A heringeket sokféleképpen lehet elkészíteni. Lehetnek pazaroljuk, megsütjük és megsütjük. Előtte azonban megfelelően be kell áztatni őket, hogy megszabaduljanak kellemetlen halszaguktól, valamint a felesleges sótól. Ellenőrizze a hering elkészítését.
Ez a hering olyan hal, amelyet nem lehet kihagyni az ünnepi asztalról. Ezért karácsony előtt sokan gondolkodnak azon, hogyan lehet heringet készíteni. Ezek pedig sokféleképpen elkészíthetők, beleértve. pazaroljuk, megsütjük és megsütjük. Ezeket azonban előzőleg rendesen be kell áztatni. Azt tanácsoljuk, hogyan készítse el a heringet úgy, hogy egyedi ízével örömet szerezzen a szájban.
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést
Hering - meddig kell áztatni a heringet?
A heringet elsősorban azért áztatják, hogy megszabaduljon kellemetlen halszagától, valamint a felesleges sótól. Ezenkívül az előre beáztatott hering törékenyebb és könnyebben elkészíthető.
A hering áztatási ideje többek között függ méretükön. Az egész heringet 12-18 órán át hideg vízben kell áztatni, legalább kétszer cserélve. Az áztatási idő lerövidülhet, ha először a heringet kibelezik, vagyis a hasat felnyitják és a belsejét eltávolítják. A heringek áztatása után vegye ki a vízből és töltse meg, vagyis hosszában vágja ketté, távolítsa el a csontokat és a fő hátsó részt. Ezután távolítsa el a bőrt a heringről, a fejjel kezdve. Csak a pácolásra szánt csapokat nem kell megnyúzni. Ha a hering finomabb ízű, hideg tejet önthet rá 2 órán át.
Sokkal könnyebb nedvesíteni a boltban vásárolt kész heringszárnyakat. Ha elég sósak, akkor csak egy órára kell hideg vízbe tenni. Ha még mindig egyértelműen sószaga van (csak vágjon el egy darab heringet és kóstolja meg), akkor az áztatási idő 2-3 órára meghosszabbítható, de akkor a vizet óránként cserélni kell. Minél hosszabb ideig áztatja a heringet, annál puhábbá válik. Ha nagyon finom heringízre vágyik, akkor egy órán át tejben áztathatja. Nagymamáink is írót, sőt sört és bort is áztattak a heringben. Manapság a heringet szénsavas ásványvízben is áztatják, kevés borecettel vagy citromlével. A savas, szénsavas ásványvízben fél órán át áztatott hering finom, nemes ízű lesz.
Olvassa el még:
Hogyan készítsük a kaszub heringet?
Hogyan készítsünk heringtartárt? Gessler Magda receptje
Hasznos lesz az Ön számáraÉrdemes tudni, hogy a legrövidebb idő, akár 10-15 perc is a matias áztatása. Néhányan azt mondják, hogy nem kell áztatni őket, csak alaposan öblítse le folyó víz alatt. Mindezt azért, mert sokkal kevésbé sósak, mint a hagyományos hordós heringek. Ezenkívül nem kell hámozni őket.
Olvassa el még: Lazac: tápérték - egészséges-e a lazac? Hering - tulajdonságok, tápérték, kalória Makréla: friss, füstölt és konzerv makréla tápértékeHogyan savanyítsuk a heringet? Recept ecetes heringhez
A pácolt hering elkészítéséhez szüksége lesz - 1 kg hordós heringszeletre, 2 nagy hagymára, 1 pohár 10% -os ecetre. 2 csésze víz, 3-4 evőkanál olaj, fél teáskanál cukor és fűszerek: néhány szem bors, szegfűbors és babérlevél.
Öntsük az ecetet és a vizet a serpenyőbe, és adjuk hozzá a fűszerek felét. Forralj fel mindent.Ezután adjunk hozzá 1 hagymát, vékony karikára vágva a forrásban lévő ecethez, és azonnal tegyük le az edényt a gázról. Hagyja kihűlni. Hering, szeletelt második hagyma és fűszerezett rétegek (hering, hagyma, fűszerek, hering, hagyma stb.) Egy elfordítható üvegben, tetején a fűszeres hagymával. Öntsük az egészet kihűlt ecettel, és öntsünk egy kevés olajat a tetejére. Szorosan zárja le az üveget. A hering hűtőszekrényben legfeljebb 14 napig tárolható.
Hasznos lesz az Ön számára
Hogyan szabadulhatok meg a heringtől származó kis csontoktól?
Dörzsölje meg a heringet friss citromlével, és egy éjszakán át tegye hűtőbe. A gyümölcslé megpuhítja a kis csontokat, amelyeket kézzel nem lehet eltávolítani.
Hogyan szabadulhatok meg a hering szagától?
A hering elkészítéséhez használt összes evőeszközt, edényt és deszkát hideg vízben meg kell mosni, majd citromszelettel meg kell dörzsölni. Így megszabadulhat a kellemetlen szagtól.
Heringek olajban - recept
A hering olajban történő elkészítéséhez 8-10 matias heringfilét, 2 nagy hagymát, 2 citromot, egy üveg francia mustárt, fél pohár olajat (lehetőleg sáfrányolajat, mert nagyon jól áll a heringhez) és fűszereket kell készíteni: szegfűbors, bors, babérlevél.
Szárítsa meg az előzőleg áztatott heringet, majd mindegyik szeletet az egyik oldalán vonja be francia mustárral, és vágja egyenlő darabokra. Vágja a hagymát karikákra. Ezután rétegezze el a heringet, a hagymát és a fűszereket (hering, hagyma, fűszerek, hering, hagyma stb.), Mindegyiket bőven megszórja citromlével, és öntsön rá az olajra. Az üveg tetején hagymának kell lennie. Zárja le az üveget és tegye hűtőbe 2-3 napra.
Gomba és zöldségfélékkel sült hering - recept
A sült hering elkészítéséhez szüksége lesz: 1 heringre, 2 sárgarépára, 1 hagymára, 7 gombára, 1 kanál olajra, 2 kanál olívaolajra, sóra és borsra, kakukkfűre.
Heringet kibelezve. Ezután felkockázzuk a 6 gombát és a kakukkfüvet. Tegyen mindent egy tálba, adjon hozzá olajat, sót, borsot és alaposan keverje össze. Az így elkészített tölteléket tegye a heringbe. Ezután sózzuk meg, és tegyük tepsibe. Tegyük mellé a felszeletelt hagymát, a felszeletelt sárgarépát és a maradék kockára vágott gombát. Öntsd le olívaolajjal, és tedd 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre.
Sült hering - recept
A hering sütéséhez szüksége lesz - 3 heringfilé, só, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 1 tojás, olaj (sütéshez), citromlé, fűszerek: só és bors, provence-i gyógynövények
Megszórjuk a szárított filét fűszerekkel, és meglocsoljuk citromlével. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Ezután csomagolja a heringet a felvert tojásba és a zsemlemorzsába, majd tegye a serpenyőbe. A heringet aranybarnára kell párolni.
