A manuka méz egyedülálló tulajdonságairól ismert - antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, befolyásolják az immunitást és az emésztőrendszert. A piacon azonban sokféle manuka méz áll rendelkezésre. Mi a különbség az MGO szimbólummal és az UMF vagy az Active + bélyegzővel megjelöltek között? Jó tudni, melyik mézet válasszuk, mielőtt a vásárlás mellett döntünk.
A Manuka méz vásárlásakor biztosak akarunk lenni abban, hogy az általunk választott termék kiváló minőségű. A boltok polcain kapható méz nem minden egyforma. A mézeket megkülönböztető fő tényező a címkézés módja. Az MGO, UMF vagy egyéb jelölések meghatározzák a mézvizsgálat módját, és így tájékoztatnak minket a hatásának erősségéről. Mit jelent? A különböző termelők különböző technikákat alkalmaznak a Manuka méz tulajdonságainak tesztelésére. Néhány közülük megbízhatóbb, mint mások. Méz vásárlásakor érdemes tudni, hogy melyik szimbólum a legmegbízhatóbb.
A méz egészségügyi tulajdonságainak kutatása
A manuka méz egyedülálló tulajdonságainak forrása a metil-glioxál nevű összetevő, amelyet 2006-ban Thomas Henle német professzor fedezett fel. A metilglioxál antibakteriális tulajdonságokat ad a méznek, és pozitívan befolyásolja az emésztőrendszer és az immunrendszer működését. Prof. Henle azt is megállapította, hogy minél nagyobb az anyag koncentrációja a mézben, annál erősebb. Ennek alapján kifejlesztett egy módszert a méz tesztelésére, az úgynevezett MGO ™ szimbólumot, amely a méz metil-glioxál koncentrációjának méréséből áll. Ezt a módszert tartják a legmegbízhatóbb módszernek a Manuka méz tesztelésére a fogyasztók számára, mivel az MGO tesztek nagy ismételhetőséget mutatnak, és a hibaarány 2% szinten marad.
Mielőtt felfedezték volna a csodálatos metil-glioxált
A metil-glioxál felfedezése előtt a tudósok nem tudták, hogy mi az anyag a Manuka méz egyedülálló tulajdonságainak forrása. Csak azt tudták, hogy a hidrogén-peroxidtól eltérő anyagnak kell lennie. A manuka mézek tesztelésének legnépszerűbb módszerét aztán prof. Peter Molan UMF (Unique Manuka Factor) módszere. Megmérte a Manuka méz hatásait a hidrogén-peroxid semlegesítése után. A Manuka méz tulajdonságainak mérési módszerének hátránya a viszonylag magas hibaarány volt, ami körülbelül 25% volt. Az UMF-módszert azonban továbbra is sok gyártó használja, bár pontossága alacsonyabb, mint az MGO ™ esetében.
MGO és UMF módszerek
Az MGO ™ és az UMF módszerek a vezető módszerek a manuka mézek címkézésére. Az üzletekben más szimbólumokkal jelölt mézeket is találhatunk. Ezek leggyakrabban olyan jelek, amelyeket az egyes termelők hoznak létre saját kutatásaik alapján. Sajnos ezeket gyakran a hidrogén-peroxid előzetes semlegesítése nélkül hajtják végre, ami torzíthatja az eredményeket, és így megtévesztheti a vásárlókat.
Hogyan lehet megvenni a legjobb Manuka mézet
A Manuka méz vásárlásakor érdemes választani azt, amelyen MGO teszteket végeztek. Az MGO módszer felsőbbrendűségét a Manuka mézek tulajdonságainak mérésének egyéb módszereivel szemben az bizonyítja, hogy Dr. Molan, az UMF módszer szerzője maga tartotta megbízhatóbbnak. Egyetértett Dr. Henle-vel abban, hogy az MGO tesztek garantálják az ügyfeleknek, hogy minden egyes mézcsomag bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik és bizonyos erővel teljesít. Ezért az MGO módszert tartják a legmegbízhatóbbnak és egységesebbnek a Manuka méz tulajdonságainak mérésére szolgáló összes módszer között. Ezért döntöttek a legjobb szingapúri laboratóriumok, amelyek tulajdonában az új-zélandi AsureQuality állami vállalat áll, hogy ezt a módszert alkalmazzák kutatásaik során. A Hill Laboratory, egy új-zélandi laboratórium, amelyet az UMFHA - egyes UMF manuka méztermelők ernyőszervezete - használ, az MGO ™ módszer használatát ösztönzi, mivel pontosabb eredményeket ad. Ez a lehető legjobb ajánlás.
Olvassa el még: Méz: a méz tápértéke és gyógyító tulajdonságai Természetes méz. Hogyan ismeri fel az igazi mézet? Gyógynövényes méz. Hogyan kell használni ezeket a természetes méhészeti termékeket 
