A Halva édes termék, amelynek tápértékét és egészségügyi tulajdonságait Lengyelországban már régóta értékelik. Hazánkban a szezámmálva a leghíresebb, de a halva más olajos magvakból is készül. A görög és a török halva is népszerűségre tett szert. Ellenőrizze, hogy a halva melyik kapható a piacon, megtudhatja, mi különbözteti meg a különböző típusait, és melyek a tápértékei. Próbálja ki a házi halva receptjét is.
A Halva zsíros, rostos, omlós textúrájú édesipari termék, olajos magvakból és karamellából. A halva tulajdonságait és tápértékét először Irán lakói értékelték, ahonnan származik. Innen a halva elterjedt a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában. Indiából érkezett Európába a 20. század elején. Noha a halva magas zsírtartalmú, főleg mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ami befolyásolja egészségügyi tulajdonságait. Tehát elérheti, de csak időről időre és mérsékelt mennyiségben, beleértve. a fűtőérték miatt. A krónikus betegségekben szenvedőknek azonban teljesen le kell mondaniuk róla.
Halva: az előállítás típusai és módszere
Az előállításához felhasznált magoktól függően többféle halva létezik - így megemlíthetjük a leghíresebb szezám- és napraforgó-halvát, valamint a pisztácia-, mandula- és mogyoró-halvát.
A Halva más összetevőkből is készül. Oroszországban a halva mákból, napraforgómagból és diófélékből készül. Az indiai halva a tejben főtt sárgarépa felhasználásával készül, fűszerek hozzáadásával, míg a halva Dél-Ázsiában búzadarával, Afganisztánban és Indiában pedig - búzadara alapján. Ezen kívül vannak a halva más változatai is: a kukoricakeményítő alapján előállított görög halva, valamint a vattacukornak tűnő és a tahini (szezámmag paszta) ízű török halva. A török halva különféle ízeket kap, amelyek közül a legismertebb a pisztácia, a vanília és a kakaó halva.
A halva előállítása az olajos pép előállításával kezdődik, a magok külön hámozásával és pörkölésével, majd azonnali lehűtéssel 50 ° C-ra és őrléssel a pép előállításához. Ezt követően karamellmasszát, esetleg aromákat adnak a péphez, és kézzel addig keverik, amíg jellegzetes szerkezetet nem kapnak: kövérek, rugalmasak, világos krémszínűek és enyhén fényesek. Ezután a halvát öntik és csomagolják.
Olvassa el még: Mi helyettesítheti a vásárolt édességeket? Receptek házi bárokhoz és zöldséges édességekhez Egészséges harapnivalók - mit együnk az étkezések között? Kalória táblázat: édességHalva: tápérték
Tápérték 100 g szezámhálvában
| Kalóriaérték | 516 kcal |
| Fehérje | 14,2 g |
| Zsírok | 33,1 g |
| Telített zsír | 4,75 g |
| Egyszeresen telítetlen zsírok | 14,27 g |
| Többszörösen telítetlen zsírok | 14,0 g |
| Koleszterin | 0,0 mg |
| Szénhidrátok | 46,4 g |
| Rost | 5,7 g |
| Szacharóz | 15,8 g |
| Nátrium | 123 mg (a felnőttek napi ajánlott bevitelének 8% -a) |
| Kálium | 198 mg (4%) |
| Kalcium | 58 mg (6%) |
| Foszfor | 395 mg (56%) |
| Magnézium | 193 mg (48%) |
| Vas | 3 mg (30%) |
| Cink | 1,43 mg (13%) |
| A-vitamin | 1 µg (0,1%) |
| E-vitamin | 1,29 mg (13%) |
| B1-vitamin | 0,4 mg (31%) |
| B2-vitamin | 0,23 mg (18%) |
| Niacin | 3,83 mg (24%) |
| B6-vitamin | 0,4 mg (31%) |
| B12-vitamin | 0,0 µg (0%) |
| C vitamin | 0,0 µg (0%) |
| D-vitamin | 0,0 µg (0%) |
Forrás: Az Élelmiszer- és Táplálkozási Intézet élelmiszertermékeinek és ételeinek tápértékét bemutató táblázatok, az Élelmezési és Kulturális Intézet táplálkozási normái alapján az ajánlott napi fogyasztás% -a, 2012
Halva: tápértékek és tulajdonságok. Halva egészséges?
A halva tápértéke elsősorban az összetételében található szezámtartalomnak köszönhető. Bár a halva kalóriatartalmú (100 g halva 516 kcal-t ad) és magas zsírtartalmú termék, főleg egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ezenkívül a halva gazdag ásványi anyagokban: foszforban, magnéziumban és vasban, valamint B-vitaminokban és E-vitaminban.
A Halva nem olyan termék, amelyet minden nap meg kellene ennünk. Válasszunk időről időre és kis mennyiségben.
A B1-vitamin pozitív hatással van az idegrendszerre, az immunrendszerre és a keringési rendszerre azáltal, hogy megerősíti az ereket és megvédi őket a koleszterin lerakódásoktól. Ezenkívül a halva a B-vitaminok, a foszfor és az antioxidánsok tartalma miatt megakadályozhatja a gyomor-bélrendszeri rák kialakulását, javíthatja a tüdő működését és enyhítheti a migrénes fejfájást.
A szezám kivételével olajos magvakból készített halva kissé eltér a vitaminok és ásványi anyagok tartalmától. A napraforgómag által termelt halvát magas B1-vitamin, pisztácia-halva - magnézium, foszfor, kálium, réz és B6-vitamin - különbözteti meg, a mandula-halva magnéziumban és káliumban gazdag, a földimogyoró-halvában pedig B2, B6 és niacin vitamin található.
Ajánlott cikk:
Tahini (szezám paszta) - tulajdonságok és tápértékekHalva - miért eszik szezámhálvát? Melyek a tulajdonságok és a tápértékek?
Forrás: x-news.pl/TVN stílus
Megéri tudniHalva - ellenjavallatok
A Halva nem ajánlott elhízott embereknek, magas kalóriatartalma, cukorbetegek, emésztőrendszeri betegségben szenvedők és allergiások miatt. A szezámra allergiás emberek halvafogyasztása hasi fájdalommal, allergiás bőrtöréssel vagy orrfolyással jár.
Melyik halvát válasszuk?
A piacon található halva választéka rendkívül széles: hagyományos halva, ízesített halva, szárított gyümölcs hozzáadásával készült halva, csokoládé halva, egységcsomagolásban vagy tömeg szerint értékesítve. Minőségükben, ízükben és a fokozó anyagok tartalmában különböznek. A halva kiválasztásakor érdemes követni a csomagoláson megadott összetételt, és a lehető legrövidebbet választani, emulgeálószerek, aromák, színezékek, edzett zsírok vagy glükóz-fruktóz szirup hozzáadása nélkül. Érdemes odafigyelni a szezám százalékára is - minél magasabb, annál jobb minőségű a halva, és nagyobb egészségügyi előnyei vannak, amelyeket a szezám és a természetes összetevők (melasz, mandula, cukor, magvak) tartalma határoz meg.
A jó minőségű halvának nem szabad keserű és szappanos íze, illetve kemény állaga, és az olaj nem szivároghat ki belőle. A jól előkészített halva nem omlik össze és nem tapad a fogakra, a tömeg sötét színe és a nyálkás bőr különbözteti meg.
Halva - Katarzyna Bosacka azt javasolja, hogyan válasszunk egy jó halvát
Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Halva - felhasználás a konyhában. Hogyan kell a halvát tárolni?
A Halva édes ételként tökéletesen fogyasztható, de nem csak. A halva alapján desszerteket készíthet joghurt vagy zselé, sajttorták, omlós sütemények és halva krémek hozzáadásával.
Tárolja a halvát hűtőszekrényben, üvegedénybe zárva, legfeljebb egy hónapig.
Hasznos lesz az Ön számáraHalva - a házi halva receptje
Hozzávalók:
- 500 g sült szezám (Tahini) paszta
- 500 g méz
- 1 teáskanál repceolaj
Készítési módszer:
Készítsünk elő egy sütőformát, kibéleljük sütőpapírral és ecsettel repceolajjal. Tegye a tahinit egy fazékba, melegítse alacsony lángon, alkalmanként megkeverve, amíg el nem éri az 50 Celsius fok hőmérsékletet. Miután elérte ezt a hőmérsékletet, vegye le a tűzről, adja hozzá a folyékony mézet és alaposan keverje össze. Amikor a keverék kezd elválni a serpenyő széleitől, öntse a tepsibe, és széles fakanállal simítsa meg a felületét. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, majd hűtőszekrényben körülbelül 3 órán át.
Ha ízesített halvát szeretne készíteni, adjon hozzá vanília hüvelyeket, kakaót, pisztáciát vagy mandulát.
Ajánlott cikk:
Szezám- és szezámolaj - táplálkozási tulajdonságok és alkalmazás
