartva, hogy a padlizsánokat nehéz megemészteni, nem szabad nekik adni:

• gyermekek
• terhes nők
• reumában szenvedő emberek
• köszvény
• veseproblémák és emésztőrendszeri problémák

OLVASSA EL:

• Cukkini - tápértékek és receptek a cukkini ételekhez
• Zöldbab - tulajdonságok és tápértékek, kalória
• KALAFIOR - tulajdonságok és tápértékek. Hogyan főzzünk karfiolt?

Padlizsán: hosszú éjjeli árnyék, padlizsán, szerelmes körte - ez csak néhány a lila zöldség kifejezéséből, amelynek ruganyos héja és a hús jellegzetes íze van.

A padlizsánon kívül más éjjeli árnyék paradicsom és burgonya.

A makrobiotikus étrend szabályai szerint a padlizsánokat és más éjjeli kagylókat ki kell zárni az étlapról, mert rendkívül yinnek számítanak. A japán makrobiotikus filozófia szerint az évszázadok óta mérgezőnek tartott burgonyát és paradicsomot gazdasági okokból terjesztették Európában és Amerikában. Ezeket a zöldségeket tehát az intellektuális fejlődéssel és a materializmussal azonosítják, ami nincs összhangban a makrobiotikus táplálkozás filozófiájának szellemi világképével.

Tudta, hogy ... a padlizsánt afrodiziákumnak tekintik, ezért a "szerelem körte" - a padlizsán egyik neve.

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Padlizsán - szelekció és tárolás

Válasszon rugalmas, fényes, sima héjú és mélylila színű gyümölcsöt. Kerülje a repedezett, ráncos, barna, kék vagy sárga színeket.

A legjobb, ha a padlizsánt azonnal felhasználja, vagy akár egy hétig is tárolható hűtőszekrényben, a gyümölcs- és zöldségtartóban.

Padlizsán - felhasználás a konyhában

A padlizsánt meg lehet hámozni, de nem feltétlenül zöldséghámozóval. Jobb választani egy kést.

A padlizsán megpuhulása és keserűségének elvesztése érdekében sózza meg, hagyja fél órán át, majd öblítse le.

A padlizsánt lehet sütni, grillezni, párolni, sütni és pirítani. Akkor kész, amikor a villa könnyen belefér.

A padlizsán közepét (gödrökkel) ki lehet faragni, a gyümölcsöt pedig zöldséges és sajtos töltelékkel meg lehet sütni.

Padlizsánt adhatunk pörköltekhez, lasagnához és más tésztaételekhez.

A padlizsánpép citromlé, fokhagyma és olívaolaj hozzáadásával kiválóan kiegészíti a szendvicseket. Ez a paszta felhasználható zöldséges mártásként is.

OLVASSA EL: A padlizsánokat is lehet nyersen enni? Padlizsán receptek

Anna Starmach és Jarosław Falkowski padlizsán különlegességei

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN