Gondolod, hogy ez a név elegendő ahhoz, hogy tonna ehet? Ne álmodjon, ha elmúlik, eltérést okoz a méretarányban, sőt, a szervezetben is rendellenességeket okozhat.
A csokoládé nagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmaz, mint a legtöbb gyümölcs. És ezért védi a szívet, csökkentve a vérnyomást a szívkoszorúér-betegség kockázatával. Ezenkívül serkenti a salétrom-oxid képződését és javítja a lipid profilját, növelve a HDL-t és csökkentve az LDL oxidációját.
"Antioxidáns terhelése megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, javítja a hangulatot és javítja az emlékezetet. Flavonoidokat, teobromint, catechineket, rostot, polifenolokat, A, B1, B2, C, E és B vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz" - mondta Paula Rosso, Táplálkozási mester és a Lajo Plaza Center tizedes osztályának igazgatója. "Nagy mennyiségű magnéziumot, vasat és kalciumot, valamint béta-karotint és niacint tartalmaz" - folytatja José María Escudero, az S&O klinikák táplálkozási szakember. Másrészt az Inmaculada Canterla, a gyógyszertárban engedéllyel, táplálkozási és diétás szakértő, valamint a Cosmeceutical Center igazgatója hozzáteszi, hogy „meglehetősen ésszerű réz-, mangán- és rosttartalommal rendelkezik”.
Úgy tűnik, hogy sok tulajdonság azt sugallja, hogy pihenés nélkül iszhatunk csokoládét. Az egy főre eső spanyolországi fogyasztás több mint három kiló csokoládét jelent évente, a legédesebb spanyolok Kantabria, Rioja és Basque városából származnak, szemben a Katalónia, Andalúzia és Madrid lakosságával, amelyek a legkevésbé régiók fogyaszt egy Mercasa tanulmány szerint.
De nem, nem lehet enni mindent, amit akarunk. Paula Rossohoz hasonló szakemberek szerint "az ideális napi 1 és 2 uncia; bár vannak olyan stroke-vizsgálatok, amelyekben hetente körülbelül 20 unci nők ezt a kockázatot 20% -kal csökkentették. Ételekkel vannak mérsékeltnek kell lennie az eltúlzott fogyasztás előnyeinek elkerülése és a károk elkerülése érdekében, például a kalórianövelés (100 g sötét csokoládé kb. 540 kalóriával egyenlő, ami a napi fogyasztandó kalória csaknem egynegyedének felel meg) és telített zsírok " .
"Az a tény, hogy az élelmiszernek egy vagy több pontosan meghatározott és dokumentált funkcionális tulajdonsága van, nem zárja ki az ingyenes fogyasztás tilalmát; a megfelelő adagokkal járó előnyöknek mellékhatásai lehetnek, ha túllépik az összeget. Ezt napi szesznek kell venni, mennyiségben Napi 20–40 gramm 90% -os sötét csokoládé ”- magyarázza Inmaculada Canterla és hozzáteszi, hogy számos tanulmány támogatja a mérsékelt csokoládéfogyasztás előnyeit.
Az ajánlás követése azonban nem olyan egyszerű, mert addiktív összetevővel rendelkezik. "A csokoládé triptofánt tartalmaz, amely a szerotonin (boldogsághormon) előfutára, és ezen prekurzor csökkentése kivonást okozhat, ha túlzott fogyasztású" - figyelmezteti Dr. Rosso.
Az agyunkban van egy kis sejtcsoport, amely felelős az öröm nyújtásáért. "A tárolt dopamin a legnagyobb mennyiségben, és érzékeny más öröm-neurotranszmitterekre, például a szerotoninra és az endorfinokra.
Az stimuláns gyógyszerek, az amfetaminok vagy a kokain kellemes hatásukat a dopamin koncentrációjának megváltoztatásával érik el ebben a sejtcsoportban. Más anyagok, például a marihuána, a csokoládé, a nikotin és a koffein serkenthetik a dopamin szintet "- magyarázza José María Escudero.
"A csokoládé tartalmaz bizonyos mennyiségű koffeint és teobromint, addiktív anyagokat. Ezért a napi mennyiség ellenőrzése megakadályozza, hogy függőségbe kerüljünk. Ideális esetben a csokoládét szeszélynek, és nem pedig vice" -nek veszi. "- ragaszkodik Dr. Canterla. De lehet-e kibontani? "Ehhez szükség van az élelmiszer újraemelésére, korlátozva a fogyasztást napi néhány uncira, fokozatosan növelve a kakaó fokozatát, és megkísérelve helyettesíteni a triptofánt tartalmazó ételeket, például banánt, szamócát, mangot vagy tejtermékeket, akik szintén gazdagok benne "- javasolja Paula Rosso.
Úgy tűnik, hogy a szakértők csak a sötét csokoládét ajánlják. De mi van a tejcsokoládéval? "Magasabb a telített zsírok és cukrok százaléka, az egyik mesterséges anyag kombinációja, amely több agyi reakciót vált ki. Ezen túlmenően a túlzott édességfogyasztás növeli a zsírok fogyasztásának vágyát" - érvel José José María Escudero. "A funkcionális tulajdonságok a kakaó.
A kakaótartalom 90% -ának csökkentése az, hogy csökkentsék a funkcionális tápanyagok koncentrációját, és olyan egyéb anyagokat biztosítsanak, amelyek nyilvánvalóan nem lesznek olyan jók, mint amit elvágunk. Ha zsírokat és más hidrátokat adunk hozzá, akkor már nem lesz szuperétel. A tej nem a probléma, az a probléma, hogy nem 90% -ban kakaó, ezért nem élvezhetjük annak tulajdonságait "- mondja az Immaculate Canterla.
A gyermekekkel kapcsolatban Paula Rosso azt tanácsolja, hogy vegyenek kis összegeket, mert számukra izgalmas lehet. "A csokoládét nem szabad 18-20 hónapon keresztül bevezetni a gyermekek étrendjébe" - figyelmezteti José María Escudero.
A Szeplőtelen Canterla azonban kétségeit fejezi ki: "A gyermekek kérdése nagyon kényes. Ha a csokoládé kedvező tulajdonságokkal rendelkezik az idősek számára, akkor a kicsiknek is vannak, de figyelembe kell venni, hogy metabolizmusuk teljes fejlődésben van. jutalmazza "csokoládéval, és ne adja át rutinszerűen. Ez stimulálja a gyermeket, és előnyeit is élvezi."
Vannak olyanok, akiknek nem ajánlott az étel fogyasztása, például azok, akiknek máj- vagy epehólyag-problémái vannak. "Zsíros májban szenvedő betegek esetében a kalória- és zsírtartalmú ételek, például a csokoládé fogyasztása negatív hatással lehet" - magyarázza José María Escudero.
"A csokoládé hepatobiliáris anyagcserét igényel, így a beteg máj vagy epehólyag megakadályozza annak fogyasztását, hogy ne okozzon emésztőrendszeri rendellenességeket" - teszi hozzá Paula Rosso. Másrészről a Szeplőtelen Canterla figyelmezteti, hogy az alacsony minőségű csokoládé túlzott mennyisége és a korábbi májkórtani precedensek olyan májproblémákat okozhatnak, amelyeket a tiszta csokoládé képes megakadályozni. Összefoglalva: ha a máj egészséges, megakadályozza a betegséget, de ha már beteg vagy, akkor fáj.
Azok, akiknek migrénje vannak, az ellenséget is találhatnak a csokoládéban. "A kakaóban és a csokoládékben jelentős mennyiségű tirán, hisztamin és feniletil-amin található, amelyek bizonyos embereknél a migrén epizódok előfordulásával kapcsolatosak, különösen akkor, ha depressziós kezelést követnek, mivel sok antidepresszáns gyógyszer gátolja a monoamin-oxidázokat (MAO) és diaminooxidázok (DAO), a hisztaminok szervezetből történő eltávolításához szükséges enzimek, amelyek ezen migráns epizódok fő okai "- jelentette ki Jose María Escudero.
Forrás: eee.DiarioSaud.net
