A héten a „Nutrition” folyóiratban megjelent cikkben a szerzők kimutatták, hogy a magas csokoládéfogyasztás az alacsonyabb általános zsírszint (azaz a testben felhalmozott zsír) és a központi (hasi) zsírokhoz kapcsolódik, függetlenül attól, hogy az alany gyakorolja-e a testmozgást és az étrendjét, amelyet követ, többek között.
Ebben a munkában a tudósok elemezték, hogy a nagyobb csokoládéfogyasztás társul-e a magasabb vagy alacsonyabb testtömeg-indexhez, valamint a teljes és központi testzsír egyéb mutatóit serdülőknél, akik részt vettek a Helena tanulmányban (Egészséges életmód Európában Táplálkozás serdülőkorban). Ez egy olyan projekt, amelyet az Európai Unió finanszíroz, kilenc európai országból, köztük Spanyolországból származó fiatalok étkezési szokásairól és életmódjáról.
Ennek a tanulmánynak az eredménye, amelyben 1 458 12–17 éves serdülő vett részt, azt mutatta, hogy a magasabb csokoládéfogyasztáshoz társul az alacsonyabb össz- és központi zsírszint, amit a testtömeg-index, a a testzsír (a plikometriából és a bioelektromos impedanciából nyert, két mérési módszer) és a derék kerülete. Ezek az eredmények függetlenek a résztvevők nemétől, életkorától, nemi érettségétől, az összes energiafogyasztástól, telített zsír-, gyümölcs- és zöldségfogyasztástól, a tea- és kávéfogyasztástól, valamint a résztvevők fizikai aktivitásától.
Mint a cikk fő szerzője, Magdalena Cuenca García elmagyarázza, hogy bár a csokoládét magas energiafelvételű élelmiszernek (cukrokban és telített zsírokban gazdagnak) tekintik, "felnőttekben a közelmúltban végzett tanulmányok azt sugallják, hogy a fogyasztás alacsonyabb a kardiometabolikus rendellenességek kockázata. "
Valójában a csokoládé flavonoidokban (főleg katechinekben) gazdag élelmiszer, amely több egészséges tulajdonságot nyújt: "Kiváló antioxidáns, trombózisgátló és gyulladáscsökkentő, hipertóniás hatással rendelkezik, és segíthet az ischaemiás szívbetegség megelőzésében". .
A közelmúltban egy másik, a kaliforniai egyetem kutatói által felnőtteknél elvégzett keresztmetszeti tanulmány megfigyelte, hogy a csokoládéfogyasztás magasabb gyakorisága az alacsonyabb testtömeg-indexhez is kapcsolódik. Ezen túlmenően ezeket az eredményeket egy longitudinális vizsgálatban megerősítették azokban a nőkben, akik katechinekben gazdag étrendet követtek.
Ez a hatás részben a katechineknek a kortizoltermelésre és az inzulinérzékenységre gyakorolt hatására vezethető vissza, mind a túlsúlyhoz, mind az elhízáshoz.
Az UGR tudósai tovább menni akartak, és elemezni akarják, mi történik a csokoládé fogyasztásával olyan kritikus életkorban, mint a serdülőkorban, és ellenőrizni kell más olyan tényezőket is, amelyek befolyásolhatják a zsír felhalmozódását.
A tanulmány, amellett, hogy új, talán a legnagyobb és a legjobban ellenőrzött, és az első a serdülőkorúak körében. Számos testmérést, a fizikai aktivitás objektív mértékét, a részletes étrend-nyilvántartást tervezi két nem egymást követő 24 órás emlékeztetőn egy képalapú számítógépes programmal, és ellenőrzi a kulcsfontosságú változók halmazának esetleges zavaró hatását.
A „Táplálkozás” című cikk szerzői hangsúlyozzák, hogy az élelmiszerek biológiai hatását nem csak kalória szempontjából kell értékelni. "A legfrissebb epidemiológiai vizsgálatok arra koncentrálják a figyelmüket, hogy megvizsgálják az egyes élelmiszerek (nemcsak kalóriatartalmuk, hanem összetevőik miatt) és a krónikus betegségek kialakulásának kockázati tényezői, beleértve a túlsúlyt vagy az elhízást."
A Granadai Egyetem tudósai azonban ragaszkodnak ahhoz, hogy a csokoládé fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie. "Mérsékelt mennyiségben a csokoládé jó lehet, amint azt a tanulmányunk kimutatta. De a túlzott fogyasztás kétségtelenül ártalmas. Mint mondják: egy jó dolog többé már nem jó."
Az UGR kutatói rámutatnak, hogy eredményeik "klinikailag is fontosak, mivel hozzájárulnak az optimális súly ellenőrzésének és fenntartásának mögöttes tényezőinek megértéséhez".
Forrás: www.DiarioSalud.net
