NOWALIJKI - egészséges vagy mérgező?

A Nowalijki fiatal, tavaszi zöldségfélék, amelyek először jelennek meg a szezonban.Sokan kíváncsiak arra, hogy mit neveznek zöldségnek tavaszi zöldségnek, és hogy a tavaszi zöldség egészséges vagy káros-e. Nowalijki minden évben felveti a kételyeket - lehetnek-e tápértéke a mesterséges körülmények között termesztett zöldségeknek? Érdemes enni a korai zöldségeket?

A Nowalijki lelkesedésünket kelti, amikor a test a vitaminok és ásványi anyagok hiányát kezdi érezni a tél után. A hosszú tárolás eredményeként az ősszel felhalmozott burgonya, sárgarépa, alma és káposzta készletek sok értékes anyagot veszítettek. Ezért reagálunk olyan lelkesen az üvegházi zöldségekre. Van azonban egy kérdés a tavaszi zöldségek tápértékével kapcsolatban.

Tartalomjegyzék:

  1. Nowalijki - milyen zöldségek ezek?
  2. Nowalijki - tulajdonságok és tápértékek
  3. Nowalijki - egészségesek?
  4. Nowalijki - károsak?
  5. Nowalijki - tároló
  6. Nowalijki - érdemes enni?
  7. Nowalijki az ökológiai gazdálkodásból

Nowalijki - milyen zöldségek ezek?

A Nowalijki fiatal, tavaszi zöldségfélék, amelyek először jelennek meg a szezonban. Milyen zöldségek a tavaszi zöldségek?

  • saláta
  • retek
  • paradicsom
  • fiatal sárgarépa
  • uborka
  • snidling
  • zsázsa
  • petrezselyem
  • újhagyma

Örök nyár uralkodik a nagy üvegcsarnokban. Megfelelő hőmérsékletről, megvilágításról és a páratartalomról gondoskodtunk, hogy a növényeknek a lehető legjobb körülmények legyenek.

Általában nem klasszikus talajon termesztik, hanem tőzeg, levélföld, műtrágyák és mikroelemek keverékén.

Az úgynevezett hidroponikus művelés: a gyökereket nem a földbe merítik, hanem az ásványi anyagok folyékony oldatába. A szubsztrát összetétele az adott növényfaj igényeitől függően változik.

Az üvegházakból származó üvegházaknak nem kell harcolniuk a kártevők és az időjárási tényezők, például a jégeső vagy a fagy ellen. Az optimális körülményeknek köszönhetően gyorsan nőnek és szépek.

Nowalijki - tulajdonságok és tápértékek

Az üvegházi zöldségek vitamin- és ásványianyag-tartalma hasonló a terepen termesztetté. A friss zöldségekben a napfény hiánya miatt csak valamivel kevesebb lehet a C-vitamin és a bioflavonoid. A nap rövid, és az üvegház üvege beszűri a sugarakat. De a különbség nem jelentős.

Sokkal nagyobb ízkülönbséget érzünk, mert az elhanyagolható napsugárzás miatt a tavaszi zöldségek nem termelnek elegendő cukrot és illatot.

A nem teljesen érett paradicsom, amelyet etilénnel töltött gázkamrába helyeznek - az érlelést felgyorsító gáz - szintén kevésbé ízletes. Ez a módszer azonban nem fosztja meg a zöldségeket a tápanyagoktól.

- A felnőtt, de zöld paradicsom már tartalmaz minden vitamint és ásványi anyagot - mondja Dr. Janina Gajc-Wolska, a Varsói Földtudományi Egyetem Kertészeti és Tájgazdálkodási Karáról. - Az etilénnel megpirult csak kevésbé édes lehet.

Olvassa el még: Zöldségek - tápértékek. Miért érdemes zöldséget enni? GMO-k és géntechnológiával módosított élelmiszerek Bioélelmiszerek - miért érdemes megvenni?

Nowalijki - egészségesek?

A retek a kénvegyületeknek köszönhetően véd a rák ellen. Nagyon sok élelmi rost van benne, ami felgyorsítja az anyagcserét. De az epehólyag-problémákkal küzdő embereknek kerülniük kell a retket, mert cholagogikusak és fájdalomrohamokat válthatnak ki.

A retek meglehetősen jó folsavforrás - olyan anyag, amelyre a babát tervező nőknek szüksége van. Alacsony a kalóriatartalma (az egyik levél 1 kcal-nak felel meg), ezért fogyókúrás étrendet folytatóknak ajánlott, feltéve persze, hogy nem fedjük le hizlaló krémmártással.

Az uborka nem tartalmaz sem vitaminokat, sem ásványi anyagokat - tartalmaz némi jódot és A-vitamint. Alacsony kalóriatartalmú (13 kcal / 100 g), és gyengéden segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből. Az uborkában jelen lévő enzimek lebontják a C-vitamint. Jobb, ha nem egy tálba keverjük őket, például paradicsommal.

  • Mely termékeket nem szabad kombinálni egymással?

A saláta a klorofillnak köszönheti színét, amely baktériumölő hatású, felgyorsítja a gyógyulást, véd a csírák ellen és segít leküzdeni a fertőzéseket. A saláta luteint és zeaxantint tartalmaz, erős antioxidánsokat, amelyek védenek a makula degenerációja ellen.

Magunk is termeszthetünk néhány korai zöldséget. Az edénybe ültetett és nedves vízitorma-ligninre szórt hagyma vagy petrezselyem néhány napon belül zöldre vált.

A paradicsom rengeteg C-vitamint tartalmaz. Sok E-vitamint és béta-karotint is tartalmaz. A paradicsom B-vitaminokat, valamint K.-vitamint tartalmaz. A paradicsom ásványi anyagokban is gazdag. Az egyik legfontosabb a kálium, amely vízhajtó hatásának köszönhetően csökkenti a vérnyomást. A paradicsom értékes összetevője a rákellenes likopin. Ez egy természetes színezék, amely intenzív vörös színt kölcsönöz a paradicsomnak.

A metélőhagyma - ide tartozik a kvercetin - egy erős antioxidáns, amely megakadályozza a vérrögképződést, az érelmeszesedést és a fertőzéseket. A gyomorégéstől szenvedőknek óvatosnak kell lenniük ezzel a zöldséggel. C-, A-, E-, B- és PP-vitamin és sok jód van benne.

A zsázsa sok C-vitamint tartalmaz az immunitás erősítésére, vízhajtó hatású, ezért vesebetegségek esetén ajánlott. Fontos a dohányosok étrendjében, mert semlegesíti a dohányfüstben található rákkeltő vegyületeket.

A petrezselyem tökéletesen erősíti - 100 g 5 mg vasat és 177 mg C-vitamint tartalmaz (több, mint citrusfélékben). Nagy hatással van a látásra és a bőrre, mivel 5510 µg béta-karotint és 3,1 mg E-vitamint tartalmaz.

Az újhagyma alacsony kalóriatartalmú zöldség - mindössze 30 kcal / 100 g. Sok vitaminban gazdag: A, C, PP, B1, B2, valamint béta-karotinban és folsavban.

Nowalijki - károsak?

Sajnos a tavaszi zöldségek megtermékenyítéséhez rengeteg nitrogénvegyületű műtrágyát használnak. A növények nem szelektíven asszimilálják őket - vagyis annyit vesznek el, amennyit adunk nekik, és nem annyira, amennyire szükségük van.

És általában túl sokat szállítunk belőlük - az elvégzett ellenőrzések gyakran azt mutatják, hogy túllépik az engedélyezett szabványokat.

Sok nitrát felhalmozódik, különösen a zöldségek gyökereiben és külső leveleiben. Tehát a retek, a sárgarépa vagy a saláta lehet a legtöbb.

A felesleges nitrogénvegyületek emberi mérgezést okozhatnak, és hosszú távon a rák kockázatát is növelik. A szervezetben a nitrátok nitritté egyszerűsödnek, amelyek később rákkeltő nitrozaminokká alakulnak.

Sajnos nem igazán tudjuk felismerni, hogy a megvásárolni kívánt tavaszi zöldségek túltermékenyek-e vagy sem, mert ezt a zöldség mérete vagy színe nem erősíti meg. Tehát nem marad más, mint vásárolni barátoktól és megbízható gazdáktól.

Ajánlott cikk:

Parszywa 12 - a növényvédő szerekkel leginkább szennyezett zöldségek és gyümölcsök Ne tegye

Nowalijki - tároló

A Novalijeket nem szabad hűtőszekrényben fóliatasakokban tartani, mert az ilyen csomagolásban keletkező nedvesség felgyorsítja a nitritek rákkeltő nitrozaminokká történő átalakulását. Jobb, ha a hűtőszekrény fiókját kibéleli valamilyen légáteresztő anyaggal, például pergamen vagy vászon.

Nowalijki - érdemes enni?

- Azon a véleményen vagyok, hogy néhány levél saláta vagy paradicsom elfogyasztása senkit sem fog bántani - mondja Dr. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, az egészséges emberi táplálkozás támogatásának tanácsának elnöke.

- De a tavaszi zöldségek nem tekinthetők az elsődleges vitaminforrásnak. Inkább úgy kell kezelni, mint az ételek kiegészítését, a hangulat javításának egyik módját. A 3 évesnél idősebb gyermekek számára napi egy retek vagy néhány szelet uborka is megengedett.

Ha a zöldségeket az összes előírt szabványnak megfelelően termesztették, akkor még a legfiatalabbaknak sem szabad ártaniuk. Ne feledje azonban, hogy nagyon óvatosaknak kell lenniük a fiatal, nyers zöldségeknél

  • allergiások
  • fekélyek
  • irritábilis bél szindrómában szenvedők

Ajánlott cikk:

Nowalijki - hogyan válasszuk ki a legegészségesebb korai zöldségeket. Ki ne ehetne tavaszi zöldséget?

Nowalijki az ökológiai gazdálkodásból

Az ökológiai gazdálkodásból származó zöldségek biztonságosabbak, mert szinte nitrátmentesek. - Ezek a gazdaságok nem használnak szintetikus, könnyen hozzáférhető ásványi műtrágyákat - mondja prof. Ewa Rembiałkowska a Varsói Földtudományi Egyetem Bioélelmiszerek Tanszékéről.

- Ehelyett természetes komposztokat használnak, amelyekből a növény csak annyi nitrogénvegyületet vesz fel, amennyire szüksége van - így a műtrágya nem halmozódik fel a gyökerekben vagy a levelekben.

A baj az, hogy ilyen korai zöldségfélék csak biotáplálék-boltokban vásárolhatók meg, ezekből viszonylag kevés van, és meglehetősen drágák.

Ajánlott cikk:

BIO ÉLELMISZER - egészségesebb, mint a hagyományos? havi "Zdrowie" Címkék:  hírek Gyógyszerek Szex 

Érdekes Cikkek

add