A pandan olyan növény, amelynek leveleit évek óta használják az ázsiai konyhában. A pandanát azonban gyógyító és tápláló tulajdonságainak köszönhetően az orvostudományban és a kozmetikában is alkalmazták. A pandánleveleket a távol-keleti orvostudományban használják, többek között a korai magömlés orvosságaként. Viszont a pandanus gyümölcs kivonata számos kozmetikum összetevője. Milyen egyéb tulajdonságai vannak a pandanának? Hol lehet pandánt vásárolni és mi az ára?
Növekszik a Pandanus, más néven Pandanus, amelyet tulajdonságainak köszönhetően évek óta használnak a főzésben, a kozmetikában és az orvostudományban Ázsiában, ahonnan származik. A pandanák kifejezés mintegy 600–700 cserje- és fafajra vonatkozik, amelyek Délkelet-Ázsiában és Óceániában a tenger partjainál és a folyó torkolatánál nőnek. A leghíresebb pandán típus az édes pandán (Pandanus odorifer).
Pandan - mi ez? Hogy néz ki?
A Pandanus vékony csomagtartóval rendelkezik, általában elágazó. A pandánlevél hosszú (legfeljebb 10 m), egyenletes, gyakran tövises, csomókba gyűlve a hajtások végén. A virágokat általában lombikokban gyűjtik össze, a pandanus gyümölcsök pedig bogyók vagy csonnák.
A pandánleveleket és gyümölcsöket nemcsak a konyhában használják. A levelekből szőnyegeket és háztartási cikkeket is készítenek. A virágok viszont az aromás olajok alapja. Néhány pandánfajt rovarölő szerek előállítására használnak.
Pandana - a pandanus levelek és gyümölcsök alkalmazása
A pandánleveleket főleg az ázsiai konyhában használják - thai, filippínó, malajziai, vietnami és indiai. Főzés közben levesbe, rizsbe vagy más ételbe teszik. Indiában a pandánvirágokból nyert esszenciát használják húsételek és pilaf (rizsből, bárányból és sült halból készült étel) ízesítésére. A kevra lényegének hívják.
A távol-keleti konyhában a pandán leveleket húsok, halak vagy tenger gyümölcseinek csomagolására is használják, hogy megőrizzék ezeknek az összetevőknek a természetes levét. A leveleket csomókba kötött friss, lecsupaszított darabok formájában is használják.
A desszertek és italok jellegzetes színének eléréséhez viszont a pandanlevél pasztát használják.
A pandanát gyakran a vanília ázsiai megfelelőjének nevezik. Ez azonban nem az ízlésről szól, hanem az alkalmazásról. A pandanát, akárcsak a vaníliát, különféle ételek ízesítésére használják. A csokoládé desszertekhez gyakran adnak pandánt.
A pandángyümölcsök is ehetők, és nemcsak a főzésben, hanem a kozmetikában is használják őket. A kozmetikumokban (például tonikokban) található pandán gyümölcs kivonat normalizálja a bőrt és megnyugtatja. Tisztítás után tökéletesen megújítja a bőrt, helyreállítja a természetes pH-t és védi a bőrt a káros külső tényezőktől.
Pandan - gyógyító tulajdonságok
Az ázsiai népi gyógyászatban a pandán leveleket orvosolják:
- A nap ég
- stresszoldó
- korai magömlés problémája
"Ez új matcha lehet" - jósolja Nigella Lawson, a világ egyik legnépszerűbb szakácsa.
A friss pandán leveleket afrodiziákumnak is tekintik.
A pandántea kissé eltérő tulajdonságokat talált, és ennélfogva - felhasználását is. A pandanlevél infúziója:
- enyhíti a fejfájást és az ízületi fájdalmakat
- csökkenti a lázat
- segítség a bőrproblémáknál
- hashajtóként is szolgál
A Távol-Keleten a nők is lelkesen használják közvetlenül a szülés után, mert csillapítja a fájdalmat és segít visszanyerni az erőt.
Pandanus - recept házi pandanikus süteményhez
Forrás: youtube.com/Hogyan lehet fincsi
Megéri tudniPandan - hol lehet vásárolni? Mi az ára?
Pandan levelek a keleti üzletekben vásárolhatók meg. 100 g friss pandánlevél körülbelül 11 PLN-be kerül. A távol-keleti ételeket felszolgáló éttermekben is sok olyan ételt találhatunk, amelyek fő összetevője.
Forrás:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
