A béta-glükán egyfajta oldható étkezési rost. Nemcsak gyógyító, hanem gondoskodó hatást is mutat, ezért is alkalmazták a kozmetikumokban. A béta-glükán csökkenti a vér koleszterin- és cukorszintjét, erősíti az immunitást és csökkenti a ráncokat. Ellenőrizze, hogy milyen egyéb tulajdonságai vannak a béta-glükánnak.
A béta-glükán az élelmi rostok oldható frakciójának egyik összetevője, amely többek között a gabonafélékben (például zab és árpa). Gyógyhatása tudományosan bizonyított, ezért a funkcionális táplálék összetevőjének számít. Ezenkívül ápoló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért alkalmazták a kozmetikumokban.
A béta-glükán csökkenti a koleszterinszintet
A béta-glükán csökkenti a koleszterinszintet, ami tudományosan bizonyított. 2006-ban a Minnesotai Egyetem szakemberei tanulmányt végeztek egy 75 fős csoportról - hiperkoleszterinémiában szenvedő férfiakról és nőkről.
A terápia, amely napi körülbelül 2 g β-glükán adagját tartalmazza, 9,5% -kal csökkenti a koleszterinszintet.
6 g / d dextrózt és 6 g / d zab β-glükánt adtak be nekik 42 napig. Jelentősen csökkent az összkoleszterin és annak "rossz" LDL-frakciója.
Az azonban még mindig nem világos, hogyan lehet pozitív hatással a test lipid egyensúlyára. Úgy gondolják, hogy a béta-glükán megköti az epesavakat, amelyek gátolják azok felszívódását a gyomor-bél traktusban. Ez növeli a szervezetből történő kiválasztódásukat, ami a "rossz" LDL-koleszterinszint csökkenését eredményezi. Ezenkívül a béta-glutén vékony védőréteget képez a belek belsejében, ami korlátozza a koleszterin felszívódását.
A béta-glükán csökkenti a vércukorszintet
A béta-glükán növeli az ételek viszkozitását, ragadós oldatot képez a gyomorban, így a glükóz fokozatosan felszívódik, és étkezés után nincsenek nagy ingadozások a vércukorszintben.
1 g béta-glükán 50 g szénhidrátban 4 egységgel csökkentheti az ételek glikémiás indexét.
A zab béta-glükán tudományosan bizonyítottan jelentősen csökkenti az étkezés utáni glikémiát. A vércukorszint változása az éhségérzet csökkenéséhez is vezet, amelyet a vércukorszint gyors csökkenése okoz. A béta-glükán tehát olyan alkotóelemnek tekinthető, amely csökkenti az étvágyat és csökkenti az elfogyasztott ételek mennyiségét. Ezért cukorbetegeknek, valamint egészséges embereknek ajánlott - annak megelőzése érdekében.
Olvassa el még: Egyél teljes kiőrlésű termékeket - kenyeret, tésztát, rizst, gabonaféléket, gabonaféléket. Prebiotikumok - típusok, hatások és előfordulási források. Rost - tulajdonságok. Rostokban gazdag ételekA béta-glükán megakadályozhatja az elhízást
Béta-glükánt tartalmazó étel elfogyasztása után hosszabb ideig érzi magát. A teltségérzet lelassítja a gyomor kiürülését és a tartalom átjutását a vékonybélbe, köszönhetően az élelmi rostok fent említett tulajdonságának - a viszkozitásnak. Ezenkívül a béta-glükán képes növelni a kolecisztokinin koncentrációját étkezés után - egy gyomor-bélrendszeri hormon, amely elnyomja az étvágyat. Ez lehetővé teszi, hogy a béta-glükán megakadályozza az elhízást. Klinikai vizsgálatok során japán tudósok megfigyelték, hogy a búza β-glükán fogyasztása a koleszterinszint csökkentése mellett a derék kerületét és a hasi zsírtartalmat is csökkenti.
Megéri tudniBéta-glükán - kozmetikumokban történő felhasználás
A béta-glükán gyógyító hatású, de egyben gondozó is. Növeli a bőr hidratáltságát, javítja annak rugalmasságát és csökkenti a ráncokat. Ezért száraz, irritált, sérült és érzékeny bőr ápolására ajánlott, beleértve az öregedés jeleit mutató, regenerálódást igénylő bőrt is.
A béta-glükán erősíti az immunitást
A béta-glükán erősíti a test ellenállását azáltal, hogy aktiválja az immunrendszer sejtjeit - makrofágokat, T-limfocitákat -, amelyek felelősek az idegen anyagok és sejtek eltávolításáért a szervezetből.
Beszámoltak a β-glükánok alkalmazásának lehetőségéről a daganatos betegségek, a cukorbetegség, valamint a sebek gyorsabb gyógyulásában és a bőrgyulladások enyhítésében is.
2002-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) közleményt adott ki, amely szerint: "3 g β-glükán / d 30-35 g étkezési rostdal kombinálva táplálkozási hatással jár és növeli a szervezet immunrendszerének aktivitását." Ezt a dózist tekintették a legkisebbnek a várható egészségügyi hatás eléréséhez. Ezek a mennyiségek a következőknek felelnek meg: 2/3 csésze zabpehely, 1/3 csésze búzakorpa, kevesebb mint 1/2 csésze zabdara³
A béta-glükánt minden gyengített immunrendszerrel rendelkező embernek - időseknek, súlyos betegségek (műtétek, rák) alatt vagy után, rosszul táplált és extrém körülmények között dolgozó (sportolók, profi versenyzők, nehéz fizikai munka) vagy szabadonfogyasztóknak kell fogyasztaniuk. a sugárzás, az elektromágneses tér és az UV sugárzás hatásairól.
A béta-glükán szabályozza a belek munkáját
Számos mechanizmus lehet felelős a béta-glükán belek működésére gyakorolt jótékony hatásáért. Legtöbbjük a vastagbélben való erjedésére koncentrál. A széklet tömegének növekedése mellett befolyásolja az emésztőrendszer mobilitását és a széklet tömegének konzisztenciáját, csökkenti a bél tranzitidejét és növeli a bélmozgások gyakoriságát. Ezenkívül növeli a széklet teljes víztartalmát, így lágyabbá válik. A bélmozgások nagyobb gyakorisága elősegíti a szervezet mérgező vegyületeinek semlegesítését.
FontosA béta-glükán lenyelése kívánatos hashajtó hatást eredményezhet, de ennek a tápanyagnak a túl nagy része hozzájárulhat hasmenéshez és egyéb gyomor-bélrendszeri tünetekhez, például puffadáshoz, böfögéshez és hasi kellemetlenségekhez.
Béta-glükán - hol található?
Fő forrásai: szemek (zab, árpa), élesztő, gombák és algák. A kiválasztott élelmiszerek β-glükán-tartalmát (100 g szárazanyagban) az alábbi táblázat mutatja:
| Lentinan (shiitake gomba) | 220 mg |
| Pleurotus (a laskagomba nemzetség gombája) | 414 mg |
| Árpa | 2-20 g |
| Zabkorpa | 3–8 g |
| Rozs | 1,3-2,7 g |
| Cirok | 1,1-6,2 g |
| Kukorica | 0,8-1,7 g |
| Búza | 0,5–1 g |
| Tritikálé | 0,3-1,2 g |
| Rizs | 0,13 g |
Béta-glükán tabletta formájában - mi az ára? Hol lehet megvenni?
A béta-glükán étrend-kiegészítő formájában is kapható, amelyet adjuvánsként használnak a szervezet immunitásának erősítésére. Az ilyen készítmények ára elsősorban a tablettában lévő béta-glükán mennyiségétől függ. Például egy 30 mg-os csomag 10 mg béta-glükánt tartalmaz 20 PLN-be. A 300 mg béta-glükánt tartalmazó tablettacsomagért azonban körülbelül 40 PLN-t kell fizetni.
Bibliográfia:
1. Gibiński M.: zab β-glükánok, mint funkcionális élelmiszerek alkotóelemei, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., A zab és a zabtermékek egészségkárosító tulajdonságai, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2005
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glucan - kiválasztott egészségügyi előnyök, különös hangsúlyt fektetve a lipid anyagcserére gyakorolt hatására, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
