Annak ellenére, hogy a jelenlegi táplálkozási ajánlások jelzik a telített zsírtartalom csökkentését, vannak különbségek a kókuszdióban. Noha igaz, hogy zsírtartalma telített, nagyrészt rövid láncú. Ez a kémiai minőség megadja annak a sajátosságát, hogy olyan típusú zsírnak kell lennie, amely nem igényel sok emésztési munkát, így gyorsabb asszimiláció és felhasználás.
Amennyiben a zsírt és a kalóriát is mérsékelten fogyasztják (384 kalória / 100 gramm friss kókuszdió), a testünk ezeket jól felhasználhatja.
A friss kókuszdió gazdag rost, fehérjét és cukrokat biztosít. Az ásványi anyagokat illetően a kalcium, a magnézium, a szelén és a kálium kiemelkedik, míg a vitamin a folsav.
A kókuszdió folyadékot tartalmaz (kókuszdió víz), hidratálási italként nagyon alkalmas, kevés kalóriát tartalmaz és összetétele különbözik a kókuszdió pépétől. Nem tartalmaz zsírt, és az összes pép tápanyaga általában nagyon alacsony kókuszdió-vízben.
A szárított vagy reszelt kókuszdió esetében a tápanyagok koncentrálódnak, például az energiabevitel 384-ről 633 kalóriára növekszik 100 grammban, és növényi zsírja eléri a 62 grammot.
Azok az emberek, akikben magas a koleszterin és trigliceridek szintje, kerülniük kell fogyasztásukat, valamint a túlsúlyos embereket. Éppen ellenkezőleg, az idős embereknél, akiknek általában nem csökken az élelmezés, a reszelt kókuszdió jó étel az étkezés és a desszert kiegészítésére.
Forrás: www.DiarioSalud.net
