A széles bab, mint más hüvelyesek, sok táplálkozási előnnyel jár. Először is magas a fehérjetartalma, amely az állati fehérje alternatívája lehet. Ez egy nagyon gazdag folsavforrás, ezért szükséges a terhesség alatt. 100 g nyers babbab fedezi az értékes vitamin napi szükségletének 106% -át. Olvassa el vagy hallgassa meg a széles bab táplálkozási és gyógyító tulajdonságait, és kinek és miért árthat.
Hallja meg, hogy a babszem egészséges-e és kinek árthat. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkelA videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést
Tartalomjegyzék:
- Szemes bab - gyógyító tulajdonságok
- Szemes bab - hogyan kell enni? Héjjal vagy anélkül?
- A széles bab és a fogyókúra - hizlal?
- Szemes bab - vitaminok és tápérték
- Szemes bab - ehetsz terhes állapotban?
- Szemes bab - kinek árthat?
- Szemes bab - hogyan kell főzni?
A széles bab, mint más hüvelyesek, vitaminok és tápanyagok kincstára. Számos gyógyító tulajdonsága miatt értékelik. A széles bab tartalmaz megköti az epesavakat a vastagbélben, és így csökkenti az LDL-koleszterin koncentrációját a vérben. Viszont a magas folsavtartalomnak köszönhetően megakadályozhatja a magzat fejlődési rendellenességeit és támogathatja az anaemia kezelését. Nézze meg a széles bab egyéb egészségfejlesztő tulajdonságait.
Szemes bab - gyógyító tulajdonságok
- Szemes bab szív- és érrendszeri betegségek esetén
A széles bab kiváló alternatíva a húshoz, különösen az állati fehérjéhez. 100 g főtt szélesbab 7,60 g fehérjét tartalmaz. Ezért a babszem megtalálható többek között az étrendben szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő emberek, akiknek korlátozniuk kell a fehérjében, de egészségtelen telített zsírsavakban gazdag hús fogyasztását is.
Ezenkívül a babszemekben kevés a nátrium, magas a kálium- és az oldható rosttartalom, ami segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és ezáltal szabályozza a vérnyomást.
- A széles bab hasznos a vérszegénység kezelésében
A széles bab hasznos mind a mikrocita vérszegénység kezelésében, amely a vashiány következménye, mind a megaloblasztos vérszegénységben, amelyet a folsav és a B12-vitamin hiány okoz.
A vas és a folsav egyaránt nélkülözhetetlen a vörösvérsejtek termelésében, amelyek oxigént szállítanak a test összes sejtjébe. Mindkét típusú vérszegénység esetén ez a folyamat zavart okoz.
A széles bab nagyon jó folsavforrás, ezért más forrásokból származó megfelelő adag B12-vitamin egyidejű bevitelével hatékonyan segíti a megaloblasztos vérszegénység kezelését.
- Szemes bab fogyasztása Parkinson-kórban
Néhány Parkinson-ellenes gyógyszer alapja a bab, mivel természetes levodopa forrás, a dopamin biológiailag aktív formája (az idegsejtek közötti impulzusok küldéséért felelős neurotranszmitter). A levodopa átjuthat a vérből az agyba, ahol a hiányzó dopaminná alakul, javítva ezzel a beteg mobilitását.
A Marylandi Egyetem Orvosi Központjának szakemberei szerint azonban azoknak a Parkinson-kórban szenvedőknek, akik levodopa tablettákat szednek és széles babot akarnak fogyasztani, először konzultálniuk kell orvosukkal. Tanulmányok kimutatták, hogy a széles bab megakadályozza a gyógyszer megfelelő használatát, jelentősen növeli annak vérkoncentrációját.
OLVASSA EL:
- PEA - tápértékek és egészségügyi tulajdonságok
- Zöldbab - gyógyító és táplálkozási tulajdonságok
- BAB - tápérték, babfajok, elkészítési módszerek
Hogyan kell enni a babot - bőrrel vagy anélkül, főzve vagy nyersen?
A széles bab fogyasztható nyersen és főzve is. A fiatal szemek egyenesen a hüvelyből fogyaszthatók, mivel a bőrük még nem túl kemény. Sőt, a széles bab tartalmazza a legtöbb vitamint. A széles babot megpárolhatjuk vagy enyhén sós vízben is. Sajnos a hagyományos főzés a széles babban található vitaminok és ásványi anyagok mintegy 40 százalékának elvesztését okozza.
A széles bab és a fogyókúra - hizlal?
100 g főtt szélesbab nem kevés, akár 110 kcal-t is tartalmaz, de az alacsony zsírtartalomnak és a nagy mennyiségű oldható rostnak köszönhetően a fogyókúrás étrend egyik kívánatos összetevője. A széles bab segíthet a testsúlyának ellenőrzésében, mivel lelassítja az emésztési folyamatot, és hosszú ideig érzi jóllakását. Ezenkívül gazdag folsavban és B-vitaminokban - az idegrendszer megfelelő működéséhez szükséges anyagokban. Következésképpen a bab nagyban segít túlélni a fogyás válságát.
FontosA főtt széles bab tápértéke 100 g-ban
- Energiaérték - 110 kcal
- Összes fehérje - 7,60 g
- Zsír - 0,40 g
- Szénhidrátok - 19,65 g
- Rost - 5,4 g
Vitaminok
- C-vitamin - 0,3 mg
- Tiamin - 0,097 mg
- Riboflavin - 0,089 mg
- Niacin - 0,711 mg
- Pantoténsav - 0,157 mg
- B6-vitamin - 0,072 mg
- Folsav - 104 μg
- A-vitamin - 1 μg
- K-vitamin - 2,9 μg
Ásványok
- Kalcium - 36 mg
- Vas - 1,50 mg
- Magnézium - 43 mg
- Foszfor - 125 mg
- Kálium - 268 mg
- Nátrium - 5 mg
- Cink - 1,01 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Szemes bab - ehetsz terhes állapotban?
Az Élelmezési és Táplálkozási Intézet szakembereinek ajánlásai szerint egy terhes nőnek legalább 400 mikrogramm folsavat kell fogyasztania naponta. A B9-vitamin részt vesz az új sejtek növekedési és fejlődési folyamatában, és ezáltal megakadályozhatja a magzat súlyos rendellenességeit. 100 g friss babbab 423 mikrogrammot tartalmaz ebből az értékes vitaminból, ezért fedezi a folsav napi szükségletének 106% -át.
Ha azonban terhességi cukorbetegségben szenved, keressen más folátforrásokat. A főtt széles bab glikémiás indexe magas, és eléri a 80-at (a nyers széles bab GI = 40), ezért a bab túl nagy terhet jelent a beteg hasnyálmirigyre. Ugyanezen okokból minden cukorbetegnek korlátoznia kell a fogyasztását.
Szemes bab - kinek árthat?
A széles bab nem ajánlott köszvényben szenvedőknek. Ezekben a betegeknél a szervezet ismeretlen okokból nagy mennyiségben termel húgysavat, amely feleslegben halmozódik fel a szervezetben. A húgysav a purinok anyagcseréjének végterméke, amelyek megtalálhatók többek között a bobban. Egyes betegeknél szövődmények alakulhatnak ki, többek között az urát kicsapódásával járó vesekövekhez.
Ezenkívül a babszemek alkalmanként súlyos allergiás reakciókat okozhatnak. A széles babfogyasztás után a betegség tünetei általában a favizmusban (az úgynevezett babbetegségben) szenvedő embereknél fordulnak elő - egy genetikailag kondicionált betegség, amely a glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz (G6PD enzim) hiányával társul.
Az emésztőrendszeri problémákkal küzdő embereknek kerülniük kell a babot, mert az gázokat és túlzott erjedést okoz a belekben. A puffadást és a gázt oligoszacharidok okozzák, amelyeket a bélbaktériumok nem emésztenek meg és nem bontanak le. A bab megfelelő főzésével azonban elkerülheti a gyomorproblémákat.
Hasznos lesz az Ön számáraHogyan főzzünk széles babot?
A főzéshez csak azokat a szemeket válasszuk, amelyek mélyzöldek, foltok nélküliak, kellemes, friss illatúak és szép, sima bőrűek. Ezután alaposan öblítse le a babot hideg vízáram alatt. Tegye a babot egy edénybe, öntsön vizet (kétszer több legyen, mint a széles bab), és adjon hozzá 1 lapos kanál cukrot. Forraljuk fel és fűszerezzük egy csipet sóval (adhatunk hozzá néhány ág kaprot vagy zúzott fokhagymát is). A széles babot lefedve főzd magas lángon puhára. A fiatal szemeket általában körülbelül 15 percig főzik, míg az idősebbeket kissé hosszabbak (akár 30 percig is).
Hogyan főzzünk széles babot, hogy ne okozzon gázt?
Öntsük a széles babot nagyon forró vízzel, és tegyük félre egy órára. Ezután öntse ki a vizet, és főzze újra a babot új vízben, a főzés végén adjon hozzá egy csipet sót.
Ajánlott cikk:
Aquafaba - tulajdonságok, kalória, hol lehet vásárolniRecept sült széles babra, sült fokhagymamártással
Forrás: x-news / Dzień Dobry TVN
Javasoljuk az e-útmutatót
Szerző: Sajtóanyagok
Az útmutatóban megtudhatja:
- hogyan főzzünk hüvelyeseket
- vajon előzőleg be kell-e ázniuk
- amely a leggyorsabban főzni fog
