A rothadt hús problémája egyre gyakrabban jelenik meg. További információ a korhadt hús mosásáról, mielőtt újra elkészítené azt értékesítésre, nem meglepő. Hogyan védekezhetünk a friss hús, az E. Coli baktériumok és a szalmonella fogyasztásától? Vannak módszerek annak ellenőrzésére, hogy a hús alkalmas-e fogyasztásra.
Hogyan lehet azonosítani az elrontott húst
- ragadós felület;
- dohos, édes illat;
- amikor zöldes virága van;
- más színű, mint a friss.
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést
A korhadt hús megváltoztatja a színét
Alapszabály: a korhadt hús sötétebb színű, mint a friss hús.
- Baromfi (csirke, pulyka) - szürke és sárga színűvé válik;
- Marha és vad - barnássá válnak;
- A sertéshús sötét rózsaszínűvé válik.
A szürke színű hús hosszan tartó levegővel való érintkezését jelenti. Ha kétségeink vannak - kérje meg az eladót, mutassa meg a húst közelről. Sok hűtőpultnál a fény úgy van elrendezve, hogy bármilyen hús frissességétől függetlenül étvágygerjesztőnek tűnik.
FontosA szalmonella és az E. Coli baktériumok nem vesznek el a fagyasztóban.
Fel kell adnom a véres steakeket?
A hús romlása során kémiai folyamatok mennek végbe benne, amelyek méreganyagok felszabadulását eredményezik, így sok esetben a romlott hús elfogyasztása ételmérgezést okozhat. Ha arra gyanakszik, hogy a hús romlik, azonnal dobja ki. Fertőtlenítsük az elrontott hússal érintkező edényeket és késeket. A vágás során rosszul kezelt vagy higiénikusan nem kezelt húson patogén baktériumok jelenhetnek meg. A baktériumok általában elsősorban a hús felszínén halmozódnak fel, így ha szereted a véres steakeket, nem kell örökre lemondanod róluk. Az ilyen fogásokhoz válassza ki a megbízható beszállító húsát, és mindkét oldalán és szélén egyaránt jól barnítsa meg.
A friss hús felülete nedves és unalmas. A kiválasztott darabnak ruganyosnak, de nem túl puhának kell lennie. A hús ne feküdjön a saját levében, mert megduzzad és sütés közben nagyon összezsugorodik.
Hol lehet húst venni
A boltnak, ahol húst vásárolunk, tisztának kell lennie - tiszta pultokat, tiszta kötényeket az eladóknak. Figyeljen arra, hogy a baromfi elkülönül-e más típusú húsoktól. Ez megakadályozza a szalmonella átvitelét. Az adagolást és a mérést kesztyűvel kell elvégezni. Az üzletben megkérdezheti a hússzállítót - ha választ kapunk, nagy a valószínűsége annak, hogy a minőségi előírások teljesülnek. Nem szabad húst vásárolni olyan standokról, amelyek nincsenek erre felkészítve, pl. Bazárokban.
Olvassa el még: Milyen partner vagy? Listeria: súlyos listeriosist okozó baktérium. Milyen tünetekkel jár a rókamérgezés ... GALAMBA CHOTLET helyett - diétás étel ínyenceknek és mérgezőknek. Hogyan lehet felismerni a mérgezett húst?
