A kálium a nátriummal együtt hat. Mindkettő felelős a test sav-bázis egyensúlyának és a folyadékok fenntartásáért.
A kálium lehetővé teszi az idegimpulzusok továbbítását, az izmok összehúzódását, a vesefunkció megfelelő működését. Többek között. Ez az ásvány fontos helyet foglal el a szervezet funkciójában.
A hiperkalemia izomgyengeséget, karok vagy lábak remegését, bizsergést és érzéstelenítést okozhat az ujjakban és a lábujjakban, valamint a száj körül, néha álmatlansággal, émelygéssel és hányással, valamint a szabálytalan pulzus A legsúlyosabb formákban a hiperkalemia olyan szívritmuszavart okozhat, amelynek halálos következményei lehetnek.
Ezzel szemben a káliumvesztés, a hipokalemia görcsöket, izomgyengeséget, émelygést, székrekedést és szívritmuszavart okozhat.
A 20 élelmiszer, amely a legtöbb káliumot tartalmazza
Kálium-koncentráció (milligrammban) 100 gramm élelmiszerre:
- Kávépor: 3 600 mg.
- Meloukhia por: 3580 mg.
- Cikória és kávépor: 3 100 mg.
- Élelmi élesztő: 2, 460 mg.
- Köménymag 1790 mg.
- Sovány tejpor: 1700 mg.
- Tejjel dehidrált burgonyapehely: 1 650 mg.
- Curry por: 1 540 mg.
- Oldható csokoládépor cukor nélkül: 1 510 mg.
- Fűszerek: 1 350 mg.
- Paradicsomkoncentrátum: 1 330 mg.
- Félig sovány tejpor: 1 330 mg.
- Őrölt gyömbér: 1 320 mg.
- Koriandermag: 1 270 mg.
- Sós chips: 1 260 mg.
- Őrölt fekete bors: 1 260 mg.
- Cukoros csokoládé por: 1 220 mg.
- Teljes tejpor: 1200 mg.
- Csont nélkül szárított sárgabarack: 1 090 mg.
- Malátapor kakaóval és cukorral.
Egyéb káliumtartalmú élelmiszerek
Búzacsíra, szárított füge, paradicsompüré, petrezselyem, mazsola, szárított gyümölcs, főtt nem sózott krumpli stb.
