Wakame algák: tápértékek és tulajdonságok

A wakame algák Japánban ismertek és a helyi konyhában használják őket. A világ más részein népszerűségük lassan növekszik ezen algák tulajdonságainak köszönhetően. Wakame kiemelkedik többek között a fucoxanthin tartalma - egy pigment, amely támogatja a karcsúsítást és védi a keringési rendszert. Ellenőrizze, hogy a wakame algák milyen tápértékkel és egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Wakame (Undaria pinnatifida) a tengeri algák fajtája, amely a barna algák csoportjába tartozik. A wakame algák a vízben hat méter mélységig nőnek. Ezek az algák olíva színűek, vékony, sodrott szálak alakúak. A Wakame enyhén édes ízű. Nagyon népszerűek Japánban, ahol saláták, levesek vagy előételek mellé használják őket.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a HTML5 videót támogató webböngészőre történő frissítést

Wakame algák: összetétel

A Wakame algák értékes ásványi anyagok és vitaminok, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre, javítják az egészséget. A Wakame gazdag jódban, kalciumban, vasban, magnéziumban és folsavban, A-, C-, E- és K-vitaminokban. Ezek az algák fukoxantint - antioxidáns tulajdonságú karotinoidokhoz tartozó vegyületet is tartalmaznak.

A wakame algák tápértéke (100 g-ban):

energiaérték: 45 kcal
fehérje: 3 g
szénhidrát: 9 g
zsírok: 0,65 g
kalcium: 150 mg
vas: 2,18 mg
magnézium: 107 mg
cink: 0,38 mg
folsav: 196 ug
A-vitamin: 18 µg
E-vitamin: 1 mg
K-vitamin: 5,3 µg
C-vitamin: 3 mg

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Agrárkutatási Szolgálata alapján.

A Wakame algák hasznosak a fogyásban

A Wakame algák alacsony kalóriatartalmuknak (45 kcal 100 g-ban), valamint alacsony szénhidrát- és zsírtartalmuknak köszönhetően hasznosak a fogyásban és hozzájárulnak az egészséges testsúly fenntartásához. Fontos a fucoxanthin tartalma is: egy barna pigment, amely gátolja a zsír felhalmozódását a sejtekben és serkenti azok oxidációját.

Wakame algák és a keringési rendszer

A fucoxanthin a fogyás támogatása mellett védőhatással is rendelkezik a keringési rendszerre. A zsírok felhalmozódásának gátlásával véd a szívbetegségektől, az érelmeszesedéstől, a szívrohamoktól és agyvérzésektől.

A wakame algák az omega-3 zsírsavcsaládba tartozó DHA (dokozahexaénsav) és EPA (eikozapentaénsav) zsírsavak tartalma miatt is jótékonyan hatnak a keringési rendszerre. Ezeknek a savaknak a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatása a vérnyomásszabályozás, az antikoaguláns aktivitás, az ischaemiás szívbetegség és a szívkoszorúér-betegség kialakulásának gátlása.

A Wakame algák pozitív hatással vannak a pajzsmirigyre

A wakame algákban található jód befolyásolja a szervezet hormonális egyensúlyát. Pozitív hatással van a pajzsmirigy, a szervezet számos folyamatának szabályozásáért felelős szerv munkájára, kezdve a test növekedésének és fejlődésének szabályozásától kezdve az idegrendszer fejlődésén át az anyagcsere és az energia szabályozásáig. Viszont a wakame algákban található magas magnéziumtartalom pozitív hatással van a hormonok termelésére, és növeli a szervezet fehérje felhasználását, támogatva a sejtek növekedésének és helyreállításának folyamatait.

Wakame algák és a csontrendszer

A Wakame algák nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, amely a csontok és a fogak megfelelő fejlődéséhez szükséges ásványi anyag. A kalcium megfelelő keménységet és szilárdságot biztosít számukra, felgyorsítja a csonthibák kijavítását és csökkenti az oszteoporózis kockázatát. Ezért a wakame algákat azoknak a nőknek kell elérniük, akiknek magas a csontritkulás kockázata.

Olvassa el még: Algák a kozmetikában. Az algák tulajdonságai és felhasználása a kozmetikumokban Keramidok, növényi őssejtek, fitoösztrogének - tökéletesek a bőr számára a ... Zöld koktélok ivásának 10 előnye

Wakame algák: alkalmazás

A Wakame-t elsősorban a kozmetikában használják. Jelenleg egyre népszerűbbek az egészséges, diétás ételek összetevőjeként. Levesekhez, salátákhoz vagy szendvicsekhez adják.

Wakame alga: kereskedelemben kapható termékek

A Wakame algák szárított levelek formájában és sós lében kaphatók a piacon. Egészségügyi élelmiszerboltokban vásárolhatók meg. A piacon 50–450 g ilyen algát tartalmazó csomagokat találhatunk. Száz gramm szárított wakame levélért 5-50 zlotyt fizetünk. Sós vízben moszatot vásárolhatunk, mindössze 15 PLN-ért 160 grammos üvegért.

Wakame algák: előkészítési módszer

Áztassa a leveleket 3-5 percig. Ezután szűrje le a vizet. Eheted őket nyersen vagy főzheted. Tökéletesek saláták, levesek, pörköltek, szendvicsek és kenetek kiegészítéseként.

Receptek ételekhez wakame algákkal

Spagetti wakame algákkal

• 1 csomag wakame algát
• 200 g spagetti
• 5 paradicsom
• 50 g szárított paradicsom
• fokhagyma, olaj, bors, citromlé, petrezselyem

Áztassa az algákat a csomagoláson található utasítások szerint. Pörkölt egy serpenyőben finomra vágott fokhagymával, áztatott és apróra vágott szárított paradicsommal, leforrázott és apróra vágott friss paradicsommal csökkentse a felesleges folyadékot, így meglehetősen sűrű mártás keletkezik. Forraljuk fel a tésztát sós vízben. Főzés után lecsepegtetjük a tésztát, hozzáadjuk a mártást. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Wakame alga saláta

• 1 csomag wakame algát
• 50 g sült saláta kitûnõ
• 50 g jégsaláta
• 10 meggyparadicsom
• 1 pirospaprika
• 0,5 kg csirke filé
• krutonnal
• olaj, fokhagyma, citrom, só, bors, gyros fűszer

Áztassa az algákat a csomagoláson található utasítások szerint. Pároljuk őket egy serpenyőben kevés olajon. Fűszerezzük a csirkét gyrossal és megsütjük. Vágja a paprikát vékony szeletekre. Vágja félbe a paradicsomot. A salátát tépd kisebb darabokra. Összekeverjük az összes hozzávalót, hozzáadjuk az előzőleg elkészített mártást (fokhagymát nyomunk, olajhoz adunk, megszórjuk citromlével, összekeverjük).