A teflon olyan anyag, amelyről elsősorban ártalmassága kapcsán beszélnek. Nyilvánvaló, hogy ennek az anyagnak a felhevített bevonata mérgező füstöket bocsát ki, a karcos teflon serpenyő pedig rákkeltő.Eközben a teflon mindennapos használata teljesen biztonságos. Hogyan lehetséges ez? Ellenőrizze, hogy a teflon milyen alkalmazást talált és mikor károsíthatja igazán az egészséget.
Tartalomjegyzék
- Teflon - tulajdonságok
- Teflon - alkalmazás
- Teflon - hatás az egészségre
- A karcos teflon serpenyő káros?
A teflon egy nagyon gyakran használt vegyi anyag - politetrafluor-etilén (PTFE) - kereskedelmi neve. A teflont 1938-ban találta ki Dr. Roy Plunkett, aki a New Jersey-i DuPontnál dolgozott.
A PTFE-t véletlenül hozták létre egy új hűtőfolyadék kutatása során. Egy pillanatban a tudós észrevette, hogy a palackból gáz formájában a tetrafluor-etilén szivárog ki. Megmérte, mielőtt újratöltötte, és megállapította, hogy az üveg súlya kissé eltér.
A jelenség iránt érdeklődött, hogy ellenőrizte, mi van benne az üveg felületén. Csúszós, viaszos anyag volt - teflon. A teflon értékesítését 1946-ban kezdte meg a Chemours - a DuPont leányvállalata.
Az 1960-as évek óta a teflont az edények, edények és konyhai eszközök bevonataként használják. A Chemours tovább fejleszti zászlóshajóját, még jobban ellenáll a karcolásoknak, sérüléseknek, hámlásoknak és hasadásoknak, valamint meghosszabbítja a használt kiegészítők élettartamát.
Teflon - tulajdonságok
A teljes nagy molekula csak két elemből áll: a szénből, amely a teflonláncot alkotja, és a fluorból, amely a szénatom helyettesítője. A PTFE számos tulajdonsággal rendelkezik, ennek köszönhetően széles körben használták. Hozzájuk tartozik:
- nagyon magas olvadáspont - a teflon 327 ° C feletti hőmérsékleten olvad meg, így hő hatására nagyon ellenálló a károsodásokkal és a tönkremenetelekkel szemben
- hidrofóbitás - A PTFE olyan anyag, amely ellenáll a vízfelvételnek, sőt taszító
- kémiai tehetetlenség - A PTFE nem reagál a legtöbb létező vegyi anyaggal. Csak alkálifémekkel és fluorral reagál magas hőmérsékleten
- alacsony súrlódási együttható - A teflon az egyik legalacsonyabb súrlódási együttható a szilárd anyagok között. Ez azt jelenti, hogy semmi sem ragad rá
- nagy hajlítószilárdság - A PTFE nagyon rugalmas anyag, amely lehetővé teszi bármilyen felületre való felvitelét anélkül, hogy elveszítené integritását
Teflon - alkalmazás
A teflont leggyakrabban a tapadásmentes serpenyőkhöz társítják először. De az anyag szó szerint bárhol megtalálható - szövetekben és szőnyegekben a foltosodás megelőzésében, körömlakkban, hajformázó termékekben, csövek belsejében olyan létesítményekben, amelyek korrozív vegyszerekkel, kenőanyagokkal, műfogsorokkal vagy akár atombombákkal érintkeznek.
Hol használják a teflont?
- edényekben és konyhai eszközökben, pl. serpenyők, edények, sütőformák, kanalak, spatulák, gombócok stb. Megakadályozza az ételek tapadását az edények felületén, megkönnyíti a mosást
- kis háztartási készülékekben tapadásmentes bevonatként, például kenyérpirítóban, gofri készítőben
- élelmiszer-csomagolásban
- ruhákban, például sportoláshoz, túrázáshoz stb. A teflonrétegnek köszönhetően a szövetek ellenállnak a víz, zsír vagy por szennyeződésének, és tartósabbak
- a kanapékat és foteleket borító textíliákban, fokozva a foltokkal és szennyeződésekkel szembeni ellenállást
- foltálló asztalterítőkben
- bozótálló falfestékekben, fafestékekben
- szemüveglencsékben, hogy kiküszöböljék a látást zavaró tükröződést
- kerékpáros kenőanyagként, láncok, fogaskerekek, fékek és sebességváltó karok kenőanyagaként, amely biztosítja a kenhetőséget, miközben taszítja a szennyeződéseket
- az autó ablaktörlőiben tartósabbá, csendesebbé és pontosabbá teszi őket
- a fogászatban, a protetikában, a fogtisztító szálakban
- a műtétben alkalmazott implantátumokban és protézisekben
Teflon - hatás az egészségre
A teflont teljes egészében biztonságosnak tartják. Ezt toxikológiai vizsgálatok igazolják. Az orálisan beadott PTFE esetében nincs toxicitási mechanizmus. A toxicitás hiányát valószínűleg három tényező okozza:
- A PTFE nagyon magas molekulatömege (1 000 000 - 10 000 000 dalton) miatt nem szívódik fel a bél lumenében.
- A PTFE kémiailag inert fiziológiai körülmények között
- A PTFE nem metabolizálódik.
A teflon nem karcinogén vagy genotoxikus. Semmilyen módon nem zavarja a férfi és a női termékenységet, és nem befolyásolja a terhesség lefolyását.
Ez sem allergén, és nem stimulálja az immunrendszert. Nem okoz bőrallergiát. A PTFE akkor sem lép át a vér-agy gáton, ha közvetlenül a vérbe injektálják. Nincs neurotoxikus hatása.
Számos tanulmány kizárta a teflon egészségkárosodását. Megmutatták azt is, hogy változatlan ürülékkel ürül a szervezetből.
A karcos teflon serpenyő káros?
Az edényekben, edényekben és konyhai kiegészítőkben tapadásgátló bevonatként használt teflon, vagy inkább PTFE megakadályozza az ételek tapadását és megégését főzés közben, és megkönnyíti a tisztítást, mert a teflon bevonatból származó szennyeződések könnyebben leválnak.
A PTFE-bevonatú edények lehetővé teszik, hogy kevesebb zsírt használjon sütés közben, vagy teljesen megszüntesse, ami különösen fontos azok számára, akiknek könnyen emészthető étrendet és zsírtartalmú étrendet kell követniük. A jelenleg használt modern, kiváló minőségű teflon nem igényel kézi mosást. Az ezzel a bevonattal ellátott edények mosogatógépben moshatók. A teflonnal bevont edények maximális hőmérséklete 250 ° C.
Ezen hőmérséklet felett mérgező gázok kezdenek felszabadulni, amelyek negatívan befolyásolják az egészséget, és a PTFE megolvadása 350 ° C feletti hőmérsékleten történik. A sütés közbeni hőmérséklet azonban általában nem haladja meg a 220 ° C-ot, ezért az egészségi kockázat nem valószínű.
Mindegyik, még a legjobb teflon bevonat is, bizonyos idő elteltével elkezd hámlani és aprítani. Nem megfelelő főzési kiegészítők használata esetén véletlenül is megkarcolódhat. Károsak-e az ételbe kerülő teflon chipsek? Nem, maga a teflon teljesen ártalmatlan, mivel nem emészthető meg, nem metabolizálódik és nem szívódik fel. Teljesen közömbös az egészségre, és a széklettel együtt teljesen kiválasztódik a szervezetből.
A sérült teflon bevonatú karcos serpenyők használatából adódó egészségügyi kockázatok összefüggésben lehetnek a PFOA (perfluor-oktánsav) könnyebb felszabadulásával - egy olyan vegyülettel, amelyet még mindig használnak a teflon gyártásában. A PFOA részt vesz a teflon előállításában, amelyből eltávolítják.
A teflonban azonban kis mennyiségű PFOA marad. Ez a vegyület potenciálisan rákkeltő az emberre. 2015 óta a világ legnagyobb teflongyártója kiküszöbölte a PFOA-t a gyártási folyamatból. Azonban beleértve Kínában még mindig széles körben használják.
Valódi egészségügyi kockázat a PFOA? A kutatás becslése szerint ennek a vegyületnek való kitettség a karcos serpenyők helytelen használatából és túlmelegedéséből származik a PFOA legkevésbé fontos forrása a szervezetben.
Nagyobb mennyiség nem tapadó bevonattal ellátott szőnyegekkel, lakástextilekkel és ruházatokkal kerül a szervezetbe. A teflon serpenyők és egyéb konyhai eszközök használatáról nem kell lemondani. Nem szabad azonban túlmelegedni.
OLVASSA EL:
- Azbeszt - ártalmas, egészségügyi hatások
- Az alumínium káros? Az alumínium egészségre gyakorolt hatása
- Lengyelországban az elektromos oszlopokat és a vasúti talpfákat rákkeltő kreozot borítja
Források:
- https://www.chemours.com/Teflon/hu_HU/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
Olvassa el a cikk további cikkeit
-porada-eksperta.jpg)
---waciwoci-odywcze-kalorie.jpg)
