CLA (konjugált linolsav) - tulajdonságok, természetes források és kiegészítők a CLA-val

A konjugált CLA-linolsav elsősorban az állati termékekben található meg - tejben, tejtermékekben és kérődzőkből nyert húsban. Ez az egyik legjobban vizsgált bioaktív vegyület, és számos egészségkárosító hatással rendelkezik: rákellenes, érelmeszesedést gátló, csökkentő zsírszövet, javítja az immunrendszert és növeli az inzulinérzékenységet. Az élelmiszeripari termékek CLA-tartalma sok tényezőtől függ, és az állatok nevelésének módja kulcsfontosságú. Ezeknek a zsírsavaknak az étrendben való részarányának növelése érdekében az ételeket a hagyományos kisgazdaságokból kell kiválasztani.

Tartalomjegyzék:

1. CLA (konjugált linolsav) - képlet. Hogyan készül?
2. CLA (konjugált linolsav) - előfordulás. Melyek a CLA forrásai?
3. CLA (konjugált linolsav) - tulajdonságok. Az egészségre gyakorolt ​​hatás
4. CLA (konjugált linolsav) - mellékhatások és adagolás

A CLA (konjugált linolsav) egy állati eredetű zsírsav, amely 18 szénatomot és 2 konjugált kettős kötést tartalmaz láncában. A kapcsolás azt jelenti, hogy a szénatomokon lévő kettős kötéseket csak egyetlen egyszeres kötés választja el. Ez a természet ritka tulajdonsága, és úgy gondolják, hogy a CLA-sav egyedisége, amely számos egészséget elősegítő hatással bír, egyedülálló benne.

A transzzsírok csoportjába tartozik, de nem szabad egyenlővé tenni az egészségre nagyon káros hidrogénezett növényi zsírokkal. A transz-konfiguráció a CLA-ban természetesen kialakul, és nincs negatív hatása.

Halljon a CLA-ról vagy a linolsavról. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést

CLA (konjugált linolsav) - képlet. Hogyan készül?

Több tucat különböző CLA-izomer létezik, de gyakori a 2. A leggyakoribb fajták kettős kötést tartalmaznak a lánc 9. és 11. szénatomjánál, illetve a 10. és 12. szénatomnál, és ezek az egészségre gyakorolt ​​hatások kutatásának középpontjában állnak.

A domináns CLA izomer a cisz-9, transz-11 (kérődző, bendősav) izomer, amely a húsban és a tejben található összes CLA izomer 80-90% -át teszi ki, a második leggyakoribb transz-10, cis-12 - 10- 20%.

A CLA-linolsavakat elsősorban kérődzők állítják elő. Ezek egy része az emésztőrendszerben (főleg a bendőben) alakul ki megfelelő szimbiotikus baktériumok, pl. Butyryvibrio fibrisolvens.

Ezeket azonban főleg a poligasztrikus állatok szöveteiben állítják elő, és beépülnek a tej, az izmok (láthatatlan zsír) és az izmok (látható zsír) közötti zsírba. Egy gyomorral rendelkező állatokban a CLA szintetizálódik, de sokkal alacsonyabb szinten.

Ez a sav az emberi zsírszövetben és az anyatejben is kimutatható. Feltehetően nemcsak táplálékkal látják el, hanem bizonyos mértékben a szervezetben is előállítják.

CLA (konjugált linolsav) - előfordulás. Melyek a CLA forrásai?

A konjugált linolsav fő forrása a kérődzők húsa és tejzsírja: tehenek, juhok, kecskék, valamint szarvasok és kenguruk. A juhtejet a CLA cis-9, transz-11 izomer legnagyobb mennyisége jellemzi a tej között, de a belőle készült termékek alacsony rendelkezésre állása miatt nem fontos CLA-forrás.

A CLA az étrendben elsősorban a tehéntej és annak termékeinek (az étellel együtt bevitt CLA 70% -a) és a marhahús (25%) fogyasztásának köszönhető. A CLA átlagos étrendi bevitele 0,5-1,5 g / nap, ami jóval kevesebb, mint az egészséget pozitívan befolyásoló javasolt dózis - kb. 3 g / nap.

Az egészséget pozitívan befolyásoló CLA dózisa kb. 3 g naponta.

A legértékesebbek a hagyományos módszerekkel nevelt és a legelőkön legeltetett tehenek termékei tavasszal és nyáron. A hal- és baromfizsírban a konjugált linolsav koncentrációja sokkal alacsonyabb, és a növényi olajok alig tartalmaznak ilyet.

A CLA termelésének képességét a tejsavbaktériumok mutatják, ezért ennek a savnak a mennyisége megnőhet az erjesztett tejtermékekben, például a joghurtokban és a kefírekben.

CLA zsírsavtartalom az élelmiszerekben
Marhahús	4,3
Sertéshús	0,6
Borjúhús	2,7
Bárány	5,6
Baromfi	0,9
Lazac	0,3
Pisztráng	0,5
Garnélarák	0,6
cheddar sajt	3,6
Túró	4,5
parmezán	3,0
Grana Padano sajt	9,47
UHT tej	5,5
Vaj	4,7
Joghurt	4,8
Tojássárgája	0,6
Kukoricaolaj	0,2
Archid olaj	0,2
olivaolaj	0,2

Olvassa el még: L-karnitin - tulajdonságok, követelmények, hiánytünetek és táplálékforrások Clenbuterol: veszélyes zsírégető karcsúsító tabletták - mi az összetételük?

A hús és tejtermékek CLA-zsírsav-tartalma sok tényezőtől függ. Kulcsfontosságú a szarvasmarhák nevelése és etetése, valamint fajtájuk. A hagyományosan tenyésztett állatok, azaz a legelőn legeltetett nyáron és télen vegyesen táplált állatok zsírja sokkal gazdagabb a CLA-ban, mint az egész évben takarmánnyal etetett állatokban.

A termékek CLA-tartalma nagyban függ az évszaktól. Nyáron még kétszer olyan magas, mint télen. A Lubelskie vajdaságban kisüzemekben hagyományosan tenyésztett tehenekből és a Nagy-Lengyelország vajdaságban modern módon nevelt tehenekből vett minták elemzésének eredményeként kiderült, hogy a hagyományosan nyáron tenyésztett tehenek tejzsírjában a CLA koncentrációja 10 mg / g, télen pedig 5,1 mg / g volt. míg a modern tenyésztehéneken: 5,3 mg / g nyáron és 4,2 mg / g télen.

A kérődzők zsírjának CLA-tartalma takarmányuk módosításával befolyásolható, ami ennek a savnak a koncentrációját 3-5-szeresére növeli. Erre a célra linolsavban gazdag olajokat és olajos magokat, valamint omega-3 savakban gazdag halolajokat adnak hozzá.

A modern tenyésztésű tehenekből származó lengyel élelmiszer-ipari termékek CLA-zsírsavtartalma
Sárga sajtok	2,4
Kék penészes sajtok	1,9
Kék sajtok	2,4
Kecskesajtok	2,26
Túró	3,0
Oscypek	1,68
	nyár	téli
Vaj	2,65	1,51
Sajtok	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

A lengyel tejtermékeket gyakran alacsonyabb CLA-tartalom jellemzi, mint például az olasz és a portugál termékeket. Ennek oka az állatok természetes legeltetésének nagyon nagy korlátozása és a gyepekből származó takarmány túl alacsony aránya.

A tejtermékek mintegy 90% -a modern gazdaságokból származik. Másrészt a hagyományosan tenyésztett tehenek zsírja még 3-5 alkalommal is gazdagabb a CLA-ban.

CLA (konjugált linolsav) - tulajdonságok. Az egészségre gyakorolt ​​hatás

A tudományos közösség nagy érdeklődést mutat a konjugált linolsav tulajdonságai iránt, és hébe-hóba új publikációk jelennek meg róla. A CLA-sav kutatása az 1970-es években kezdődött, amikor M.W. Pariza, a Wisconsin-Madison Egyetem professzora friss és sült darált marhahúsból izolált egy olyan vegyületet, amely gátolta az epidermális rák kialakulását egerekben.

A következő években azonosította és elnevezte. Jelenleg a CLA az egyik legtöbbet vizsgált bioaktív anyag, és széles aktivitási spektrummal rendelkezik.

A tumor növekedésének gátlása a CLA által

A CLA cis-9, transz-11 izomer tumorellenes aktivitását számos állatmodell, valamint az ember megerősítette. Az emberen végzett klinikai vizsgálatok nem mindig adtak egyértelmű eredményeket, amelyek összefüggésben lehetnek a bevett CLA dózisával, a daganatos daganatok típusával, a válaszadók életkorával stb., Ugyanakkor felvetődött, hogy ez a kapcsolat fontos bizonyos rákos megbetegedések megelőzésében és kezelésében, valamint az áttétek megelőzésében.

A Finnországban végzett epidemiológiai vizsgálatok összefüggést mutattak a tejfogyasztás (CLA forrása) és az emlőrák csökkent előfordulása között a nők között. Az in vitro vizsgálatok megerősítik az emberi leukémia, a melanoma, az emlőrák, az emlőrák, a vastagbélrák, a prosztatarák, a petefészekrák és a szájüregi rák nagyon magas tumorellenes hatását.

A CLA-t az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémiája hagyja jóvá az állatok egyetlen rákellenes zsírsavaként.

Pariza, összefoglalva kutatásainak éveit és más tudósok tapasztalatait, azt javasolta, hogy a CLA hatása a következő lehet a rák kialakulására:

• közvetlen beavatkozással a rák folyamatába,
• közvetett módon a testzsír csökkentésével,
• a sok előrehaladott rákot kísérő cachexia (súlyos cachexia állapot) gátlásával.

Sok tanulmányban a CLA-savak erőteljesebben befolyásolják a karcinogenezis gátlását, mint az antioxidáns aktivitásukról ismert tokoferolok és többszörösen telítetlen zsírsavak, omega-3 savak.

A CLA antiateroszklerotikus hatása

Számos kutató eredménye jelzi a CLA antiatherosclerotikus hatását. Ez a sav hozzájárul a "jó" HDL-koleszterin szintjének növekedéséhez és a trigliceridek csökkenéséhez. Csökkenti a koleszterin oxidációját és a vér koleszterinszintjét, és csökkenti a vérnyomást.

Csak a cisz-9, transz-11 izomer rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal. A transz-10, cisz-12 izomer negatív hatással van a lipidprofilra - rontja a HDL és az LDL arányát. Az emberi vizsgálatok nem meggyőzőek, valószínűleg a konjugált linolsav különböző izomerjeinek használata miatt.

Állatmodellekben azonban az ateroszklerotikus plakk csökkenését mutatták ki CLA-kiegészítéssel. Fontos, hogy a bendő sav hipolipidémiás hatása már az étrend alacsony szintjén (kb. 0,6 g / nap) nyilvánul meg. A CLA anti-ateroszklerotikus aktivitása valószínűleg annak erős antioxidáns aktivitásával függ össze, mivel maga a koleszterinszint nem az egyetlen, vagy nem az ateroszklerózis fő kockázati tényezője.

A CLA hatása a zsírszövet tartalmára

A CLA-sav transz-10, cisz-12 izomerje felelős a zsírszövet testben való részarányának módosításáért, és ez az egyetlen izomer, amely képes a testzsír csökkentésére. 2000-től kezdődő klinikai vizsgálatokban a CLA napi 3,4 g-os dózisban 12 héten keresztül kimutatta, hogy jelentősen csökkenti az elhízott emberek testzsírját. A súlycsökkenés többféle mechanizmus révén történik:

• a test energiafelhasználásának növelése nyugalmi állapotban is,
• a trigliceridek zsírszöveti sejtekben való felhalmozódási képességének csökkentése a lipoprotein lipáz - a trigliceridek adipocitákban történő tárolásához szükséges enzim - gátlásával,
• a zsírsejtek (adipociták) halálának növekedése,
• a zsírszövet hormonjainak és a gyulladás markereinek modulálása,
• a β-oxidáció (a zsír energiaforrásként történő használata) növekedése a vázizomzatban.

CLA és inzulinrezisztencia

Számos tanulmány kimutatta, hogy a CLA hatékonyan növeli a szövetek inzulinérzékenységét és csökkenti a hiperinsulinémiát. Ugyanakkor más szerzők tapasztalatai azt mutatják, hogy a CLA alkalmazása nem befolyásolja az inzulin és a glükóz metabolizmusát. A konjugált linolsav divergens hatása függhet az étrendben lévő CLA adagjától, az alkalmazott izomertől, a kezelés hosszától és a bejuttatás módjától (diétával vagy étrend-kiegészítőkkel együtt).

A CLA hatása az immunrendszerre

A CLA befolyásolja az eikozanoidok (egyfajta lipid mediátor) szintézisét, és ezáltal modulálja az immunrendszert, és megakadályozza az immunitás elvesztését állatokban. Emberben jótékonyan hat egyes allergiás és gyulladásos reakciókban, csökkenti a gyulladásos markerek koncentrációját és növeli a védő antitestek mennyiségét.

A két leggyakoribb CLA-izomer 1: 1 arányú kiegészítésével történő kiegészítés 3 g / nap dózisban 12 héten keresztül a gyulladásgátló citokinek (interleukin-1, tumor nekrózis faktor) csökkenését és a gyulladáscsökkentő citokinek növekedését eredményezte.

CLA (konjugált linolsav) - mellékhatások és adagolás

Az egészségre pozitívan ható CLA mennyisége körülbelül 3 g naponta. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy már napi 0,6 g bendő sav csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A CLA-sav transz-10 izomerje, cisz-12 jótékony hatással van a testszövetek összetételére (a zsírszövet csökkenése, az izomtömeg növekedése), amelyek ugyanakkor hiperlipidémiásan hatnak, és ezáltal hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Étellel együtt bevéve a CLA biztonságosnak tekinthető, és valószínűleg biztonságos a nagy adagokat tartalmazó kiegészítőkben.

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a nagy dózisú CLA-kiegészítés zsírmájat indukálhat. A CLA-kiegészítők alkalmazásának mellékhatásai közé tartozik a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenség, hasmenés, émelygés és fáradtság.

A gyermekeknek CLA-t terápiás dózisban kell bevenniük, legfeljebb 7 hónapig. Étellel együtt fogyasztva a konjugált linolsav biztonságos a terhesség és a szoptatás ideje alatt, míg a kiegészítők hatásairól nincsenek adatok. Ezekben az időszakokban biztonságosabb elkerülni őket.

Fontos

A CLA-t nem szabad olyan embereknek szedni, akiknek csökkent a véralvadása és vérhígító gyógyszereket szednek, mert a sav emellett csökkenti az alvadást. 2 héttel a tervezett műtét előtt abba kell hagynia, mert növeli a vérzést.

A CLA-kiegészítők szedésekor legyen körültekintő és gondosan olvassa el a címkéket. Gyakran a konjugált linolsav teljesen inaktív izomerjei találhatók a gyógyszertári termékekben. Az izomer típusát is az igényeknek megfelelően kell megválasztani.

A tudományos kutatás gyakran meggyőző eredményei és a CLA hatásaival kapcsolatos további kutatások miatt a kiegészítést megfontoltan és megfontoltan kell bevezetni. Érdemes növelni a CLA fogyasztását az élelmiszerforrásokkal együtt. Erre a célra olyan kis gazdaságok húsát, tejét és tejtermékeit kell keresnie, ahol tavasszal és nyári időszakban hagyományosan tenyésztik és legeltetik az állatokat.

Források:

1. Koronowicz A. et al., A konjugált linolsav-izomerek hatása az emlőrák sejtjeinek szaporodására, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Konjugált linolsav (CLA) tartalmát meghatározó tényezők a tehéntejzsírban, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. és mtsai, A tejzsírban lévő egészségkárosító zsírsavak jellemzői, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. és mtsai, A tejzsír egészségkárosító tulajdonságai, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Protein A. et al., Konjugált linolsav-diének, mint potenciális megelőző tényező az emlőrák megelőzésében, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6–14

6. Kowalska M. és mtsai. Tehéntáplálkozás és a tej és tejtermékek CLA-tartalma, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-tápanyag-tehén-tej-tejtermék-tartalom

7. Karwat J. és mtsai., CLA - egészségkárosító tulajdonságok, Általános orvostudomány és egészségtudományok, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugált linolsav cisz-9, transz-11 CLA és ateroszklerotikus változások, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. és mtsai. A konjugált linolsav (CLA) táplálékforrásai és egészségét elősegítő hatásai, Biul. Osztály Farm. WUM, 2009, 1, 1–12

10. Bartnikowska E., Linolsav konjugált diének. I. rész. Az élelmiszerek szerkezete, kialakulása, előfordulása, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Tejtermékek - a CLA legjobb forrásai, Bromat. Chem. Toxicol. 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. és mtsai, A konjugált linolsav hatása a rákképződés és a progresszió kockázatára, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826