VÍZKEFIR (kristályok / japán algák) - tulajdonságok és alkalmazás

További képek megtekintése VÍZKEFIR (japán algák / kristályok) - tulajdonságok és alkalmazás 5

A vizes kefir japán kristályokból nyert ital - a hasznos baktériumok és élesztő kultúrája. A vizes kefir tulajdonságai és felhasználása nagyon széles, de az alternatív gyógyászatban elsősorban az emésztőrendszeri betegségek kezelésében alkalmazzák. Ellenőrizze, hogy milyen hatással van a vizes kefir és melyik boltban vásárolhatja meg.

A vízi kefir víz, cukor és vízi kefir szemcsék kombinációjából nyert ital, amely a baktériumok és az élesztő szimbiotikus közössége - SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast). Ezek a szemcsék köztudottan kicsi, fehér, áttetsző szemcsék formájában vannak, amelyek rendszeres "etetéssel" gyorsan növekednek, és japán kristályoknak vagy kristályoknak, tibeti gyöngyöknek, japán algáknak vagy tengeri algáknak nevezik őket. Nevükkel ellentétben ezeknek a mikroorganizmusoknak semmi közük a jól ismert tengeri algákhoz. Ők sem Japánból származnak, hanem valószínűleg Mexikóból, ahol - egyes jelentések szerint - bizonyos kaktuszfajokban nőnek. Tibinek vagy tibicóknak hívják őket. A vízi kefirszemek hasonlítanak a hagyományos kefirre - egy ősi baktériumtenyészetre, amelyet a Kaukázus hegyeiből származó tej erjesztésére használnak. Ezek azonban nem kapcsolódnak közvetlenül egymáshoz. Ezek teljesen más kultúrák.

Víz kefir - egészségügyi tulajdonságok és alkalmazás

A vizes kefir az erjesztett termékek csoportjába tartozik, amelyek pozitív hatást gyakorolnak az emésztőrendszerre. Segítenek az egészséges emberek immunitásának megerősítésében és az általános közérzet javításában is. Ez magában foglalja egyebek mellett cukrok, alkohol (tartalma a hozzáadott cukor mennyiségétől függ) és a B-vitaminok.Azonban a probiotikumok a vízkefir legfontosabb összetevői.

A probiotikumok élő baktériumok, amelyek elengedhetetlenek az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Gátolják egyes patogén mikroorganizmusok (baktériumok, gombák, vírusok) szaporodását az emésztőrendszerben, és szabályozzák a belek munkáját. A vizes kefir ezért felhasználható a természetes bél mikroflóra helyreállítására (pl. Antibiotikus terápia, hasmenés után) és az emésztési folyamatok támogatására. A probiotikumokról kimutatták, hogy enyhítik az élelmiszer-laktóz intolerancia tüneteit is.

A vízi kefirszemek flórájának tanulmányozása során kiderült, hogy "főként tejsavbaktériumokból és kis mennyiségű élesztőből áll".

Ezenkívül a probiotikumok eltávolítják a szervezetből a mérgező anyagokat. A vizes kefir emellett javítja az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását (az erjedési folyamat során az ételt előre megemésztik, ennek köszönhetően a tápanyagok jobban emészthetők).

A vizes kefir növeli a test ellenállását. A tejsavat termelő baktériumok (és ezek megtalálhatók a vizes kefirben) növelik az immunrendszer sejtjeinek aktivitását.

A vizes kefir gyógyító tulajdonságait tudományosan nem bizonyították, de rendkívül hatékony probiotikumnak tekintik. A sok pozitív tulajdonság ellenére azonban nem ajánlott mindenkinek.

Olvassa el még: A SILAGE a legjobb PROBIOTIKUS A természetes probiotikumok listája: joghurt, szilázs, kvasa Ecet az egészségre - ecetsav használata

A vizes kefir nem mindenkinek való! Használat ellenjavallatok

1) Immunhiányos emberek

Idős emberek, rákos betegek, HIV-fertőzöttek és más immunhiányos betegek nem fogyaszthatják a nem megfelelő körülmények között előállított vizes kefirből készült italt (főleg otthon, ahol nehéz fenntartani a sterilitást), mert az ital patogén gombákkal szennyezett lehet, pl. az Aspergillus nemzetségből (aspergillus), amely olyan toxinokat termel, amelyek különösen veszélyesek lehetnek immunhiányos emberek számára.

Az erjesztett termékek fogyasztása során körültekintően kell eljárni. Akciójuk elég erős. Jobb, ha gyakran és kisebb mennyiségben fogyasztjuk őket, mint ritkán, de nagy mennyiségben.

2) Mikózissal küzdő emberek

A magas szénhidráttartalmú étrend felgyorsíthatja a fejlődést és növelheti a népesség számát Candida albicans - a mycosisért felelős élesztő. Ezért a betegséggel küzdő embereknek korlátozniuk kell a szénhidráttartalmú termékek fogyasztását, beleértve bizonyos típusú erjesztett ételeket, például a vizes kefirszemekből készült italt.

2) Cukorbetegek

A japán kristályokon alapuló ital cukrot tartalmaz, bár kis mennyiségben, ezért a cukorbetegek nem nyúlhatnak hozzá. Ezenkívül a cukorbetegeknek nem szabad inniuk az alkoholtartalom miatt, amely többek között beavatkozhatnak az injektált inzulinba és antidiabetikus gyógyszerekbe.

4) Gyerekek

Alkoholtartalma miatt a vizes kefirt nem szabad gyermekeknek adni.

Megéri tudni

Víz kefir - melyik boltban vásárolhat? Mi az ára?

Lengyelországban a kefirszemeket a legegyszerűbben olyan személytől lehet beszerezni, aki már használja őket. E kultúrák rendszeres használata lehetővé teszi számukra a gyors szaporodást. Mindenkinek, aki használja őket, valószínűleg több van, mint amire szüksége van. Számos értékesítési ajánlat található az online kereskedési platformokon. 14 darab kristály ára körülbelül 7-8 PLN. Japán kristályokat külföldi üzletekben is lehet vásárolni, pl. Kefirshop.co.uk

Ajánlott cikk:

VÍZKEFIR - RECEPT. Hogyan készítsünk italt japán kristályokból?

Ajánlott cikk:

Kombucha (kombucha) - a teagomba tulajdonságai

A Vivante Kiadó gondozásában megjelent "Sztuka fermentacji" ("Az erjedés művészete") könyv alapján.