VAJ vagy MARGARIN - melyik típusú zsírt válasszuk?

Vaj, margarin, keverékek ... A polcok a kenhetőtől a kenyérig hajlanak, és nehéz megmondani. Mert mi a különbség a csemege vaj és a választott vaj, valamint a dobozban lévő margarin és a kocka között? Mit válasszunk az egészségünk érdekében?

A vajról és a margarinról még mindig megoszlanak a vélemények. A vaj ínyencei azzal érvelnek, hogy előnye van a margarinnal szemben, mivel természetes termék, jó az illata és az íze. És egészségesebb, mert könnyen emészthető A-, E- és D-vitaminokat tartalmaz, és a gyártás során nem kell hozzá kémiai összetevőket adni. A margarin szószólói úgy vélik, hogy ugyanolyan jó, mint a vaj, és ami a legfontosabb: telítetlen zsírsavakat biztosít a szervezet számára, és nem tartalmaz koleszterint. Ezen kívül könnyebb kenyérre kenni. Tehát melyik a jobb: vaj vagy margarin? Sajnos erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz. A vajnak és a margarinnak egyaránt megvannak az előnyei és hátrányai. A vaj a legjobb a gyerekeknek, a margarin az időseknek. Különböző kenhető ételeket ajánlanak egészséges embereknek, másokat magas koleszterinszintűeknek. Növényi és állati zsírok rendkívül népszerű keverékei, az ún a keverékek sem tökéletesek.

Olvassa el még: Margarin - egészséges? Összetétel és tápérték A vaj egészséges? Mindent a vajzsírokról az étrendben: olaj, olívaolaj, vaj vagy margarin?

A vaj és a margarin kiválasztásának szabályai

Nem számít, milyen spreadeket használ, általános szabályok vonatkoznak azok megvásárlására és tárolására.

Ügyeljen a felhasználhatósági időre. Ne vásároljon vajat vagy margarint, ha a számok olvashatatlanok vagy árcímke van rajta. A dátum kinyomtatható vagy "lyukasztható", például a 24/09 azt jelenti, hogy a termék természetesen fogyasztásra alkalmas, egészen szeptember 24-ig, feltéve, hogy megfelelően tárolják.

Néhány termék tanúsított. Az ellipszisben szereplő PL betűk, alatta egy rejtjeles szám és az alattuk lévő EC betűk is azt jelzik, hogy a termék Lengyelországból származik, egy olyan üzemben készültek, amelynek az állat-egészségügyi ellenőrzés adott nyilvántartási számmal rendelkezik, az Európai Unió szabványainak megfelelően, pl. PL 04111601 WE.

Mielőtt elhatározna egy adott vajat vagy margarint:

• figyelmesen olvassa el a címkén szereplő információkat. Minél több üzenetet adott meg a gyártó, annál biztosabb lehet abban, hogy nem veszel disznót egy piszokban.
• Hasonlítsa össze a különféle kenhető összetevők összetevőit is, és kiválasztja a számára legmegfelelőbb terméket.

A vaj és a margarin tárolásának szabályai

Az összes kenhető fagyasztót hűtőszekrényben tárolja, előnyösen 5 ° C-on. A zsírok fény és magas hőmérséklet hatására avasodnak. Ezután mérgező anyagok keletkeznek, amelyek károsak lehetnek a gyomor-bél traktusra (irritálhatják a nyálkahártyáját). Sőt, az oxidáció során a zsírokban található vitaminok és telítetlen zsírsavak részben megsemmisülnek. A avas zsír negatívan hat más élelmiszer-összetevőkre is, például gátolja a fehérje felszívódását. A vaj avasodik a leggyorsabban.

A vajat szorosan csomagolja be, mielőtt a hűtőszekrénybe tenné. Nagyon könnyen felszívja az idegen szagokat. Tegye a vajat üveg vagy kerámia edénybe, és óvatosan csomagolja be papírba.

Ne olvasztsa ki a kenyérzsírokat mikrohullámú sütőben. Ezután egyenetlenül leolvasztják, így a termék egy része sütési folyamaton megy keresztül. A legjobb, ha a vajat 15 perccel fogyasztás előtt kivesszük a hűtőszekrényből.

havi "Zdrowie"