Az amerikai táplálkozási társaság kísérleti biológiai kongresszusán, Washingtonban (Egyesült Államok) nemrég bemutatott vizsgálat eredményei új bizonyítékokat szolgáltatnak az ebben az élelmiszerben levő nagyon bőséges vegyületek egészségügyi előnyeiről: Ön polifenolok.
A kutatók megfigyelték ezen anyagok molekuláris szintű hatását az egér szöveteiben és megállapították, hogy csökkentik a nem specializált sejtek differenciálódását adipocitákká (zsírsejtekké). Más szavakkal: lelassították a zsírszövet kialakulását.
A munka egyik legígéretesebb szempontja az, hogy minél több polifenolt szállítanak a rágcsálók számára, annál nagyobb a hatás. Így a legalacsonyabb adag a zsírtartalom mindössze 27% -kal csökkent, de ez a százalék 73% -ra emelkedett, amikor a legnagyobb adagot alkalmazták. A vizsgálatért felelős személyek azonban figyelmeztetik, hogy eredményeik továbbra is előzetesek, és ezeket meg kell erősíteni az emberekben. A fekete áfonya elhízás elleni ereje, valamint a polifenolok vezető szerepe már ismert volt, de még nem ismert, hogy pontosan hogyan termelik, milyen adagot javasolunk, vagy hogy az emberek melyikben részesülhetnek nagyobb mértékben.
antioxidánsok
A táplálkozási szakemberek nagyon tisztában vannak ezen növényi összetevők megelőző szerepével. Miguel Ángel Martínez Olmos, az Elhízás és Táplálkozás Patofiziológiai Kutatóközpontja (CIBERobn), valamint a Santiagoi Kórházi Komplexum endokrinológiai és táplálkozási szakorvosa szerint "csökkentik az anyagcserével kapcsolatos folyamatok által termelt oxidációt, amely vezet a sejtek öregedéséhez. " A szakember hozzáteszi, hogy az anyagcserével kapcsolatos problémákkal (cukorbetegség, magas vérnyomás, elhízás ...) ez a progresszív romlás "sokkal kifejezettebb; ezért különösen fontos a jó szintű antioxidánsok elérése".
Sok erénye ellenére Spanyolországban az áfonya sokkal kevesebb segédanyagú, mint más országokban. Többet kellene lenyelnünk? Martínez Olmos és a legtöbb táplálkozási szakember szerint nincs értelme megszállni azoknak az ételeknek, amelyek divatossá válnak az előnyeiket szemléltető tanulmányok megjelenése után. "A lényeg az, hogy visszanyerjük a mediterrán étrendet, amelyben magas a friss zöldségek és gyümölcsök tartalma. Most inkább kevesebb antioxidánst eszünk" - mondja.
Ossza meg ezt a véleményt Rivas Julián, a Salamanca Egyetem Polifenolok Kutatócsoportjának vezetője, aki szintén változatos és nagyon zöld étrend mellett dönt. Ez a szakértő tisztázza, hogy a polifenolok egy nagy családot alkotnak, amelyben szinte minden bogyóban és piros gyümölcsben megtalálhatók a flavonoidok. Bebizonyosodott, hogy "szinergetikus hatást fejtenek ki más vegyületekkel, például C-vitaminnal vagy karotinokkal, amelyek szintén antioxidánsokként viselkednek". Ezenkívül előnyei nem korlátozódnak a zsír elleni küzdelem körére. Antimikrobianosként és tumorellenes hatással is rendelkeznek.
Forrás: www.DiarioSalud.net
