Dorada - tápértékek és tulajdonságok

A tengeri keszeg fehér színű, csekély mennyiségű. A tengeri keszeghús jó fehérjeforrás, B-vitaminok, elsősorban B12-vitamin, vas, D-vitamin és foszfor forrása. Ezenkívül a tengeri keszeg sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ellenőrizze a tengeri keszeg tápértékét és ezt az ízletes hal elkészítését.

A Dorada ízlése és egészségi állapota ellenére sajnos nem olyan hal, amelynek minden nap jelen kellene lennie az asztalainkon, mert lakosságát kihalás fenyegeti. Ha mégis úgy dönt, hogy tengeri keszeget vásárol, érdemes megnézni, hogy mely halászati ​​területekről származik, és csak egyet válasszon, ahol az állományok viszonylag stabilak. Inkább vásároljon olyan tengeri moszatot, amelyet a Vizcayai-öböl és a Földközi-tenger vizein fogtak ki, mivel az bőségesebb, mint az Atlanti-óceán északkeleti részén, ahol kihalás fenyegeti.

Tartalomjegyzék

1. A Dorada fehérje és többszörösen telítetlen zsírsavak forrása
2. Dorada - rengeteg vitamin és ásványi anyag
3. Dorada - tápérték 100 g termékben
4. Kinek szól Dorada?
5. Ehetnek-e terhes nők tanácsot?
6. Dorada - kulináris alkalmazások

A Dorada fehérje és többszörösen telítetlen zsírsavak forrása

100 g tengeri keszeg 16,5 g egészséges fehérjét tartalmaz, ezért ez a hal sikeresen fogyasztható a vörös hús és baromfi helyettesítésére.

A Dorada, akárcsak a tőkehal, a laposhal és a lepényhal, sovány hal. 100 g hús 115 kcal-t tartalmaz. A tengeri keszeg kétségtelen előnye a viszonylag magas, többszörösen telítetlen zsírsavtartalom, többszörösen magasabb, mint a laposhalban vagy a lepényhalban - 100 g hús 1,12 g többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz, amelyek az artériák munkájának szabályozásával, a vérrögképződés megakadályozásával jótékonyan hatnak a szív- és érrendszerre. a vér koleszterin- és trigliceridszintjének csökkentése.

Dorada - rengeteg vitamin és ásványi anyag

A tengeri keszeg különösen gazdag B12-vitaminban - 100 g tengeri keszeg 2,0 µg vit. B12, amely több mint 80% -ban fedezi egy felnőtt napi szükségletét.

Az ásványi anyagok között megkülönbözteti a foszfor mennyiségét, amelynek 100 g tengeri keszegben lévő tartalma fedezi a felnőttek iránti kereslet 50% -át.A foszfor a kalciumhoz hasonlóan részt vesz a csontok és a fogak felépítésében, része a nukleinsavaknak, részt vesz az idegi ingerek vezetésében és részt vesz a sav-bázis egyensúly fenntartásában.

Figyelemre méltó a vas is, amelynek mennyisége viszonylag magas a többi haléhoz képest - 100 g tengeri keszeg 2,0 mg ezt az ásványi anyagot tartalmaz. A vas nem a testben termelődik, ezért külsőleg kell ellátni. Számos fontos funkciót tölt be, beleértve a hemoglobint, a mioglobint és a szöveti enzimeket. Emellett támogatja az immunrendszer és az idegrendszer működését.

Dorada - tápérték 100 g termékben

Forrás: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Norms, IŻŻ Módosítás, 2012

Kinek szól Dorada?

A tengeri keszeg többszörösen telítetlen zsírsavtartalma segít megelőzni az alábbi betegségeket:

• érelmeszesedés
• szív-és érrendszeri betegségek
• asztma
• allergia
• rheumatoid arthritis

Ezenkívül ezek a savak csökkentik a vérnyomást, csökkentik a vérlemezkék aggregálódási képességét, növelik a test ellenállását és jótékony hatással vannak az idegrendszerre és az agy működésére. Sőt, a tengeri keszeg vaskonysége miatt, amely eltér a többi halaktól, vérszegénységben szenvedőknek és hosszú és bőséges menstruációval rendelkező nőknek ajánlott.

Ehetnek-e terhes nők tanácsot?

Alacsony higanytartalma miatt a Dorada terhes nők számára ajánlott. Ez egy értékes többszörösen telítetlen zsírsavak forrása, amelyek szerepet játszanak az agy megfelelő fejlődésében.

Dorada - kulináris alkalmazások

Tanácsokat találhatunk a piacon filé, egész hasított testek és kibelezett tetemek formájában. Dorada nagyszerű:

• főzés
• sütés
• fulladás
• serpenyőben grillezni

Pároltan, zöldséges szószokban és gyümölcssalászában egyaránt tálalható. A tengeri keszeg nagyszerű ízét úgy érhetjük el, ha előzőleg borban pácoljuk. Tölthetõ, húsgombócra elkészíthetõ vagy halászlé összetevõjeként is felhasználható. Érdemes a tengeri keszeget kombinálni a C-vitaminban gazdag termékekkel, ennek köszönhetően növeljük a vas felszívódását, amelynek tartalma ebben a halban meglehetősen magas. Tehát tálalja a keszeget spenóton, sült citrommal, fokhagymával és kaporral, vagy borssal és paradicsomos salátával együtt.

Recept citrommal és brokkolival sült keszeghez

• 1 kibelezett keszeg
• 20 g olívaolaj
• 150 g brokkoli
• citromlé
• só, bors, petrezselyem, bazsalikom, csípős paprika

Öblítse le a tanácsot, szárítsa meg, és az egyik oldalán késsel metszse be. Meghintjük sóval, borssal és megszórjuk citromlével, egy órát hagyjuk hűtőszekrényben, majd 200 ° C-on 18 percig sütjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Pároljuk meg a brokkolit. Brokkolival és sült burgonyával, édesburgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Ne hagyja ki

• Tilapia: tápértékek és tulajdonságok. Érdemes enni a Tilapia-t?
• Miruna: tulajdonságok és tápértékek