"Hagyományosan az egészségügyi szakemberek azt állították, hogy a tojásfogyasztás megemelte a koleszterinszintet, ezért az utóbbi évtizedekben felszólítottak arra, hogy korlátozzák a különféle közegészségügyi ügynökségek általi bevitelüket" - magyarázza Alberto Soriano Maldonado, a cikk első szerzője, Megjelent a Hospital Nutrition folyóiratban.
A Granadai Egyetem munkája, amely összefoglalja az európai HELENA tanulmány eredményeit, rámutat arra, hogy több tojás evése nem feltétlenül kapcsolódik a serdülők magasabb plazma koleszterinszintjéhez vagy rosszabb kardiovaszkuláris profiljához, függetlenül azok fizikai aktivitásától.
Soriano szerint a plazma koleszterinszintjének növekedését inkább a telített zsírok és transz-zsírok bevitele - vörös húsokban, ipari süteményekben stb. - befolyásolja, mint maga az étrendi koleszterin.
Következésképpen a szerzők javasolják a serdülőkori táplálkozásra vonatkozó ajánlások felülvizsgálatát, bár érvelésük szerint helyénvaló lenne újra kutatást folytatni egy olyan populációban, ahol a tojásbevitel magasabb.
"A tojás olcsó élelmiszer és gazdag B-csoport kiváló minőségű fehérjékben, ásványi anyagokban, folátokban és vitaminokban, és ezért nagy mennyiségű tápanyagot biztosíthat a serdülőkorban az optimális fejlődéshez" - mondta a kutató .
A mítosz tiltása
1973-ban az American Heart Association javasolta, hogy a tojásbevitelt hetente legfeljebb háromra korlátozzák - ezt az elképzelést az egészségügyi tisztviselők évek óta elfogadják.
Bár a legtöbb koleszterinben gazdag étel általában szintén tartalmaz telített zsírokat, egy közepes méretű tojás mintegy 200 milligramm koleszterint tartalmaz, de telítetebb, mint telített zsírok, és csak 70 kalóriát tartalmaz.
Forrás: www.DiarioSalud.net
