A rum melaszból vagy nádléből készült, erős alkoholtartalmú alkohol, amelynek alkoholtartalma 37,5–81%. Különböző típusú rumok léteznek, a fehértől a feketéig, ezért különböző ízűek és aromájúak. A rum önálló italként fogyasztható, vagy italok készítéséhez használható. Ugyanakkor, mint más alkoholok esetében, fogyasztásának is mérsékeltnek kell lennie. Ellenőrizze a rum egészségre gyakorolt hatásait és a rumfogyasztás módját.
A rum eredetileg tengerészek és rabszolgák számára készült ital volt, amelyet kalózok csaliként használtak matrózok toborzásához a Brit Haditengerészethez.
Indiát és Kínát a rum bölcsőjének tartják, míg Európába az arabok hozták. Termelése Olaszországban, Portugáliában és Spanyolországban fejlődött. Az ezt követő évszázadokban a rumtermelés elterjedt Dél-Amerikában.
Tartalomjegyzék:
- Rum - termelés
- Rum - típusok
- Rum - kalória (kcal) és egészségre gyakorolt hatás
- Rum - hogyan lehet inni rumot?
- Rum - ár, hol lehet vásárolni?
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést
Rum - termelés
A rumot melasz, nádcukor előállításából származó szirupok vagy cukornádlé alkoholos erjesztése és lepárlása során nyerik. A rum készítésének egyetlen módszere nincs, a termelés módja attól függ, hogy hol készítik.
A termelés első szakasza a melasz vagy a cukornádlé erjesztése. A cukornád lé elsősorban a francia ajkú szigeteken nyerhető cukornádból. Ezután élesztőt adnak a melaszhoz vagy a nádléhez és fermentálják, hogy nádbort kapjanak.
A régiótól függően három fermentációs módszert különböztetünk meg: spontán (élesztő és a környezetben természetesen előforduló mikroorganizmusok felhasználásával), kontrollált (laboratóriumi élesztő alkalmazásával) és folyamatos kontrollált (folyamatosan töltött fermentációs edényben, melasz folyamatos hozzáadásával).
Az utolsó szakasz az érlelés, amely a termelőtől függően változik, mind az érlelési idővel, mind a használt hordók típusával együtt. Leggyakrabban a rumnak legalább egy évig érlelődik. Az érlelés régi bourbon hordókban, tölgyfahordókban vagy rozsdamentes acél tartályokban történik.
Rum - típusok
A rumot több mint 80 országban állítják elő különböző módszerekkel, különböző fermentációs, keverési és érlelési módszerekkel, ezért az ital sokszínűsége. A rumnak több kategóriája van:
- Fehér vagy tiszta rum - enyhe ízű, leggyakrabban olyan italok készítésére használják, ahol enyhe ízre van szükség (pl. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). A fehér rumot egy-több évig érlelik, majd a szín eltávolítása céljából szűrjük. Általános szabály, hogy olcsóbb, mint az érettebb rum. Népszerű fehér rumok: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
- Arany rum - borostyánsárga vagy arany színű, íze a hordók típusától függ, amelyekben érlelték, vanília, mandula, citrusfélék, karamell vagy kókusz íze lehet. Az arany rum néhány évtől több évig érik. Az arany rumokat erősebb ízű italok készítéséhez használják. Népszerű arany rumok: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
- Sötét rum - a sötét rumok világos aranyból a fekete folyadékokig, amelyeket legalább több évig tölgyfahordóban érlelnek. A sötét rum nagyon aromás és erős ízű. A legnépszerűbbek: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse és Santa Teresa Selecto.
- Fekete rum - a legsötétebb rum, melaszból - vastag, sötét folyadék, amelyet a cukor kristályosítása képez. A fekete rum erősen megégett vagy elszenesedett hordókban érlelődik. A fekete rumot az élelmiszeriparban használják, hogy ízeket és aromákat kölcsönözzenek az édesipari és pékáruknak. A fekete rumok közül a Coruba, a Cruzan Black Strap, a Gosling's Black Seal, a Maui Dark Rum, a Myers's, a Skipper Demerara, a Woods 100 és a Whaler's Dark.
- Navy Rum - A 17. századra visszanyúló sötét rumot a brit flotta számára állították elő. Népszerű sötétkék rumok: Lamb's Navy Rum, Pusser, Lemon Hart, Skipper Demerara és Wood's 100.
- Premium Aged Rum - több érlelt rum keveréke az egyedi íz és aroma elérése érdekében. Sötét színe és különálló íze van. Ennek a fajta rumnak a csomagolásán van egy életkori megjegyzés, amely a keveréket alkotó legfiatalabb rumra utal, például a jamaicai Appleton Estate 21 régebbi, legalább 21 éves rumokból áll.
- Túlbiztos rum - magas alkoholtartalmú rum (több mint 50% alkoholt tartalmaz). Ez a fajta rum népszerű a Karib-térségben, és a főzéshez használják. A legnépszerűbb rum ebben a kategóriában a jamaicai Wray And Nephew White Overproof.
- Cachaça - Brazíliában népszerű, friss cukornádléből készül, rövid életű vagy hordóban éretlen. A kategória rumjai: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
- Ízesített rum - szárított gyümölcs, gyömbérgyökér, vanília, szegfűbors, fahéj, szegfűszeg, gyümölcskivonatok, pl. Citrusfélék, cseresznye, fekete ribizli, mangó, ananász hozzáadásával. Népszerű ízesített rumok: Morgan kapitány, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu kókusz rum, Castries földimogyoró rum krém, Bacardi Limon és Dragonberry, Cruzan Mango.
Rum - kalória (kcal) és egészségre gyakorolt hatás
A rum fűtőértéke megegyezik a vodkával, ennek az italnak 100 g-jában 231 kcal van.
A rum mérsékelten fogyaszthatja egészségét. Kutatások kimutatták az alkoholos ital fogyasztásának lehetséges előnyeit. Az azonban biztos, hogy a rum túlzott mértékű fogyasztása, mint más alkoholos italok esetében, káros az egészségre. Túlzottan és túl gyakran fogyasztva növeli a májrák kockázatát, hasmenést és hányást okozhat, és függőséget okoz, mivel magas az alkoholtartalma.
A rum lehetséges jótékony hatása:
- csökkenti a szívrohamok kockázatát, növeli a HDL-koleszterin koncentrációját a vérben,
- antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, támogatja a baktériumok elleni küzdelmet és a megfázás kezelését,
- enyhíti az ízületi gyulladást,
- 38% -kal csökkenti a veserák kockázatát a nem rum fogyasztókhoz képest,
- növeli az immunitást,
- antiszeptikus hatású.
A rum lehetséges jótékony hatása:
Rum - hogyan lehet inni rumot?
A rumfogyasztás módja a rum típusától függ.
A fehér, arany és fekete rum a legjobban italokban működik. A legnépszerűbb rumitalok a következők: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Eheted őket jég hozzáadásával vagy lövések formájában is.
Az ízesített rumot leginkább jéggel lehet tálalni. A Premium Aged rumot kis mennyiségben, kis pohárból kell inni.
Rum - ár, hol lehet vásárolni?
A rum ára korától függ. A 8 évesnél fiatalabb rum 100 PLN alatti áron vásárolható meg, a 8-12 éves rumért pedig 100-300 PLN-t fogunk fizetni. A 25 évesnél idősebb rum 350 PLN és 1400 PLN között mozog 700 ml italért.
Ajánlott cikk:
Whisky - skót és még sok más. A whisky fajtái és áraAjánlott cikk:
Tequila - típusok. Hogyan kell inni a tequilát? Hány kalóriája van?Ajánlott cikk:
Prosecco - hogyan kell inni? Hol lehet megvenni? Prosecco ár
