Milyen előnyei vannak a kókusztejnek?

2014. december 8., hétfő. A kókuszdió a kókuszpálma (Cocos nucifera) gyümölcse, amely a pálmacsaládhoz (Arecaceae) tartozik, és amelyet Malajziában, Polinéziában és Dél-Ázsiában bőségesen termesztenek.
A kókuszdió a kókuszpálma (Cocos nucifera) gyümölcse, amely a pálmacsaládba (Arecaceae) tartozik, és amelyet Malajziában, Polinéziában és Dél-Ázsiában bőségesen termesztenek.
Az Amerikába érkező portugál és spanyol felfedezők adták neki a nevét, mert hasonlítottak a gyermekeket ijesztő népi karakterhez, a száraz dióhéj szakállának és szeme miatt.
Gyümölcsként besorolva és gyakran összekeverve dióként a kókuszdió valóban drupa, egy olyan szó, amely a botanikában olyan gyümölcsöket ír le, amelyeknek héja borítja a húsos réteget, és egy másik kemény és fás belső héja, amely egyetlen magot körülveszi.
A szanszkrit nyelven a kókuszdió-pálma „kalpa vriksha” néven ismert, ami „azt a fát jelenti, amely mindent megad az élethez”, mivel annak minden része felhasználható.
A pálmafák évente legfeljebb 13-szor termelnek kókuszdiót, és érettük érezteti őket. Egy teljesen virágos fa 60-180 kókuszdiót képes előállítani egyetlen növényben.
Vigyázz a fejedre! Azt mondják, hogy évente 150 ember hal meg, mert a kókuszdió rájuk esik.

Hogyan készül?

A kókusztej és a tejszín úgy készül, hogy meglepően hasonló a tejtermékekhez hasonló társaikhoz.
A kókuszdió húsát megkarcolják és forró vízben áztatják. A krém megemelkedik, és akkor "leföldelni". A fennmaradó folyadékot muszlinnal összenyomják, hogy kivonják a fehér folyadékot, amely kókusztej.
A folyamat megismételésével a tejet hígítjuk. A legvastagabb változat desszertekhez és szószokhoz készül. A legelőbb a levesekhez és a pörköltekhez.

Ne tévessze össze ...

A kókusztej különbözik a kókuszdiótól. Ez utóbbi a közelmúltban sok figyelmet kapott az észlelt egészségügyi előnyök miatt, és a fejlődő országokban akut hasmenés kezelésére alkalmazzák.
Kutatások szerint a tiszta folyadéknak azonos az elektrolit-egyensúlya az izotóniás italokban, ami hasznos lehet a rehidrációhoz és jó iváshoz hosszú intenzív testmozgás után.

Táplálkozási előnyök

A kókuszdió nagyon tápláló és rost-, C-, E-, B1-, B3-, B5- és B6-vitaminban gazdag.
Tartalmaznak ásványi anyagokat is, például vasat, szelént, nátriumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort.
A tehéntejtől eltérően a kókusztejnek nincs laktózja, így azok, akik intoleranciát szenvednek, helyettesítőként használhatják.
Ez a népszerű opció a vegánok körében is, és a smoothies alapjaként szolgál, vagy kenyér és sütemény alternatívájaként szolgál.
A kókuszdió egyike azoknak az ételeknek, amelyek között a "jó" és a "rossz" tartomány található. A kókusztej, különösen az alacsony zsírtartalmú tej korlátozottan használható, azaz hetente egyszer vagy kétszer.
De például a British Heart Foundation javasolja a kókuszolajjal történő főzés elkerülését.
100 gramm kókusztej tartalmaz ...
.154 kalória
1, 4 gramm fehérjét
.15 gramm zsír (13, 2 g telített)
.3.4 gramm szénhidrát

Amit a tudomány mond

A kókuszdió jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz, de ezek többnyire telített közepes láncú zsírsavak (AGSCM). Különösen a laurinsav nagyon kedvező vegyületté válik, az úgynevezett monolaurin, antivirális és antibakteriális anyag, amely a betegséget okozó organizmusok széles körét elpusztítja.
Ezért gondolják most, hogy a kókusztej fogyasztása megvédi a testet a fertőzésektől és a vírusoktól.
Az AGSCM-ek gyorsan metabolizálódnak energiaként a májban. Úgy gondolják, hogy a telített zsírokkal ellentétben a test hamarosan felhasználja őket, így kevésbé valószínű, hogy tárolódnak (vagyis hizlalják).
Ez nem mentesíti őket abban, hogy hozzájáruljanak a szívbetegség megbetegedésének kockázatához ... még mindig zsírosak, tehát a fogyasztás ismételt kulcsszava: mérsékelt.

Vásárláskor és tároláskor ...

Ha friss kókusztejet kaphat, ne felejtse el gyorsan megsérülni, ezért elkészítésekor ugyanazon a napon kell fogyasztani vagy felhasználni.
A konzerv hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolható, és jó hozzávaló a kamrában való tartáshoz.
Ellenőrizze a lejárati időket és a doboz jó állapotát.
Miután kinyitotta, tegye a tartalmát egy lezárható és hűtőszekrénybe. Használja hamarosan, különben a kókuszdió magas olajtartalma rozogassá teszi.

Házi készítésű

Próbáljon meg saját tejet készíteni:
Melegítse fel a vizet, megakadályozva forráspontját, és adjon hozzá szárított kókuszdiót. Keverje össze. Vezesse át egy szűrőn a pép eltávolításához, majd nyomja össze muszlinnal, hogy eltávolítsa a kisebb darabokat. Azonnal használja fel, vagy 3-4 napig tárolja a hűtőszekrényben.
Forrás: www.DiarioSalud.net