B6-vitamin (piridoxin) - miben felelős? Milyen termékekben jelenik meg?

A B6-vitamin vagy a piridoxin elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. A B6-vitamin felelős az idegrendszer megfelelő működéséért, hatással van a vérnyomásra, az izomösszehúzódásokra és a szívműködésre, emellett növeli a szervezet ellenállását. Milyen egyéb funkciókat lát el a B6-vitamin? Hogyan lehet felismerni hiányát és feleslegét? Milyen termékekben jelenik meg?

A B6-vitamin (piridoxin) a B-vitaminok csoportjába tartozó vitamin, hasonlóan "barátaihoz" - vízben oldódik. A B6-vitamin hat egymással átalakult vegyület formájában létezik - ezek piridoxin-, piridoxamin-, piridoxal- és foszfát-észterei. Lenyelés után felszívódik a gyomor-bél traktusból, és főleg az izmokban és a májban tárolódik piridoxal-foszfát formájában.

A B6-vitamin felszívódását az alkohol és a drogok korlátozzák.

Tartalomjegyzék:

1. B6-vitamin - a B6-vitamin funkciói
2. B6-vitamin - a hiány tünetei és hatásai
3. B6-vitamin - adagolás
4. B6-vitamin - mikor nő a szükséglet?
5. B6-vitamin - a felesleg tünetei és hatásai
6. B6-vitamin - mely termékekben található?

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést

B6-vitamin - miben felelős? A B6-vitamin funkciói

A B6-vitamin több mint 100 enzim koenzimje (vagyis egy olyan anyag, amely szükséges ezen vegyületek megfelelő működéséhez), felgyorsítva a szervezet számos változását. A B6-vitamin részt vesz a fehérje, a zsírban oldódó vitaminok és a triptofán átalakításában (segít átalakítani B3-vitaminná, azaz niacinná). Ezenkívül a piridoxin:

• befolyásolja az izmok glikogenezisét (a glükóz átalakulása glikogénné) és a glikogenolízist (a glikogén lebomlása)
• elengedhetetlen a hemoglobin (vörös vér pigment) termeléséhez
• hatással van a vérnyomásra, az izomösszehúzódásokra és a szívműködésre
• felelős az idegrendszer megfelelő működéséért
• növeli a test ellenállását - részt vesz az antitestek képződésében

B6-vitamin - a hiány tünetei és hatásai

A B6-vitamin hiánya gyulladásos változásokhoz vezet a bőrön és a szájnyálkahártyán. A test alacsony szintjének következménye lehet:

• az idegrendszer változásai, amelyek megnyilvánulnak:
• depresszió
• depressziós hangulat
• álmatlanság stb.
• fokozott érzékenység a fertőzések iránt
• makrocita (hipokróm) vérszegénység
• vesekövek

Ezenkívül a B6-vitamin hiányával megnő a rák kialakulásának kockázata. Ennek a vitaminnak azonban ritka a hiánya.

B6-vitamin - adagolás. Ajánlott napi bevitel (RDA)

• gyermekek:
• 1-3 éves korig - 0,5 mg
• 4-6 éves korig - 0,6 mg
• 7 és 9 éves kor között - 1 mg
• fiúk:
• 10-12 éves korig - 1,2 mg
• 13-18 éves korig - 1,3 mg
• lányok:
• 10-18 éves korig - 1,2 mg
• férfiak:
• 19-50 éves korig - 1,3 mg
• > 50 évesek - 1,7 mg
• nők:
• 19-50 éves korig - 1,3 mg;
• > 50 év - 1,5 mg
• terhes nők: 1,9 mg
• szoptató nők - 2 mg

Forrás: Táplálkozási előírások a lengyel lakosság számára - módosítás, Food and Nutrition Institute, Varsó, 2012

B6-vitamin - mikor nő a szükséglet?

A B6-vitamin iránti igény a fehérjében gazdag ételek fogyasztásával növekszik. Optimális a 0,02 mg B6-vitamin / gramm fehérje arány.

Nagyobb mennyiségeket terhes nőknek és időseknek is kell bevenniük.

B6-vitamin - a felesleg tünetei és hatásai

A B6-vitamin feleslege hosszú távú, 200 mg / nap feletti dózisú tabletta formájában történő szedés következménye lehet. Akkor mérgező és a következőket eredményezi:

• izomkoordináció
• fokozott hűvösség érzés
• bizsergés a végtagokban
• idegszövet degeneráció

Ezek a változások általában eltűnnek a kiegészítők abbahagyása után, de néha visszafordíthatatlanok lehetnek.

B6-vitamin - mely termékekben található?

A B6-vitamin egyik gazdagabb forrása a hajdina (0,67 mg / 100g). Húsban és felvágottakban sincs hiány - csirkében (0,31-0,55 mg / 100 g), pulykában (0,28-0,59 mg / 100 g).

Fontos azonban tudni, hogy a hús főzése, sütése és pácolása során ennek a vitaminnak a vesztesége 30-50% -ot tesz ki.

Sok B6-vitamin megtalálható a zöldségekben is, különösen a brokkoliban és a burgonyában. A zöldségek és gyümölcsök fagyasztása következtében azonban tartalma 15-70% -kal csökkenhet.

A B6-vitamin egyéb forrásai a teljes kiőrlésű gabonafélék, a búzacsíra, az élesztő, a szójabab, a banán, a tejtermékek, a halak és a tojás.

"Vitaminok", kollektív munka szerkesztette prof. Jan Gawęcki, a Táplálkozási Olimpia Könyvtára, 5. könyv, Az emberi táplálkozás-higiénés osztály, Poznań, 2000

Bibliográfia: Táplálkozási előírások a lengyel lakosság számára - módosítás, Élelmezési és Táplálkozási Intézet, Varsó, 2012

Olvassa el még:

• B1-vitamin
• B2-vitamin
• B3-vitamin
• B12-vitamin
• B5-vitamin
• B4-vitamin