María Neira, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) közegészségügyi és környezetvédelmi igazgatója ma a táplálkozási és közegészségügyi világkongresszus második napján figyelmeztette, hogy a táplálkozási problémákat össze kell kapcsolni ezekkel a fenntartható fejlesztési célokkal. hogy az ENSZ Közgyűlése jövő év szeptemberében akarja jóváhagyni.
Neira felhívta a figyelmet a klímaváltozás és az élelmiszer-termelés rossz irányítása által a lakosság táplálkozási egészségére gyakorolt negatív hatásokra.
A WHO szakértője utal a változásokra, amelyeket a természeti katasztrófák vezetnek az árvizek és aszályok által különösen sújtott országok élelmiszer-előállítási mintáiban, valamint az afrikai országokban az ivóvízhez való hozzáférés nehézségeire, amelyek megnehezítik a hozzáférést. a lakosságtól a szükséges tápanyagokig.
Ugyanakkor a gazdag országokban évente milliárd tonna élelmet vesznek el vagy fogyasztanak feleslegesen, azaz pazarolják, mert nincs összehangolt és stratégiai termelési irányítás, amely véleményük szerint, hozzájárulna az alultápláltság problémáinak megoldásához.
Hans Kinrad Biesalski (a németországi Hohenheimi Egyetem táplálkozási szakértője) ezzel szemben hangsúlyozta, hogy a fejlett országokban a gazdasági válság miatt a gyümölcsök és zöldségek csökkentek vagy eltűntek egy olyan bevásárlókosárból, amelyben az élelmiszer több Az olcsó és kevesebb tápanyaggal rendelkező főszereplők.
Az étkezési szokások ilyen változása alultápláltsághoz vezet két évnél fiatalabb gyermekek számára, akik már nem képesek biztosítani a szükséges étrendet, ami azt jelenti, hogy szenvednek Biesalski által „rejtett éhségnek” nevezett események, amelyek nagymértékben befolyásolhatják mérje meg későbbi fejlődését, és ez felelős a gyermekkori elhízásért.
Biesalski hangsúlyozta, hogy összehasonlítva azzal, ami történik a fejlődő országokban, ahol adatok vannak az alultápláltságról, Európában nincs kimerítő tanulmány a „rejtett éhségről”, hanem felmérések, mint amelyeket Katalóniában végeztek, amely azt hibáztatta, hogy "nagyon nehéz elhinni, hogy ilyen nagy mennyiségű élelmiszer-előállítás esetén a családoknak nehézségekbe ütközhetnek".
Ez a hohenheimi egyetemi táplálkozási szakértő beszámolt arról, hogy az ebben az országban elvégzett tanulmány szerint az ápolási otthonokban élő idős emberek 60% -a szenved alultápláltságtól, nem azért, mert éheznek, hanem azért, mert kevesebb étvágyuk esetén nem táplálkoznak a szükséges tápanyagokat.
Benjamin Caballero, a Bloomberg Közegészségügyi Iskola nemzetközi egészségügyének professzora és a Johns Hopkins Egyetem (Baltimore, USA) orvostudományi iskolájának gyermekorvostudományi professzora utalt a "egészségtelen ételek" penetrációjára szinte. A világ minden országa a termelés globalizációjának egyik következménye.
Ez ahhoz vezetett, hogy a világ szinte minden országában olcsó kalóriákat építenek be, amelyeknek nincs sok táplálkozási értéke, anélkül, hogy sokan még mindig megoldanák táplálkozási hiányosságukat.
Ezt a „kettős helyzetet”, amely a szegénységgel és az alultápláltsággal rendelkező régiókban, valamint a túlsúlyos városi központokban fordul elő, kiterjesztették az otthonokra is, ahol öt éven aluli gyermekek mellett az alultápláltság fennállhat, felnőtteknél pedig alultápláltsággal.
Caballero úgy vélte, hogy mivel nehézségekbe ütközik a gyermekek önszabályozása és a vállalatok kevésbé értékesítik termékeiket, megvalósítható, különösen a fejlődő országokban, valamilyen olyan rendeletet, amely kriminalizálja a cukros üdítőitalok az iskolák, mint formula a gyermekek túlsúlyának leküzdésére.
Az ilyen típusú politika példájaként a Caballero utal néhány, latin-amerikai országban, például Mexikóban tett tevékenységekre, ahol január óta az üdítőitalokat adóztatják, és ahol 8% -os adót állapítottak meg a gyorsételre is, stratégiák, amelyeket Chilében, Uruguay-ban, Ecuadorban vagy Brazíliában is alkalmaznak.
Forrás: www.DiarioSalud.net
