Gomba mérgezés. Miért mérgezőek a gombák?

Egyes gombákkal történő mérgezés tünetei csak 2-3 héttel a fogyasztás után jelentkezhetnek. A gyomor-bélrendszeri panaszok a legenyhébbek. Az ehetetlen gombák toxinjai kómához, májkárosodáshoz, nyálasodáshoz, sőt halálhoz vezetnek. Gomba szedése előtt ellenőrizze, hogy meg tudja-e különböztetni az ehető és a mérgező gombákat.

Minden évben vannak gombamérgezések. Szerencsére a legtöbb esetben a gyomor-bélrendszeri betegségekre korlátozódnak. Végzetes mérgezések azonban még mindig előfordulhatnak. A varangy széklet általában felelős értük.

Melyik gombát lehet a legkevésbé összetéveszteni egymással?

A mesék között van néhány módja annak, hogy megkülönböztessük a mérgező gombákat az ehetőektől, például, hogy az utóbbiak keserűek, csípősek. A pézsmapatkánynak enyhe, édes íze van. Helytelen azt is hinni, hogy az állatok által elfogyasztott termőtestek biztonságosak számunkra.

Az ehető gombák és a mérgező gombák megkülönböztetésének egyetlen biztos módja az, hogy ismerjük morfológiai jellemzőiket. A büdös szarvú galóca nagyon hasonlít a sárkányra, egy zöldes galambra és egy sárga libára, ezért ez a halálos mérgezések leggyakoribb oka.

A mérgező varangy széklet a sárkány megjelenését mérgezőnek imitálja, az aprítók pedig tavaszi libát vagy mezei gombát. A fehérített tölcsért az útszéli tartlethez vesszük, a gesztenye pedig a morzsához. A függönyök vörös fenyőfákra emlékeztetnek.

Az ehető gombák legveszélyesebb kettősei a lamellás gombák. Ezért jobb, ha csak a cső alakúakat helyezzük a kosárba, mert a legmérgezőbbek nincsenek közöttük.

FIGYELEM! Ne válasszunk fiatal termőtesteket, mert fajjellemzőik még nem alakultak ki. A gombát mindig csavarja. Amikor egészek, könnyebb megmondani az ehetőt a méregtől.

>> Ne hagyja ki:

• A 10 legmérgezőbb gomba. Ellenőrizze, hogy mely gombákat ne szedje FOTÓK
• Ehető gombákkal történő mérgezés. Mikor lehetnek károsak az ehető gombák?
• Gomba mérgezés. Vannak ilyen tünetei? Gomba mérgezés lehet

Mérgező méreganyagok a gombában

A legveszélyesebb közülük az amanitin. Egyes varangyokban (büdöskürtös, tavaszi, mérgező), csubajeczkiben, bélelt sisakokban található. Ez egy nagyon erős toxin, amelyet főzéssel, sütéssel, szárítással nem lehet eltávolítani (csak 290 ° C-on pusztul el). Nagyon tartós. 10 évig tart. Teljesen elpusztítja a májsejteket, de károsítja a vesét és az idegrendszert is. A gesztomikimban elrejtett giromitrin mérgező a központi idegrendszerre, károsítja a vesét és a májat. Nemcsak a gomba mérgező, hanem a főzés során keletkező gőz is.

Másrészt a vénákban található orelanin károsítja a vesét. A gombák nagy csoportja olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját. A muskarin néhány tölcsérben található, egyes tölcsérekben átmeneti zavarokat okoz a szívben és a légzésben.

Egyes gombák méreganyagokat (pl. Muscimol) tartalmaznak, amelyek izgalmat, hallucinációkat, eszméletvesztést okoznak. Mások az LSD-hez hasonló kábító hatású anyagokat tartalmaznak (pl. Pszilocin).

A koprin mitesszerekben van jelen. Ártalmatlan, mindaddig, amíg elfogyasztása után 2-3 napig nem fogyaszt alkoholt. Blokkolja a bomlását, ezért hasonló hatása van, mint az Esperal.

Mi a teendő gombamérgezés esetén?

Ha gombamérgezésre gyanakszunk, hányást váltunk ki és a hányás egy részét megtartjuk mikológiai vizsgálatra, akkor jelentse a kórházban. Nem minden mérgezés meglehetősen enyhe gasztrointesztinális szindróma, 3-5 órával a gyomor és a bél nyálkahártyáját irritáló vegyületeket tartalmazó gomba elfogyasztása után következik be.

A rá jellemző tünetek (hányás, émelygés, hasi fájdalom, hasmenés) mérgező székletre, tavaszra, mérgező mérgező székletre utalhatnak. Ebben az esetben azonban a gyomor rendellenességei később, 6-24 óra múlva kezdenek zavarni, amikor a méreganyagok már behatoltak a vérbe. 1-2 nap elteltével rövid ideig javul a közérzet, majd megjelennek a máj visszafordíthatatlan károsodásának (sárgaság, májkóma) és más végzetes szervek tünetei.

A gyomor tünetei mellett vannak más mérgezési tünetek is. Körülbelül 2 órával az apró tölcsérek, jelentős mennyiségű muszkarint tartalmazó tölcsérek elfogyasztása után, többek között nyáladzás, miózis, izzadás, lassú pulzusszám; vörös és foltos mérges gomba - pupilla kitágulása, izgatottság, hallucinációk, szájszárazság, egyensúlyhiány.

Néha a tünetek nagyon későn jelennek meg. Vénás mérgezés esetén (vesefájdalom, hematuria, kevés vizeletürítés, gyengeség) 2-3 hét után is megjelenhetnek. Ezért ha kétségeink vannak a betakarított gomba fajaival kapcsolatban, azonnal dobjuk el.

Gomba ehetetlen, de nem mérgező

Sok olyan gomba létezik, amely nem mérgező, de kellemetlen szagú és ízű, szívós és húros. Példa erre az epe keserűsége, közismert nevén Sátán, amely keserű. Más gombákat nagyon nehéz megemészteni, ezért kerülje el azok fogyasztását, bár kellemes illata és íze van.

havi "Zdrowie"

Szerző: site archive

Az útmutatóban megtudhatja:

• Ehető-e a gomba nyersen?
• Hogyan fagyaszthatom le a gombát?
• Hogyan tároljuk a gombákat?
• Ellenőrizhetem, hogy a gomba mérgező-e az otthoni gyógymódokkal?
• Az ehető gombás ételek veszélyesek lehetnek?
• Mit ne kombináljon a gombával?