Pontosabban, a Cambridge-i Egyetem (Egyesült Királyság) tudósai megállapították, hogy valójában az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek nagyobb fogyasztása, amely magában foglalja az összes fajta joghurtot és néhány alacsony zsírtartalmú sajtot, szintén csökkenti a kockázatot. Relatív cukorbetegség 24% -ban.
Ennek a tanulmánynak a fő kutatója, Dr. Nita Forouhi, a Cambridge-i Egyetem Epidemiológiai Osztályának Orvosi Kutatási Tanácsa elmagyarázza: "Ez a kutatás azt mutatja, hogy egyes élelmiszerek fontos szerepet játszhatnak a cukorbetegség megelőzésében. 2. típusú és relevánsak a közegészségügyi üzeneteknél. "
A tejtermékek a magas színvonalú fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok fontos forrása. Ezek ugyanakkor telített zsírok forrásai is, tehát az étrendi útmutatások jelenleg azt tanácsolják az embereknek, hogy ne fogyasszanak nagy mennyiségeket, ahelyett, hogy azt javasolnák, hogy ezeket a termékeket alacsony zsírtartalmú ételekkel fogyasztják.
A tejtermékek (magas zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú) fogyasztás és a cukorbetegség közötti kapcsolatról szóló korábbi vizsgálatok eredményei nem voltak meggyőzőek. Ezért a tejtermékek bevitelének és a 2. típusú cukorbetegségnek a kapcsolatának természete továbbra sem tisztázott, ami arra késztette a szerzőket, hogy ezt az új kutatást a tejtermékek fogyasztásának sokkal részletesebb felmérésével végezzék el. Ezt a korábbi elemzések során végezték el.
A kutatás az „EPIC-Norfolk” tanulmányon alapult, amelyben több mint 25 000 férfi és nő vett részt Norfolkban, az Egyesült Királyságban, és elemezte a napi naplót az összes, egynél több fogyasztott ételről és italról. héttel a vizsgálatba való belépéskor 753 ember körében, akiknél 2 50-es típusú cukorbetegség alakult ki több mint 11 éves utánkövetés során, 3 502 randomizált vizsgálat résztvevőjével. Ez lehetővé tette a szerzőknek, hogy megvizsgálják a cukorbetegség kockázatát a tejtermékek összes fogyasztása és az egyes tejtermékek típusa alapján.
A TEJ TERMÉKEK FOGYASZTÁSA NEM TAPASZTAL A DIABÉTIKAI KOCKÁZATOKKAL
A tejtermelés (az összes magas zsírtartalmú tejtermék vagy az összes alacsony zsírtartalmú tejtermék) nem kapcsolódott az újonnan kialakult cukorbetegséghez az olyan fontos tényezők figyelembevétele után, mint az egészséges életmód, az oktatás, a szint az elhízás, más étkezési szokások és a teljes kalóriabevitel. A teljes tej- és sajtbevitel szintén nem volt összefüggésben a cukorbetegség kockázatával.
Ezzel szemben azok a tanulmányi résztvevők, akik több erjesztett alacsony zsírtartalmú tejterméket (például joghurtot, friss sajtot és alacsony zsírtartalmú túrót) fogyasztottak 24 százalékkal kevésbé valószínűleg 2-es típusú cukorbetegség kialakulására a 11 év alatt Összehasonlítás a nem fogyasztókkal.
Amikor az erjesztett alacsony zsírtartalmú tejtermékeket külön vizsgáltuk, a joghurttal, amely ezen termékek több mint 85% -át teszi ki, 28% -kal alacsonyabb a kockázata a cukorbetegség kialakulásának. Pontosabban, ezt a kockázatcsökkentést azoknál az embereknél figyelték meg, akik hetente átlagosan négy és fél szabványos, 125 g joghurtos tartályt fogyasztottak.
Ugyanez vonatkozik más alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékekre, például az érleletlen sajtokra, beleértve a friss sajtot és a túrót vagy a túrót. Egy másik megállapítás az volt, hogy a joghurt étkezése más ételek, például forgácsok helyett, szintén csökkentette a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
A PROBIOTIKAI BAKTÉRIA HATÁSA
Noha az ilyen típusú vizsgálatok nem bizonyítják, hogy a tejtermékek fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kockázatát, a tejtermékek olyan hasznos komponenseket tartalmaznak, mint a D-vitamin, a kalcium és a magnézium. Az erjesztett tejtermékek probiotikus baktériumok és a fermentációval járó K-vitamin (a menokinon családból származó) különleges formája révén jótékony hatással lehetnek a cukorbetegség ellen.
A szerzők felismerik az étrenddel kapcsolatos kutatások korlátait, mivel az embereket arra kérik, hogy jelentsék be, mit esznek, és nem veszik figyelembe az étrend időbeli változását, de rámutatnak, hogy tanulmányuk nagy volt, hosszú távú nyomon követés, és részletes értékelést végeztek azoknak az embereknek a táplálkozásáról, amelyeket valós időben gyűjtöttek, amikor az emberek ételt fogyasztottak, ahelyett, hogy a múltbeli emlékezetre támaszkodtak volna.
A szerzők arra a következtetésre jutnak, hogy tanulmányuk tehát erőteljes bizonyítékokat szolgáltat arra, hogy az alacsony zsírtartalmú, főleg a joghurt-fogyasztású fermentált tejtermékek fogyasztása alacsonyabb a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatával a jövőben.
Forrás: www.DiarioSalud.net
