Ezeknek az előnyöknek a bemutatásával kapcsolatos legfrissebb munka a tojásfehérjére mutat, mint a „magas vérnyomás elleni küzdelem lehetséges eszközére”. Nem szükséges azonban a konyhába dobni, hogy fáradhatatlanul tortilla-, sült- vagy főtt tojást fogyasztjon, hanem az ideális pillanatnyilag és a többi dologhoz hasonlóan a moderálás.
Ez az American Chemical Society legutóbbi kongresszusának egyik előadása, amelyet manapság New Orleans-ban csütörtökön tartanak, és adatai felgyorsítják a tudományos bizonyítékokat arról, hogy a tojásfehérje lehet a egészségünk "Kutatásaink azt sugallják, hogy lehet egy másik ok, hogy ezt hihetetlen és ehető tojásnak nevezzük" - mondja Zhipeng Yu, a Changichuni (Kína) Jilin Egyetemen, a kutatás vezető szerzője. "A laboratóriumból bizonyítékokkal rendelkezünk arról, hogy egy tojásfehérje anyag - egy peptid, azaz az egyik protein blokk - alacsony vérnyomáscsökkentő Captopril kis adagként csökkenti a vérnyomást."
Mind a kutató, mind a Clemsoni Egyetem (Dél-Karolina, Egyesült Államok) munkatársai felhasználták azt a RVPSL nevű peptidet laboratóriumi patkányokban, amelyek hipertóniában szenvedtek. Miután ezeket az állatokat ebből az anyagból táplálták, a rágcsálók vérnyomáscsökkenését mutatták, hasonlóan a Captopril gyógyszerhez, és anélkül, hogy mellékhatásaik lennének.
Úgy tűnik, hogy az RVPSL peptid gátolja vagy blokkolja az angiotenzin konvertáló enzim hatását, amely a legtöbb vérnyomáscsökkentő kezelés célja. "Eredményeink támogatják és javítják a kérdés korábbi eredményeit. Elég ígéretesek ahhoz, hogy további kutatásokat folytassanak ennek a tojásfehérje-peptidnek az emberi egészségre gyakorolt hatásáról" - mondja Yu.
Másrészt úgy tűnik, hogy a hő nem változtatja meg ennek a molekulanak a tulajdonságait, így a tojás megőrizheti tulajdonságait főzés után. Valami, amit megfigyelt egy másik, a Journal of Agricultural and Food Chemistry kiadványban megjelent tanulmány, és ami különös módon megmutatja, hogy a fehérje a tojás sütése után nagyobb képességet mutatott a vérnyomás csökkentésére, mint az étel főzése esetén, bár Ez alacsonyabb hőmérsékletet igényel.
Yu úgy véli, hogy a tojásfehérje peptidek, akár étkezéskor, akár étrend-kiegészítőként kerülnek felhasználásra, hasznosak lehetnek a magas vérnyomás elleni gyógyszerek elősegítésében. De most, megjegyzi ez a kutató, a problémával küzdő embereknek nem szabad megváltoztatniuk szokásaikat, vagy legalább beszélniük orvosukkal.
Ugyanezen a véleményen van Nieves Martell, a Spanyol Hipertóniás Társaság elnöke, aki úgy gondolja, hogy az adatokat eddig csak állatokkal ellenőrizték. "Nincsenek munkahelyek az emberekben, de sok olyan lehetőség van, amely igaz, bár egyelőre nem tudunk többet."
Ez a szakember, aki szintén a madridi klinikai kórház hipertónia osztályának szolgálatvezetője, elmagyarázza, hogy az általában magas vérnyomású embereknek ajánlott ajánlások szerint hetente három tojást kell bevenni, plusz egy negyedik tojásfehérjét. . "Ezt cukorbetegségben vagy hipertóniában szenvedő vagy magas koleszterinszintű betegek számára is javallották."
"Az emberek úgy gondolják, hogy a magas koleszterinszint esetén nem tudnak tojást enni, és ez nem igaz. A probléma mennyiségben van. A legjobb, ha mindent eszik, és kis mennyiségben. Fontos szem előtt tartani, hogy a koleszterin szükséges a mivel a sejtmembránok lipidekkel (zsíros molekulákkal, például koleszterinnel) készülnek, és folyamatosan megújulnak. Sok hormonnak szintén koleszterinszükséglete van a termeléshez "- mondja Martell. Végül, ez a szakértő elmagyarázza, hogy az Epigenomika kutatásai számos kölcsönhatást fedeztek fel az ételekből származó gének és a saját gének kifejezése között. "Nem szabad monotematikus étkezésnek lennie. Ha változatos étrend van, az étel negatív hatása kevesebb lesz."
Forrás: www.DiarioSalud.net
