Kenyér: "Hiba, ha eltávolítjuk az étrendből

Kim Kardashian, soha nem hagyta abba a kenyeret

"A kenyér sötét adagja
A gazda evett a mezõn,
Egyedül voltam és késő volt,
Búza vette körül,
de többé nem volt kenyere,
Kemény fogakkal evett,
kemény szemmel nézett rá.
(Pablo Neruda: A nagy terítő).



Valaki azt mondta: "Ha volt valaha olyan költő, aki nem énekelte a Kenyeret, akkor nem volt költő". És így megértették a madridi de la Paz Kórház klinikai és étrendi részlegén, ahol a kutató, Carmen Gómez úgy döntött, hogy a dolgokat a helyére helyezi, és hangosan és világosan kijelenti, hogy "a kenyér nem tartalmaz zsírt, hanem nélkülözhetetlen élelmiszer, amely évszázadok óta jelen van a megélhetés szempontjából és nem tesz zsírossá. Fehérje, rost, ásványi anyagok tartalmaznak, és óriási hiba, ha eltávolítjuk azt az étrendből. "
Dr. Gómez, aki tudományos kutatásokat irányított a kenyér táplálkozásra gyakorolt ​​hatásáról, azt mondja, hogy "ez nem felesleges élelmiszer", és ha egy diétát fogadnak el "természetes, hogy minden étel mennyiségét csökkenteni kell, ideértve a Kenyér, de nincs tudományos érv annak teljes kiküszöbölésére. "
A kutató még egy tényt hozzáfűz azoknak az étrendeknek a támogatására, amelyek nem zárják ki a kenyeret: "Könnyebben hordozhatók, ha tartalmaznak kenyeret. A legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy a kenyérrel történő étkezés több megelégedést okoz, és könnyebb betartani, ezért múljon tovább az időben ".
Az olyan országokban, mint Spanyolország, a kenyérfogyasztás az 1980-as évek óta zuhan. És ha abban az időben az egy lakosra jutó átlagos fogyasztás évente 68 kiló volt, most csak 45 kilót fogyasztanak, csökkenő tendenciával. A paradoxon ugyanakkor az, hogy a kézműves kemencék és pékségek (amelyeket nem tekintünk katonai intézmények vagy kórházak sütőinek), sokszorozódtak az utóbbi időkben háromszor. És Spanyolországban és a környező országokban elterjedt az a módja, hogy otthon kenyeret készítsenek, hogy melegessék az asztalra.
"A kenyér önkényes fogyasztása nem ajánlott, " mondja Dr. Gomez, "de ez megtalálható a napi étrendben. Ez egy olyan élelmiszer, amely jellemzői miatt könnyen és egészségesen ".
A kutató hangsúlyozza, hogy az a személy, aki kiküszöböli a kenyeret étrendjéből, "több mennyiséget eszik más ételekből, különösen zsírból és fehérjéből, hogy telített legyen".
A szakértők a kenyér felelősségteljes fogyasztását javasolják, amely nem haladja meg az évi 150 grammot. Ha egy szelet súlya körülbelül 50 gramm, akkor három szelet lesz a megfelelő szám. "